第兩百四十章 現場商討

  “您不知曉啊？”八爺一愣，見她說的信誓旦旦還以為她都了解的很清楚了，“涮菜便是銅爐，底下是炭火，周圍一圈是店家特供的湯汁。”


  這麽一說，顏安想起了一種火鍋，在北方那邊流行的多，涮羊肉！沒想到竟是已經有了。


  沉吟了一番，“我的設想不變，改成另一種模式。你想呀，碳爐太不穩妥，萬一碰了燙了可是大麻煩。我們可以這般做，仍舊是由客官點菜品，但是由我們後廚統一燙熟，用呈著湯汁的碗端出來，不就可以了。”


  “可那樣放置一段時間，所有的菜不就冷了？”八爺想了想道。


  “道理跟炒菜是一樣的，炒的菜放置久了也會涼，湯汁的話還是能放置一段時間。”顏安笑了笑。


  “您容我再想想。”八爺靠著軟塌仔細考慮著，重裝酒樓是一件非常重要的事，關乎到以後的全麵定局，可容不得半分失誤。


  顏安也不去打擾他，這也隻是她的一個設想，也不知道最後會如何。靠著另一邊閉上了眼睛，最近她都沒怎麽休息好。馬車搖搖晃晃的，顏安還真就睡著了。


  到了京城內，八爺才把她叫醒，眼睛卻根本不敢看顏安。心道這夫人也太沒有警惕心了，孤男寡女的也能安然睡覺，若是被那位知道了，他這條小命不就沒了。


  八爺率先下去了，顏安伸了個懶腰，緩了緩神才下去。


  麵前是一座巍峨的建築，光看麵積絕對不比滿月樓小，在京城買下這麽大一棟商鋪必定是得要巨款了。


  “還滿意不？”八爺得意道。


  “滿意，進去瞧瞧。”


  真就是一個空架子，裏麵空蕩蕩的啥也沒有，正有工人在整理牆麵。八爺留下管事的人小跑了過來，拜了拜，“爺，您來了。”


  “這位是顏夫人，也是這裏的東家。”八爺點點頭，指了指顏安。


  那人瞧了瞧顏安，又是一拜，“東家。”


  “他是我府上的老賬房，因著兒子在京城，我便派了他來，今後當個掌櫃或者管賬還是很不錯的。”


  “聽你的。”顏安也不可能天天留在這，有個知根知底的人看著酒樓最好不過，“轉轉去？我看看格局。”


  兩人將整個酒樓都逛了一遍，空架子也沒什麽好看的，不過三層樓的空間非常寬敞，後廚倉庫都規劃的很整齊。


  “這般的話一樓大堂便不動了，還是照著以前那樣修葺一番就成。”顏安望著八爺。


  “夫人的提議很是不錯，但我覺得並不需要那麽複雜。”八爺搖搖頭，“多樣的菜品是能提供口味不同的客官便利，可若是將三層分成不同菜品的專屬地，假設一樓我們用作涮菜，二樓烤肉，喜歡吃涮菜的人多，一樓坐滿而二樓空得很，客官卻沒法去二樓坐隻能等待，豈不是浪費。”


  “你說的很有道理。”顏安確實沒考慮到這一層，若是碰上趕時間的客人，這單生意指定就做不成了。


  “因此我認為，原有的裝修不變，至於吃法可以從器皿下手。”八爺繼續道。