第一百零四章 套餐價格

  “李老板，以後我黃胖子就跟你混了，你讓我往東，我這三百來斤肯定不會往西。”黃胖子小眼睛望著李智，拍著胸口道，這小子也賊精賊精的，見風轉舵的功夫，比誰也不弱。


  李智這‘墜星樓’不說別的，單單是靠著這些頂級食材，賺錢是肯定的。


  海城吃貨多嗎？


  多啊！


  黃有為這個比誰都清楚，不光是海城吃貨多，放眼全省，全國，那吃貨的數量，數都數不過來。而且肯為了‘吃’花錢的人，也是大有人在，這些人裏，不怕花錢，就怕吃不到好東西。


  別的地方不談，僅僅是星月灣酒店一地，每年淨利潤的百分之六十五，都是由這些高消費人群提供的，普通食材雖然也賺錢，跟這些頂級食材卻有天壤之別。


  李智哈哈笑著道：“我很欣賞你這種，識時務為俊傑的態度，來，晚上老板請你吃大餐！”說完，轉頭對身邊的夢茹萍道：“把門關上吧，咱們上二樓，吃飯！”


  說著，帶頭朝電梯裏走去。別看隻有三層，電梯是後來專門按的，‘墜星樓’的定位就是頂級食府，所以設備上自然也不能掉價，往後來這裏吃飯的人，權貴肯定少不了。


  “老板！”


  “老板好！”


  上麵好多人都在，有男有女，都是墜星樓裏的成員，至於沒到的人，都在下麵廚房裏準備食物呢。


  黃有為跟在李智身後，他也沒承想，一個小小的‘墜星樓’竟然會有這麽多員工。


  “坐下，都坐下吧，往後都一家人，咱們沒必要這麽拘束。”李智笑著壓了壓手。


  等大家都坐下去以後，李智拍了拍黃胖子的肩膀，道：“跟大家介紹一下，這胖子呢，姓黃，大號黃有為，私下裏大家跟我一樣，就都喊他黃胖子就成了，往後黃胖子，就是咱們‘墜星樓’的後廚廚師長，兼餐廳副總經理了，後廚的事情他說了算。前台的事情，夢茹萍你跟他商量著來。我不在的時候，你們兩個可以做主決定，實在拿不定主意的事情，也可以直接來問我！”


  李智並沒有把‘墜星樓’完全交給黃胖子管，不管怎麽說，黃胖子都是後來的，倚重他行，卻不能讓他在墜星樓裏說一不二，得有個製衡，夢茹萍這段時間的表現，李智一直看在眼裏，為人處事上沒挑，也有自己的主意，好好培養的話，將來未曾不能獨當一麵。


  而且她沒什麽野心。


  “茹萍，以後你就是‘墜星樓’前台經理！”李智看著夢茹萍道。


  夢茹萍明顯一愣，有些拘束的輕聲說：“老，老板我行嗎。”


  李智笑著道：“這有什麽行不行的，前台領班跟前台經理不同的也就是個稱呼，咱們‘墜星樓’上上下下加在一起就這麽屁大個地方，你放心幹就行了，弄不好的地方直接找我。”


  黃有為站在李智身邊，笑嗬嗬的什麽話也沒說，他剛來，還沒搞清楚情況，再說李智現在是老板，他既然拿了錢，自然老板說怎麽做，他就怎麽照辦。


  “你也找個地方坐下吧！”李智讓黃有為自己找地方，安排後廚忙碌的人上菜。


  烤龍蝦肉，每人一份。今天李智請客！

  “都餓了吧，大家先吃飯，有什麽話等吃完了以後再說，讓後廚做飯的人也趕緊上來吧！”李智笑著說完以後，在黃胖子對麵坐下。


  黃胖子看著盤子裏的東西，抬頭小眼睛望著李智：“魚肉？”


  “no！”李智笑著搖頭，伸手示意：“先嚐嚐再說！”


  黃胖子拿餐刀切了一塊，放進嘴裏，嚼著，然後小眼睛一點點瞪大，等嘴裏的食物全都咽下去以後，才道：“老，老板，這不會是龍蝦肉吧？”


  “回答正確，巨型龍蝦裏整個拋出來的蝦肉，烤製而成。味道如何？”李智笑著點頭說。


  黃胖子一臉心疼的模樣，嘟囔著：“好吃到是好吃，可就讓咱們這麽吃了？一人一份？”


  這可是‘龍蝦王’的肉，盤子裏這麽一大塊，差不多得有一斤半將近兩斤的樣子吧，就這麽給烤著吃了？一屋子做了不下五十人，五十多份，這得多少錢啊，想想就讓他感覺肉疼。


  李智笑著沒理會他的話，反問：“這樣的龍蝦肉，作為餐廳的主打菜，或者套餐，針對中高檔群體，你覺得有沒有市場？”


  “有！”黃有為肯定的點頭，小眼睛望李智問：“老板，你的意思是，咱們把龍蝦王裏的蝦肉拿出來，切成塊，這麽著賣？”


  “不行？”


  黃有為抓了抓腦袋，苦笑道：“行到是行，不過，是不是有點太浪費了？一頭蝦王的價格，做好了，能賣出天價去，可要賣這種蝦肉套餐的話，價值估摸著反而還沒整隻賣的高，有點得不償失啊。”


  李智點了點頭，然後又搖頭笑著說：“你說的對，也不對，整隻龍蝦，誰過來天天吃？兩個人根本就吃不完，點了也浪費。至於這種龍蝦肉，放心好了，我有渠道，可以批量搞來，也適合少數人，或者單人來用餐。”


  稍微停頓了下，又笑著問：“你覺得，這樣一份烤龍蝦肉套餐，定價多少合適？”


  “三千八百八十八！”黃胖子轉著小眼睛道：“不過，蝦肉不能切這麽大塊，太浪費了，也不合算，每一份裏放三兩蝦肉，我感覺就差不多，然後加上一些配菜。”


  三兩一份？

  能吃的飽嗎？

  黃胖子雖然不知道李智心裏是怎麽想，卻也看出他臉上的疑問來了，笑著道：“菜量這東西，貴在精，不在多，花錢來享受美食的人，更多的則是在於享受，而不是為了吃飽，咱們把量弄的太大，他們吃不完，反而不好。什麽東西都是物依稀為貴，何況，這樣的套餐，一份才3888塊，就連普通人咬牙都奢侈一把，都能過來享受下，定位的價格絕對不算高，所以很適合做‘墜星樓’的主打套餐。”


  李智笑著點頭說：“你是這裏麵的行家，你說的算，除了龍蝦肉以外，咱們還可以弄些什麽帝王蟹套餐，藍鰭金槍魚套餐，鮑魚套餐等等這些出來。”


  “隻要食材好，其他都不是問題！”黃胖子眯著小眼睛道。


  “那成，這方麵的事情你就帶著後廚的人弄吧，今晚上定下來個方案做出來，我準備明天就試營業看看。”李智笑著說。


  黃胖子愣住了，苦笑著說：“今晚上就弄出來？老板，咱們是不是太趕了？”


  “趕嗎？要知道墜星樓每多好一天，就多增加十幾萬的成本，我耗不起啊！”李智搖頭，哪怕黃有為今天不來，他也準備明天就先試營業看看情況了。