第86章 把她說的話說了一遍

  葉金花幾乎把葉月昨天對紫婆婆說的話說了一遍。


  “這是真的嗎？”末了，葉金花好奇地問。


  “嗯，”葉月大方承認，“是真的，她記性真好。”


  那些話是她臨時說的，紫婆婆居然全記住了。


  “小月……”葉金花忽然不知說什麽好，也不知道該表現什麽表情。


  葉月咧嘴一笑，“我眼界高。”


  葉金花：“……”


  跟葉金花談過之後，葉月就開始忙碌起來，考慮著怎麽做烤鴨。


  真要說起來，天朝的正宗的那個首都烤鴨她是不會做的，她隻吃過，味道美得她現在都忘不掉，她會做的烤鴨是廣粵式的，味道也是一絕。


  葉月努力回想前世知道的烤鴨製作之法，羅列出材料，配料，還有烤製步驟。


  首先是食材。


  雞鴨，鹽，胡椒粉，芝麻醬，糖，花生醬，芝麻油，腐乳，五香粉，八角粉，薑，蒜，蔥，香菜，蜂蜜。


  開始做烤鴨，先把蒜茸、薑茸、蔥頭、香菜，加八角粉，加五香粉，一起炒爆。


  為了皮與肉易分離，用竹管插入鴨脖子處充氣，然後開肚把內髒清理出來，把爪和翅去掉。


  再將爆炒的料、醬油、酒還有鹽，混合而成的料塗抹鴨身，裏外都塗，靜置一刻鍾後，再用兌水的蜂蜜塗抹鴨身，靜置一刻鍾後再塗一次。


  再把開肚的刀口縫上，防止漏氣口水。


  然後，把鴨浸泡燒開的水中燙，就十個心跳之內的時間就好。


  接著，把鴨子浸入糖水之中，鴨身都泡了糖水發紅後勾起來。


  接著，把鴨子放在風口處吹把鴨子幹。


  最後，把鴨子放在火中燒烤，大概半個時辰，就成了。


  葉月想了想，還做個酸梅醬開胃吧。


  酸梅醬加白糖，加白醋，加檸檬汁，也不知這裏有沒有檸檬，她在城裏買過幾次水果沒見過檸檬的，沒有就用其他酸味水果替代。


  把製作步驟看了又看，葉月覺得火烤有些欠缺儀式感，如果有壁爐或者碳烤掛爐就好了。


  這個可以有，以後開店的時候，她要建好幾座烤爐。


  心動便行動，葉月是個行動派。


  葉月吃飯是要夠味的，做飯無料不歡，有錢之後她就買了許多做菜的配料，家裏的佐料是不缺的，連蜜蜂都有。


  葉月在廚房把佐料擺出來，最後隻缺主材料，鴨子。


  “五娘，去村子裏買一隻鴨子來，至少要六斤，長肉時間至少四十天的，一斤十文錢，最多不過十二文，再多不買。”葉月吩咐五娘，給她兩吊錢，五十文栓成一吊，讓她拿一百文錢去買鴨子，養得肥的鴨子，有八九斤呢。


  “是，大小姐。”五娘提著兩吊銅錢，收入懷裏的口袋，感覺懷裏沉甸甸的，心裏美滋滋，雖然這錢不是自己的。


  五娘感到美滋滋的，還有因為主人今晚吃鴨子，配料都擺出來了，那就一定是做鴨子了，主人吃肉，他們下人怎麽也能喝湯，主人慷慨，他們應該能吃幾塊肉。


  五娘越想越期待，臉上笑容忍不住溢出，心情好得逢人就喊姐啊叔的，特有禮。