第十七章、關東煮
三人各自回了家,顧南桑又去了一趟吳翠花家裏,從他們家的荷塘裏買下了兩條魚,順帶收到了幾個大番茄,還有王娟子在山上采到的蘑菇。
吳翠花和許氏關係一向不錯,顧南桑也不和她客氣,想著明日讓顧北槐送些糕點吃食來,權當禮尚往來。
她回了家,又從地窖裏找出幾個大蘿卜,這才算鬆了口氣。
然後招呼周清蕭和顧北槐都出來幫忙。
院子裏擺著好多食材,顧南桑知道他們兩個都不喜歡內髒,倒也不什麽,自己搬了個凳子坐在角落,拿了一把剪刀開始清理雞鴨的腸子、雞鴨胗、心等物。
周清蕭和顧北槐則幫忙洗幹淨了蔬菜和豬肉、魚肉。
不多時,牧遙也來了,還帶了幾斤牛肉和一隻雞來。
顧南桑謝過他,打發顧北槐去拿錢送客,自己又把所有洗幹淨的食材搬到廚房,叫來周清蕭燒火。
等到把所有食材清晰完畢,粗略汆水處理之後,色已然擦黑了。
顧南桑揉著酸痛的腰,又給一大家子人準備好晚飯,在飯桌上了自己準備去廟會擺攤的事情。
許氏一開始總還在想,自己的女兒還,做不得什麽大事。如今賣蘿卜餅這一項,就能支撐家中零用,已然對顧南桑刮目相看,女如今做什麽,她都是支持的。
倒是顧東青,他的顧慮要多些,他道:“廟會雖然人多,但萬一有什麽事情,我擔心你們應付不來,我隨你一道去吧。”
顧南桑略一思索,點頭:“也好,家中插秧忙碌,哥你和我去一就行。廟會要連著開五日,後麵幾還有表哥和牧遙哥,不會出什麽岔子的。”
顧東青答應了。
“還有我還有我!”顧北槐激動地揮手:“你們別老是忘記我呀,我也是男子漢,可以保護姐姐的!”
一家人都笑起來。
接下來顧家忙著插秧,顧南桑也不去城裏擺攤賣蘿卜餅了,這兩日都忙著做飯和料理後院的菜園。每日做好了飯菜,顧北槐給田裏的許氏、顧東青、周清蕭三人送去。起早摸黑之下,顧家的秧苗都插得差不多了,隻差最後一點收尾。
當晚上,顧南桑便把明日廟會需要的材料準備好了。
豬骨與豬肥肉切塊,加入番茄和蘑菇一起熬湯,放入花椒、大蔥、薑片、八角、鹽、糖調味。
用竹簽把汆過水的雞鴨內髒串起來,豬瘦肉、牛肉、魚肉分別剁餡,和入澱粉後揉成丸子,簡單調味之後也汆水定型,穿入竹簽。蓮藕、土豆、海帶、蘿卜都切片,穿入竹簽後泡入鹽水裏防止變色。
用到的這麽多竹片,是顧南桑讓周清蕭砍下竹子,自己一點點片好,然後用熱水燙過,去除毛屑倒刺。
做完這一切,已然是月上中,顧家忙碌了好久,許氏他們都歇下了。
顧南桑打了個哈欠,伸了個懶腰,揉著脖子往後院走。
“南桑,都做完了嗎?”門外突然有人出聲。
顧南桑有些意外:“你還不睡?”
周清蕭微微一笑,把一條幹淨的布巾放到她手裏,道:“我打了熱水在後院,你忙了一整,泡個澡再睡吧。”
他完,轉身往西廂走了。
顧南桑握著手裏的布巾,微微一怔。
…………
次日一早,還未亮,顧家就已經點燈忙碌起來了。
蘿卜餅隻準備了少量的,主要還是竹串的,有了這些,挑子就變得重了,幸好有牧遙的馬車,否則真要靠人力走過去,不知還要多少時辰。
許氏一人在家中,顧南桑四人和牧遙一同坐車,趕往半月山。
等到了半月山,色雖然還未全亮起來,但四周擺攤的人已然是絡繹不絕,好多商販都已經占好了位置。顧南桑他們來得也不算晚了,竟然找了一圈,隻在角落找到了一個空位。
顧南桑也顧不得再選好位置了,晚了等下連這個位置都沒有,更何況遊客們都要來了。
她趕緊讓顧東青和周清蕭把攤子擺起來。
之前用豬骨等材料熬好的高湯下麵用了一個炭爐加熱,顧南桑在旁邊又放了一個盆子,裏麵也是高湯,不過混入了辣椒醬,和蒜泥,做成了辣味的紅湯。
用竹簽串好的食材也放了一部分在鍋中跟著煮,若有人想吃辣味的,隻需要拿出來在盆裏蘸一下。這辣味並不嗆人,顧南桑調的是香辣味,考慮到民情,已經減少辣椒的用量了。
就這樣,街市逐漸熱鬧起來。
顧家的攤子因為飄來陣陣香味,造型又新穎,因此引來不少人詢問。
周清蕭被顧南桑推到前麵迎客。
今日來上香禮佛,或是來觀光的,不止是有婦人,還有未出閣的姑娘,周清蕭今日的發型還是顧南桑給設計的,特地用發帶紮了起來,挽在頭頂,露出精致英氣的五官。
“後生,你這是何物?”有大嬸過來問了。
顧南桑一下子站起來,笑眯眯道:“大嬸好,這個叫關東煮,用豬骨、雞骨熬製而成,加上獨家秘製數十種調味料,湯鮮味美,包您喜歡!”
她著,把鍋子裏的串串撥弄開,遞給大嬸一串魚丸:“素串一文錢,葷串兩文錢,有紅湯的,也有清湯的。這個送您免費品嚐!”
“聽起來還行。”大嬸接過嚐了,眼前一亮,要了一些蓮藕、土豆,還有少量的肉丸串,總共十文錢,笑眯眯地走了。
顧南桑用來打包的照樣是荷葉,不過這次是清洗之後曬幹的,相比新鮮的荷葉更加柔韌。但也不是長久之計,畢竟以後荷葉沒有了,還得尋找替換的東西。
像那位大嬸那樣出手闊綽的人還是比較少的,畢竟十文錢,都可以買一升米了。不過有了第一個顧客,加上有周清蕭這個好門麵在,前來詢問的顧客可謂是絡繹不絕。
顧南桑和顧東青手忙腳亂,還有牧遙在旁幫忙,都有些忙不過來。
“廟會果然人多啊。”顧南桑擦擦額角的汗,送走最後一位顧客,笑著:“今日準備不周,東西帶少了,明得多備點。”
顧東青也沒料到,雞鴨的腸子,還有雞心鴨肝這些東西,也能當成葷菜,還賣得這麽好,一時不知道什麽。
而牧遙那邊,因為顧家的攤子生意好,連帶著他帶來的三隻烤雞,兩隻烤兔也賣完了。
幾人臉上都有汗,對視一眼,都笑起來。
難得的好收獲。
待到把攤子收拾好,綁上馬車,時辰也還早,還不到午時。
最高興的是顧北槐,他幾乎是揮著雙手跳起來:“大哥,姐,那我可以去逛廟會嗎!”
顧東青無奈一笑,拍拍他的頭,給了兩枚零用的銅板:“走吧,我帶你去。”
人多確實也不好一起走動,加上街市上人來人往,一不心就走散了,於是大家約定好,一個時辰後在山腳碰麵,便各自逛去了。
牧遙看著顧東青帶著顧北槐走遠,難得臉上也有幾分笑容:“我要去白月寺上香,人多事雜,你們當心些。”
“好,你去吧。”顧南桑點頭。
“表妹,你想去哪裏?”周清蕭倚在樹下,長眉入鬢,笑得桃花眼微微翹起,風流含情的樣子,還帶著少年人獨有的清朗和不羈,惹眼極了。
顧南桑心如止水,從錢袋裏抓了一把銅板,遞給周清蕭,道:“我隨便走走,沒想好去哪裏,你也去看看吧。”
來顧家這麽久了,顧南桑是第一次給他好臉色看,還給了零花錢。
周清蕭一愣,笑起來,擺手道:“我在家裏吃得飽穿得暖,用不著錢的,留著買米麵吧。”
顧南桑遲疑地看了他一眼,撇嘴道:“給你就拿著,廢話那麽多。”
“好,那就多謝表妹啦。”周清蕭含笑接過,揣在自己懷裏。
顧南桑搖頭:“算是今日你出賣色相的報酬。”
“……”周清蕭摸了摸鼻子,深感無奈。
“係統提示,請前往半月庵領取幽蓮佩。”係統忽然出聲。
半月山東麵有一個寺廟,叫白月寺,西麵有一個庵堂,叫半月庵。信女們一般去半月庵比較多,而白月寺則是男子和婦人去得多。
顧南桑看了一眼周清蕭,挑眉道:“我要去半月庵進香。你若與我分開走,會不會再次失憶,找不到回去的路?”
“表妹,你要去哪裏,我要保護你的。”周清蕭眨眨眼,對她話裏的挑刺選擇性忽略,笑眯眯道:“聽表哥,你們前些日子在安平城救下兩位姐,就是在半月山附近遇到劫匪的。看來此處不是很太平,我不能放任你不管呀。”
他雖然看起來不靠譜,但得也有道理,顧南桑想想,帶著他出發了。
兩人走在一起,頗有些滑稽。
周清蕭與顧東青同歲,身量卻很高,比起一般的成年男子也不差。顧家家境貧寒,顧南桑從前鮮少吃到補品,因此身子發育遲緩,如今隻到周清蕭臂彎處。
周清蕭看了,暗自發笑,心道這要強的姑娘看起來竟如此柔弱。
誰知顧南桑若有所感,冷笑道:“表哥,看背影,不定別人以為你是我表叔呢。”
“……”周清蕭心緒複雜。
他這到底是占了便宜,還是被損了一頓?