第47章:香飄四溢東坡肉

  臨近中午，溫寧覺得有些餓，想著宋敏和溫崢肯定也餓了，就先取出昨買好的掛麵，煮了麵條，簡單地做了些雞蛋醬，一家三口便吃了個肚圓。 溫崢更是吃了整整三大碗麵，要不是溫寧讓他留著肚子晚上吃好吃的，這子隻怕還能再吃一碗。 吃過午飯，休息過後，溫寧又趁著宋敏他們不注意，偷偷取出靈泉水，燒水泡了野菊花。 喝過了菊花茶，一家三口便開始忙著準備晚飯了。 雖然宋敏和溫崢幫不上大忙，但是幫著摘摘菜，洗洗菜還是可以的。 主要是能幫忙做點事，大家對這個家才更有歸屬感。 特別是對宋敏來，哪怕能夠幫上一點忙，她心裏的負擔也能減輕一些，所以溫寧沒有阻止他們幫忙。 溫寧割的肉都是上好的五花肉，這個時候，還沒有注水肉一，都是純綠色的農家豬肉，所以肉質很好。 因為想要做東坡肉，需要的時間長，所以溫寧就趕緊先處理肉了。 先將蔥薑等配料洗幹淨切好備用，溫寧拿過五花肉，洗淨後均切成4厘米左右見方、大均勻的塊，然後用線繩把每一塊肉綁起來，放進鍋中，待水開後撈出肉瀝幹水分。 因為沒有砂鍋，隻能先用鋁鍋將就著碼肉了，不過這樣口感上會稍差一些。 但是溫寧對自己的調味有信心，所以也不糾結這個。 把焯好水的五花肉，皮朝下碼放在鍋中，然後將輔料都鋪好，放入糖、鹽、醬油、黃酒等調好味，就可以蓋好蓋子燜製了。 等湯汁燒開之後，再轉火燉上兩個時，色澤紅亮、酥香軟爛、肥而不膩的東坡肉，就可以出鍋了。 想想那個味道，溫寧便覺得自己口水泛濫。 這樣的肉菜，對於喜歡吃肉，但又不常能吃到肉的人來，絕對解饞極了。 大火煮開了湯汁，香味立刻就彌散開來。 溫崢忍不住吸了吸鼻子，“姐，你做什麽呢，怎麽這麽香！” 完，還忍不住咽了口口水。 宋敏見了，輕敲了一下兒子的頭，“饞貓。” 溫崢赧然笑了，口裏不自覺地撒嬌道：“是很香嘛，媽你聞到沒有？” 溫寧回過頭來，調皮地笑了笑，“知道著名詞人蘇東坡先生吧，我這做得就是這位先聖研發的名菜，東坡肉！” “姐你真厲害，知道的可真多，還會做好吃的！”溫崢謎弟十分給麵子，當即便誇道。 溫寧嘿嘿一笑，回過身去接著準備其他的菜。 因為方奶奶這房子當初是跟兒子媳婦一起住的，大抵是人多的緣故，所以廚房裏用的是雙灶台。 這也極大的方便了溫寧，因為她的鯉魚打算清燉，也耗時不，所以得趕緊燉上。 鯉魚在菜市場便請攤主幫忙收拾好了，所以這會兒隻要清洗幹淨，就可以做了。 鯉魚燉上以後，溫寧便回頭問溫崢菜洗好了沒有。 溫崢聞言趕緊將菜都端過來，放到灶台邊上。 溫寧利落地切好菜，然後將一幹配料也都準備好。 如此一來，待會兒客人來了，快炒一下，就可以開席了。