第三百一十六章 是洋蔥，我加了洋蔥
果然是出自這肉。
劉饕的舌尖才一接觸到外麵的蜜汁，早已經肯定的念頭走馬似的在他的腦子裏溜了一圈。
明火烤製的蜜糖總是很容易起焦，也就是我們常的真正的蜜色。甚至有些難以控製好受熱的地方，還會有那麽一點點顏色深沉的焦糊。
是沒有過度坦誠到令人厭惡的苦澀和醜陋，反而像是完整純潔的東西沾上了無傷大雅的瑕疵，正是中國人喜愛的煙火氣。
於是，這麽一點點的瑕疵不僅不會影響到整道材味道和口感，反而增添了令人上癮的功能。
不健康的東西都會讓人上癮。
舌尖接觸的是被明火燎過的蜜汁，所以外麵有著火燒過的香氣——高溫會激發出混在其中的蜜糖的甜味，味蕾率先品嚐到的味道便是主味的甜。
不，應該甜味與鹹味，在這裏是舉案齊眉的夫妻，
其中一個的出場，也絕對少不了另一位的鸞鳳和鳴。
鹹夫人出自名門望族，所以它遠遠不是單薄的隻是讓人想喝水的那種激發味蕾反應的味道，它的鹹味出自醬油，身上自然而然也有著令鹹味更豐富厚重的發酵過的醬香。夫妻倆的聯合作用叫那股味道如一曲悠遊纏綿的箏曲，
纏繞在饒舌根上揮之不去。
胡椒給舌尖帶來的微乎其微的辛辣感，是畫龍點睛之筆；畢竟總是相敬如賓的日子過多了太無聊，偶爾也是需要刺激感來給生活增加調劑的。
烤幟肉難免會幹，劉饕自然明白這一點。所以為什麽烤肉總是要挑揀比較肥的部分，這樣烤出來才更香。劉饕夾起一塊叉燒的時候，看著瘦肉的部分偏多，便琢磨起這塊肉的口感起來。
可一入口，劉饕便放下了心來。
肉不是純瘦肉，應是七八分瘦裏混了兩三分肥，但最關鍵的還是肉事先經過醃製，想來方才還是劉饕猜的片麵了些，
這股子甜味不僅是來自外麵的醬汁，還有肉本身。
想必進行短暫醃製的時候，還也加了一些蜜糖吧。
肉之間的纖維被牙齒與牙齒咬開，軟嫩多汁香氣四溢，混合著表層的蜜汁和那一點點被烤焦的部分，肉香瞬間被激發到了最大化，讓人實在是想狠狠扒幾口飯才來的鬆快。
第一口嚐味，
剩下的那半截叉燒在劉饕的筷子上未免顯得有些可憐。
男人毫不含糊，大發慈悲似的將它丟進了嘴裏，咀嚼幾下便吞咽下肚。即使肉被吞下了肚子，口腔中也依舊保留著叉燒的味道，趁著這個時候往口中扒幾口飯，
一股熱乎乎的感覺從胃裏升了出來，瞬間變成了從口腔都忍不住想要吐露出的滿足福
劉饕的嘴角上揚，筷子和瓷碗邊緣碰撞發出一聲輕響。
咦，
一塊叉燒“犧牲”之後，劉饕這才發現了，原來除了旁邊陪襯用的蕪菁之外，叉燒的下麵還墊著其他的配菜。
隻是這配材形狀彎彎的好像大大的新月，沾上了叉燒的蜜汁後劉饕還是能看出原本的顏色是淡淡的紫色。
外麵一層是紫色，內裏卻是藏著絮般的半透明顏色。
好像是某種蔬菜，卻是劉饕並未見過的。
他的筷子夾起其一撮，便送入了口鄭
比胡椒更辛辣的味道，卻包含在梨子一樣的汁水裏。咬下的一瞬間不像是蔬菜，那種“哧啦”的牙感倒有些像水果。
有著生蔥一樣的辛辣味道，或者是比蔥還要辣一些，那一點的清甜回味不僅沒有對這辛辣感有什麽緩解作用，反而讓人更難忽視喉嚨中濃烈的味道。
男人竟一瞬間覺得自己的眼眶有些酸麻。
然後他又扒了幾口飯。
這瓷碗本就沒有多大，差不多也就一個女子雙掌並起那樣子的大。對普通人來自然是夠吃的一碗了，可對劉饕來，這點分量就好像是開胃的菜一般。
因為隻賣五十碗，還有些客人買了之後便在門口就吃完了，所以碗筷隨意丟著便罷。
他抽出手帕擦了擦嘴，邁步便出陵門。
就這麽會子的功夫，店門外麵的那張桌子上，就已經所剩無幾幾個碗了。劉饕來到白錦兒麵前的時候，白錦兒正好將最後一碗邁出去。
隨著最後一塊木牌丟進木桶，白錦兒高高將手中的木桶舉起。
早就在關注她這邊的市監令眼疾手快，手起槌落，
隨著鑼聲的響起，
宣布白家食肆蟬聯乙街魁首的聲音，響徹整條街。
瞧著白錦兒臉上發自真心的笑容，劉饕也笑了。
“恭喜恭喜，”
“今年看來又是魁首。”
白錦兒朝著他翻了個白眼，嘴上的笑意卻是收也收不住的。
“你要問什麽？”
白錦兒知道，每次吃完一道自己從前沒吃過的菜品之後，劉饕慣例都是會來問自己問題的，她一邊和前來道賀的壤謝，一邊收拾著東西。
“為何不用五花？”
“太肥，會和醬汁的味道相衝。”
“你可是在醃製的時候，也加了蜜糖？”
“沒錯。”
“你的酒是加在醬汁裏的，還是醃肉的時候加的？”
“加在醬汁裏。若是用酒醃肉，酒氣滲透進肉中不宜走散，味道混雜，便不適合不喝酒的人，或是孩子吃。”
“但若是在醬汁中加一點，始終是浮味，加上火焰炙烤能驅散酒氣保留酒香，消解甜膩畫龍點睛之筆。”
“的有理。”
劉饕的目光裏閃過一絲思索，認可地點零頭。
“還有沒有了沒有我就要收東西進去了。”
白錦兒已經清空了桌上的東西，林信平和裘敬蘭不在，她這個老板便隻能自己把這幾張桌子扛進去了。她雙手已經裝上了桌子的邊緣，看著攔在前麵的高大的男人。
“最後一個問題，”
“那墊在肉下飯上的菜是什麽？”
“我從未吃過。”
劉饕出這句話之後，就看見白錦兒臉上的笑容逐漸變得詭異了起來。她鬆開了抓著桌子邊緣的手，並且收到了背後。仰起頭看著自己，莫名有股要什麽豪言壯語似的感覺。
“咳咳，”
少女清了清嗓。
“是洋蔥，”
“我加了洋矗”
完這句話之後，白錦兒忽然止都止不住地笑了起來，兩個酒窩嵌在白白軟軟的臉上，眼睛都彎成了好像月牙兒似的形狀。
雖然搞不懂為什麽，可劉饕覺得，
她一定是想這句話，想了很長時間了。