第39章 大盤雞

  “你昨天中午做的那道菜好吃得出名了，下午還有一些人來店裏點名要吃，所以掌櫃的就多訂了一些。”兩人邊說邊把東西往廚房裏放。


  東西剛搬完，秦掌櫃也過來了，手裏拿著清單，看到林知墨有些吃驚，“林姑娘，這麽早？”


  “掌櫃的，你就叫我名字‘知墨’吧。”林知墨笑笑，“第一天上工，得預先準備好。”


  “哎，不錯，年輕人就是勤快。”秦掌櫃很高興，“我先清點下食材是不是全都到了，待會好和送貨的結賬。你們倆先喝口水歇息下。”


  林知墨去到院子裏，陳竹拿了一壺水過來，兩人在後院的石桌旁邊坐下。


  林知墨道謝後接過水，問道：“柱子哥，還有多久才開門迎客？”


  “一個多時辰吧，平常李大廚都是那個點才到。”陳竹一口氣喝完一杯水，“所以你沒看到剛才掌櫃的很高興嗎？李大廚也從來不幫忙做這些事的，他隻管炒菜。”


  看來有內幕，果然，和小二搞好關係還是很有用的。


  “我到現在還沒有見過李大廚，希望今天可以和他打個招呼。”林知墨沒有繼續追問下去，才第一天上工，最好不要刻意詢問內情。


  “昨天掌櫃的說了，你負責在中午做飯，他負責晚上的，估計很難碰得到。”陳竹是一個很開朗的青年，看上去比林知墨也大不了幾歲，對她的外貌一直沒有表現任何異樣。


  掌櫃的點完貨，也出來坐下喝水，“知墨，你今天除了做昨天的香炸雞排外，還有沒有其他新菜？”


  剛才搬菜的時候林知墨已經把食材都看了一遍，心裏有了主意：“一隻雞的雞胸做了雞排，剩下的部分也不能浪費，我想把餘下的部分做成大盤雞。”


  “大盤雞？”陳竹從來沒有聽過這個菜名。


  “哦，是我取得一個名字。”林知墨把“新疆大盤雞”去掉了“新疆”兩字，反正這裏也沒有人知道，“就是將雞肉、土豆、洋蔥和其他食材一起煮，味道不錯，又容易飽肚子。雲澤城很多外地人，他們吃東西應該不講究精致，而是吃飽吃好。”


  昨天在門口的試吃場景，讓秦掌櫃對她很有信心：“你是掌勺的，一切由你來做主。今天這個新菜還要不要試吃？”


  “估計不行，今天中午的生意應該會比昨天好，跑堂的就柱子哥一個人，他也忙不過來。”林知墨覺得這個酒樓的人手太短缺了。


  “唉，以前生意差，柱子一個人就足夠了。”掌櫃的站起來，準備去結貨款，“到時候生意好了再找兩個。”


  休息了一會兒，林知墨就去廚房開始準備食材。這裏的酒樓並沒有明確的菜名，客人來點菜一般會說要要什麽食材，至於怎麽做，一般就是廚師自由發揮了，所以對廚藝的要求其實還挺高的。


  林知墨第一次一個人掌勺，連個幫工也沒有，要是按照客人的要求炒幾十道不同的菜根本就來不及。所以她想好了，以後就每天主推兩到三個大菜，基本滿足客人的需求，然後再炒幾個小菜。


  所以，今天的大菜就是香炸雞排和大盤雞。