第664章保護皇帝這個工具人20

  周老有點聽懵了，怎麽自己還沒喝酒就糊塗了呢？

  璿璣隱隱聞到那壇開封的美酒，笑道，“這想必應該就是新豐酒了吧！清歌弦古曲，美酒沽新豐。”


  三位老先生目瞪口呆，皆沒有想到，鍾家丫頭居然先來了這麽一句。


  周老狐疑的看向李閣老，李閣老連忙擺手，我可是還沒品嚐這美酒呢，倒是不知道你帶來的是新豐酒，隻覺得香味濃鬱，想忍不住痛飲。


  周老舉著酒杯問道，“我們隻是斟滿酒杯，你是如何發現此酒為新豐？”


  璿璣道“滿酌香含北徹花，楹樽色泛南軒竹。”


  周老也不等別人舉杯便一飲而盡，喝罷，說了三聲，“好！好！好！”


  嚴老深深的看了璿璣一眼，他有個大膽的想法，但看著麵前這個小豆丁怎麽也不敢相信，所以閉起嘴巴沒有開口。


  “新豐酒雖難得，周老頭也不可能天天讓我喝，但是這廚子可不一樣，我帶回家去就能天天給老夫做美食，他咋還不上來呢？”


  “我看你是想多了，這位廚子你可帶不走！”李閣老笑著打擊石老頭。


  “不可能，你問問那廚子他想要什麽？我肯定能滿足他，就你這窮的掉渣，哪有我家富裕。”


  石老說的在理，自從他辭官之後，走遍大江南北，都是以行商的名義，倒是為自己攢下了不小的家業，現在歲數大了，家裏的事物都交給兒子們去打理，倒是一個人想著清福。


  “你跟他走嗎？鍾丫頭？”


  “這可不行，學生的爹爹是不能讓的！”


  眾人麵麵相覷，這才反應過來。


  “不是？你是？這魚……”石老現在腦子有點不夠用，語無倫次的說不上個所以然來。


  嚴老卻認證了自己剛才的想法，隻是他沒有想到這麽一個嬌小的姑娘是怎麽辦到的？

  “這道糖醋魚真的是你做的，那你倒是說說看，怎麽做的？”


  “用鯉魚為主，經炸，溜而成，色澤一定要成金黃，再淋上湯汁即可。


  廚房的大師傅幫我把李先生釣上來的鯉魚處理幹淨，再切花刀，方便入味，造型又美觀。


  取蔥、薑、蒜、食鹽、料酒等一些佐料倒入魚盆中醃製一刻鍾。


  取麵粉，團粉、油、清水，攪拌均勻，做成麵糊備用。


  接下來是勾兌湯汁，這個是這道菜的精髓，再取一個小碗，放入砂糖，食鹽，白醋，果汁用水和勻備用。


  把醃製好的鯉魚拿出再用攪拌的麵糊澆在上麵，把這些麵糊糊均勻的塗抹在魚的表麵。


  起鍋，放油，燒至五成熟，提著魚尾先放入魚頭，等炸製定型後，再把魚緩緩的放鍋中，用勺子把熱油均勻的淋在魚身上，開小火把魚肉炸透，炸酥，撈出控油，擺盤。


  鍋中留少許油，再加入一些酸味果汁，將調好的糖醋汁一起倒入鍋中，不斷地攪拌化開，在熬製湯汁的時候起大泡，加入少許團粉，再淋上一點明油，快速攪拌均勻，住火。


  把熬好的湯汁均勻在淋澆在魚的表麵，上麵再點綴一些香菜和芝麻，糖醋鯉魚就做好了。”


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