第八章 食材代加工

  “喂兒，說你呢，過來！”


  黃有為拿著泡沫箱子正往酒店後廚走的時候，卻叫人給攔了下來。一個衣著時尚的都市麗人，把他給叫了過去。


  “箱子裏裝的什麽？”漂亮女人問。


  黃有為嘿嘿幹笑了兩聲：“剛才有個小子上門來推銷魚肉丸，說什麽特殊工藝製造出來的，無任何添加劑，吹的天花亂墜的，這不，我讓他把東西留下來，準備嚐嚐看有沒有他的說那麽好。”


  漂亮女人皺眉，哼了聲，壓低聲音罵道：“黃胖子，你又占人家便宜，咱們酒店既然不要人家的東西，幹嘛還留人家樣品，這不是讓人拿話柄嗎！”


  被罵，黃有為也沒敢頂嘴，小眼睛眨巴著說：“我看了看，這魚肉丸確實做的不錯。”


  “不錯？”漂亮女人愣了下，嫣然一笑道：“能讓你黃胖子評價不錯的東西，到是挺難得的，走，一塊去後廚嚐嚐，正好我也餓了！”


  “好嘞，趙小姐，您請！”黃有為眯著小眼睛伸出肉呼呼的手來，彎腰做了個請的姿勢。


  漂亮女人也沒客氣，直接朝酒店後廚走去。她就是星月灣酒店的總經理趙雪瑩，這個叫黃有為的胖子，正是星月灣廚師長的親兒子，雖然長了一張尖酸刻薄相的臉，其實人並不太壞。


  現在已經過了飯點，後廚人也不多，黃有為親自上燥，用魚肉丸做主食材，做了三道菜。


  青菜丸子湯，紅燒魚肉丸，油炸魚丸子，都是一些家常做飯，但是架不住黃胖子手藝好。


  “不錯，黃胖子你手藝又進步了？”趙雪瑩先夾了紅燒魚肉丸嚐了嚐，眼睛一亮，笑著道。


  “真的？”黃有為能長這麽胖，絕非沒有原因，他自身就是個好吃的主，趙雪瑩作為趙家三小姐，又掌管著星月灣酒店，山珍海味自然沒少吃過，鑒賞能力絕對不弱，能被她稱讚手藝又進步了，那說明這道菜做的很成功。


  黃有為把魚肉丸放在嘴裏，閉上眼睛嚼著，然後伸筷子，又夾了一個放進嘴裏，繼續嚼。


  “好一個魚肉丸，經理，這魚肉丸我覺得不錯，至少我是做不出來。”黃有為把三道菜，多大半都自己給吃了，然後才擦嘴說。


  趙雪瑩點頭，道：“是不錯，雖然不是用的什麽名貴材料，但是魚肉丸的鮮味幾乎完美保留了下來，如果換些名貴的食材做，味道應該會更好，這種加工好的魚肉丸，多少錢一斤？”


  “六百！”


  趙雪瑩把眉頭皺了起來，說：“六百？貴了點，食材本身就是普通的鮮魚，造價不會太高。”


  “嗯！”


  趙雪瑩能嚐的出來，黃有為更不用說，兩人一個是頂級美食鑒賞家，一個是頂級廚師，心裏對李智帶來的魚肉丸，都已經有了一個評價！

  “要不要購買點？”黃有為眯著小眼睛問。


  趙雪瑩想了想，說：“你給他打個電話問問，看看能不能代加工，我們出食材，讓他負責加工。”


  “行！”


  黃有為給李智打電話的時候，李智在一家超市裏看冰櫃呢，這東西今晚上就要買回去，要不然家裏那百十斤魚肉丸都沒地方放。


  “是李經理嗎？”


  李智聽出黃有為的聲音來了，笑著道：“對，我是李智，黃廚師長吧，怎麽樣，我那魚肉丸的味道還算可以吧？”


  黃有為看了眼趙雪瑩，眯著眼睛笑著說：“味道也就一般，用的魚都不是什麽好魚，食材隻能算一般，但是我呢，對你加工魚丸的技術挺感興趣的，賣不賣？”


  加工魚肉丸的技術？

  李智苦笑著道：“黃大哥，您這不是跟我開玩笑呢嘛，我還指著這點技術吃飯呢。”


  “一百萬！”黃有為都沒問趙雪瑩，直接報了價格，一百萬這點錢他自己都出的起，所以根本就不用問趙雪瑩。


  兩人心裏都明白，李智賣的魚肉丸不值錢，值錢的人家製造魚肉丸的技術。


  “八千萬，如果黃大哥真的感興趣，八千萬，我賣給你一套設備。”李智笑著說，沒說技術說的是設備，他以前本來就是個敗家子，所以宰起人來，心也夠黑的，要是黃有為真想買做魚肉丸的設備，八千萬賣給他也就賣了，自己也不吃虧。


  “八千萬？”黃有為小眼睛都瞪了起來，差點沒直接罵人。心裏把李智祖宗都給問候了一遍，就算剛從非洲回來的人，怕是也沒這麽黑吧。


  “對，八千萬，您是行家，應該知道一分錢一分貨的道理，我這套技術，值八千萬！”李智笑著說。


  黃有為看了看趙雪瑩，對方輕輕搖了搖頭，才道：“八千萬哥哥我可拿不出來，這樣，我想以星月灣酒店的名義，委托你加工一批魚肉丸，所有食材我們出，行不？”


  食材星月灣酒店出？代加工？


  合著人家是嫌棄自己用的材料不夠好啊！

  上門來的生意，李智怎麽會往外推呢，笑著道：“行啊，有什麽不行的，這個比較簡單，加工魚肉丸，每斤我收取三百塊的加工費用，一斤鮮魚出二百克魚肉丸，一次加工不能少於一百斤，如果想要保證原材料的原汁原味，有二十斤磨合機器的損耗，如果不是那麽嚴謹，也不用損耗這二十斤，一般就算串味除了頂級美食家，一般人也嚐不出來的。”


  串味這東西，就是李智瞎編的，就算最頂級的美食家，難道還能嚐出來，一種魚肉丸裏，除了原材料以外，還放了點其它魚肉的渣滓？好吧，或許有這樣的奇人，反正李智是沒見著過。


  黃有肉皺著眉頭，把手機話筒捂起來，小眼睛望著趙雪瑩問：“經理，這小子夠黑的，加工一斤魚肉丸，他要收取三百塊的加工費，一次加工不能少於百斤，一斤鮮魚出200克魚肉丸，清理機器需要二十斤食材。”


  趙雪瑩想了想說：“沒問題，告訴他，先幫我們加工二百斤！”


  “好！”


  李智沒想到黃胖子會那麽痛快，稍微想了想，就下了二百斤的訂單，把工廠地址告訴對方，對方說明天會帶著食材去工廠，然後就把電話給掛了。


  加工二百斤魚肉丸，光是加工費用，就六萬，除此之外，每加工一斤食材，李智工廠裏還能落下三分之一的產品。


  理論上說，一斤鮮魚食材，可以生產375克魚肉丸，但這是最大值，如果磨損過多，誰也不知道產量會不會降下來。代加工，又不是求著對方來做，多拿一點，李智覺得也不理虧，自己工廠給你們生產，你們也要給廠子裏留點樣品嚐嚐味不是。


  行業潛規則，以前有沒有，李智不知道，反正他的工廠裏，規則就得由他定！