第336章 處世之理

  才走到廚房，陳竹就跑了過來報菜名：“大盤雞五份，蟹黃豆花六份，炒菜二十份。”


  “開動吧。”林知墨一揮手，廚房裏頓時忙碌了起來。


  林知墨和宋宏負責做菜，袁氏姐妹在一旁打下手，準備食材。四個人配合得井然有序，菜做得很快。


  林知墨很清楚，酒樓要長遠地發展下去，不能隻靠她一人。最好的方法是不管她在不在，不管是誰在做菜，都能做出食客滿意的，並且最好口味差異不大的菜。


  這在現在廚房裏叫做標準化和流程化，即讓所有的廚師都能掌握做菜的步驟，並且能按照步驟做出口味統一的菜。


  所以林知墨有意培養宋宏，不僅如此，她還會寫下一些做菜的關鍵步驟，讓以後來的廚師能傳承下去。


  林椒則在大堂忙。


  他不善言詞，不會像秦掌櫃那樣去和食客說上幾句，問問菜的味道如何，最近忙不忙之類的。


  還好陳竹善於說話，把客人逗得很開心。


  於是林椒心安理得地把自己定義為負責收錢的角色。


  孫郎中作為名義上的掌櫃，雖然很想去吃，但估計到自己的身份，隻能眼巴巴地看著。


  “你就站在這裏不動？”為了避免再受刺激，張郎中來到櫃台和林椒說話。


  “我收錢。”林椒不明白他的意思。


  “哪有掌櫃當得這麽輕鬆的。”張郎中用眼神示意他看滿座的客人，“你至少要和他們聊一聊吧，說上幾句話。不管做哪種生意，想要長久做下去，一是靠實力，二是靠交情。”


  張郎中雖然平時有些不著邊際，熱衷於美食，但畢竟有這麽多年的經驗：“要是兩家酒樓做的飯菜口味都差不多，客人當然更願意來和掌櫃相熟的地方。”


  林椒卻是沒有考慮過這些事情。一直以來，需要出麵的事情都是林知墨出頭，等到她遇到了問題或者需要支持，他才會出現。


  一是他相信林知墨，知道她可以解決，二是他的性格如此。


  “什麽是人情？”張郎中看著大堂裏吃得高興的人，“人情就是人與人之間的交情，你要知道，一個人的能力再大，也有很多事他做不了，總有一天他需要被人的幫忙，可別人為什麽要無緣無故地幫你？”


  林椒認真地聽著，並沒有說話。


  “小夥子，這個世上也有很多事你沒有見識過，很多人你沒有碰到過，你不可能所有都知道，必須要從其他人的接觸中才了解。”


  張郎中破天荒地說了一長段話，最後拍拍他的肩膀，“雖然你現在是個掌櫃，但你以後肯定大有作為，不能把自己困在這個小小的櫃台後麵。”


  林椒大受震動，自己確實過於狹隘，連忙向張郎中拜道：“多謝張郎中指點。”


  “嗯，你明白就好。”張郎中收回手，“現在你知道該怎麽做了吧？我再去後院視察一下.……”


  林椒見他背著手離開，步子不斷加快，覺得有些好笑。


  然後，他離開櫃台，主動來到一桌客人旁邊，“幾位吃得如何？可還滿意？”