第107章 做菜
一番寒暄，陸明亨和周崇鬆這才走了。
雖有遺憾，不過和楊光良保持這樣的關係，也算不錯了。
確實是意外，對方竟然和林家有關係，而且看高崇鬆模樣，似乎和林家關係還不一般。
這件事兒，確實是需要重新考慮。
隻是惋惜，自己閨女晚了一步，不過年輕人的事兒也不想強求，萬一啥時候兩人有些聯係也是說不定的。
現在是朋友，也就是好事情，不用太多考慮。
順其自然，兒孫自有兒孫福。
楊光良和剩下人也沒待多久，主要確定下來這個事兒，之後也就好辦了。
經營方麵自己不插手，有陸瀟瀟處理，很是放心，現在自己插不上手，估計以後也插不上手。
不過陸瀟瀟已經在著手培養可以放手的人才，畢竟她不可能長久待在這兒，穩定下來之後，還有別的想法。
日後走了，酒店也不至於出亂子。
對此楊光良還是很支持的。
至於潘廣軍楊義華一夥子人，楊光良出門就沒看到了，不曉得去了哪兒。
倒也沒多在意，反正知道就知道了，老瞞著也不是辦法，本來老爹手術結束以後，自己就準備說的。
現如今這會兒也差不多。
至於和兩家的相處關係，還是看自己老爹他們怎麽弄，反正上趕著過來嘮嗑，老爹不煩，自己也沒什麽可煩的。
依著那二姨小姨的性子，肯定有想法。
索性也是罷了，該怎樣怎樣，躲不過的。
約摸半月過後，楊光良正經辦了出院手續，雖然不算完全恢複，但楊澤榮行動上已經基本如常。
不過定期換藥倒是正經，畢竟傷口恢複還需要時間，主要老爹不想住在醫院了。
為了換藥方便，就在附近酒店住下，原本咬牙不答應，結果把現在的實力一說，這才生受了。
老爹天天的念叨今時不同往日，今時不同往日……
不過看著他確實是由心而生的高興，自己也是真的高興無以複加。
真心的。
真苦盡甘來吧……
老爹辛苦一輩子，也是該享享福了……
之前給他們準備了一張一百萬的卡，拿給老媽揣著，直念叨兒子長大了，說著就開始抹眼淚。
都能理解，家裏以前的日子什麽樣，都很清楚，現在確實不同以往了。
隻是林家紛爭，卻讓心裏有些不安生。
雖然具體沒有得到消息，但也清楚，害怕波及到自己，如今隻能走一步看一步。
希望林家有那個死扛的本事，把這個事情扛下來，日後林家如果真的成為第九大一流家族，自己也就算真有一個大靠山了。
想得太多也沒有答案，最後還是索性不想了，看日子再說吧……
……
——
“爸，牛肉買回來了！給你放在哪兒？”
楊光良抱著牛肉進去院子裏，也不知道老爹在哪兒，徑直隨便喊了一聲。
從廚房探出頭，楊澤榮橫懟。
“你還真是城裏娃是吧，肉當然是放廚房了！快換身衣服過來幫忙！”
“嗬嗬嗬……”
笑容很是尷尬，楊光良默默放下手裏的肉，然後穿上了罩衣，家裏倒是有不少。
冬天時候怕把衣服弄髒，又怕感冒，所以都是外套上麵再穿一件罩衣。
衣服一換，楊光良確實有點兒下廚的架勢了。
實際上自己廚藝還算不錯，畢竟能夠得到陸瀟瀟認可，也不算差到哪兒去。
不過和自己老爹一比較，那就是小巫見大巫，遠近聞名，親戚裏村上的，隻要來自己家吃過飯的，無一不說老爹廚藝好，水平高。
用老爹的話說，那就是從小訓練出來的，往往這種時候，老爹都不會忘了教育一把自己。
全程工具人。
“牛肉一半切塊，一半切成細絲切蓉。”
看楊光良進來，楊澤榮立馬吩咐一句。
楊光良看桌上一大塊牛肉，腦袋歪了歪——
“我說老爹，你早說要切蓉啊，我在肉鋪切好了再回來……”
“屁！”
楊澤榮懟得幹脆利落。
“機器打得和手工的能比較嗎？手工的上勁兒，捏出來丸子格外香，沒看過食神嗎？每一顆丸子都是需要精工錘煉的！”
“額……”
楊光良摸摸鼻子尷尬，是是是…自己就不該說話。
不過這精工錘煉，您老自己錘煉，別拖上我呀……
當然不敢說出來，不然又是被洗腦殼的一天，隻能默默開始改刀。
買的是牛裏脊，本來想買牛腿肉的，老爹說太老了，回來才曉得，是打算做牙簽牛肉。
牛腿肉好像是有點兒老就是了。
方形塊狀，不算小也不算大，根據老爹的指示，說是剛剛好，因為油炸過後，牙簽牛肉會縮小一部分。
太小不好夾起來，太大了不容易入味兒，這部分確實是講究剛剛好。
一般大小的塊兒很快切完，裝盆醃製，花椒薑末蒜末胡椒去腥提香，再加耗油生抽還有鹽，保證入味兒。
最後加入一大勺生粉，一是讓調料均勻覆蓋，第二也是加入生粉會讓牛肉更嫩。
醃製時間約摸十五分鍾到半小時，楊光良著手開始處理剩下的牛肉。
切片改刀切成細絲，然後切丁，這樣切蓉的時候會更方便一些。
雙刀是用不上了，沒有那個本事，究其根本，還是單刀直入，剁剁剁才是根本。
整半個鍾頭，直看到牛肉上勁有了黏性，這才停了。
生薑切成碎末，加入雞蛋胡椒，鹽，少許生抽，四大勺生粉，些許蔥末，然後一大勺提前熬好的豬油。
牛肉太瘦，沒有油氣，豬肉可以增香提鮮，當然如果講究健康的，多數人讓少吃豬油。
自己倒是不怎麽在乎，更關注菜品是不是好吃這個道理。
調料放完，揉搓上勁，可以感覺到因為生粉的緣故，牛肉逐漸收水，捏成丸子估計沒問題不會散了。
下一部處理香菇，老爹這一道菜，算是每年過年重頭戲，香菇盒子和炸藕盒雙拚。
小菜是老媽在鎮上市場買的，也怪不得自己不記得要把牛肉切蓉。
手廢……
切下的香菇柄也不浪費了，待會兒可以用來切片炒菜，香菇有種很特殊的香味，挺好吃的。