第116章：頂級廚藝
程陽其實早就看到了他們臉上的表情,自然是知道他們心裏有很多不滿的，畢竟自己還沒有在他們麵前露一手，這群家夥還真的以為自己就是一個外行。
“怎麽?你們還不服?行嘛,信不信我隻用十分鍾的時間做出來的菜都比你們之前炒出來的菜好吃十倍。”程陽看著這些廚師，也不是狂妄，而是一種極度的自信。
“哪有哪有,老板你不必這樣的，我們哪裏不服了,您說的很有道理了。”這些廚師裏麵一個比較年長的廚師出來打個圓場,生怕程陽生氣起來了。
“你們就真的不想學到一點真本事嗎?還是說對我的實力不相信?走開，幫我去拿兩個雞蛋和兩根辣椒來，我就用這兩樣材料做一道辣椒炒蛋,你們嚐嚐。”程陽知道他們心裏的想法,個個都是憋著一口怨氣,恨不得馬上吐出來。
“好。”那些廚師裏麵一個比較年輕的廚師立刻就說了一聲然後往旁邊買來的一堆菜裏麵拿了兩個雞蛋和幾根辣椒。
“你們看好了，什麽叫做刀工，就你們那刀工，就跟和石頭切的一樣,一點都不美觀,你們以為這還是在飯店裏麵能吃就行啊?這裏是酒店，一道菜的三大要點是什麽?色、香、味。你們的色在哪?”程陽拿起了那兩跟辣椒放在了砧板上。
事實上,那幾個廚師已經做好了看熱鬧的準備了，他們以為隻是程陽在逞能了，再說了，辣椒炒蛋這樣的菜真的是一點技術含量都沒有。
然而就在程陽出刀的那一刻他們就知道他們錯了，程陽的刀功行雲流水，無比流暢,那切出來的辣椒很是整齊,刀在砧板上麵噠噠噠的聲音很是有節奏。
這樣的刀功,沒有五六年是根本練不出來的。
“這就叫刀功,你們那切菜技術,就跟平常人家裏麵媽媽切菜一樣，太簡單了，沒有經過腦袋的思考,一定要有創意。”程陽又說道。
程陽起鍋燒油，但是他的刷鍋技術也很是熟稔，根本就是這些人往而不及的，刷油,打蛋,就算是打蛋這個簡簡單單的動作，眾人都能從中看出很多的細。
程陽打蛋的時候選擇的是雞蛋最脆弱的地方，這樣雞蛋就極容易掰開,掰開後雞蛋液和雞蛋黃很勻稱地鋪在了鍋底。
簡單的幾個小動作就可以看出來程陽的細膩之處了,對於火候的控製,對於手上鏟子的掌握,就算是油量的控製都是無比細膩的,最後在雞蛋半熟的時候放入了已經切好了的辣椒。
“記住,辣椒一定要在雞蛋半熟的時候放入，這樣不僅僅隻是讓雞蛋更容易翻炒,這樣也是為了讓辣椒更好的入味。”程陽一邊翻炒這著，一邊說道。
“一定不能太碎,翻炒的時候要掌握好力度,而且不能讓這些雞蛋和辣椒糾纏地太深，不然很影響形象,辣椒和雞蛋一定要有層次感，要細細分離。”程陽炒菜的時候插著腰，鏟子的動作很小,每一下都是恰到好處的。
“厲害。”這些廚師以前根本就不知道原來這麽一道小菜也有著那麽多的講究，他們以前幾乎都是為了追求速度,然後草草地翻炒幾下就給客人端上了。
“來，拿個盤子過來,再教教你們怎樣擺盤。”程陽對著周圍的廚師命令道。
不一會兒一個盤子遞到了程陽的跟前,程陽快速地從鍋裏麵把辣椒炒蛋鏟出，一點點地倒在了盤子裏，他還運用了抖勺的技巧,讓它們很自然地平鋪在盤子上。
這樣一道菜真的十分賞心悅目，淡淡的青色和淡淡的黃色混搭在一起，並不顯得淩亂，就像是一條淡黃的長裙上麵點綴的點點青花,很是漂亮。
“看著是不是就高端了很多?”程陽問道。
眾廚師點點頭,然後有人感興趣地問道:“老板,我可以嚐一嚐嗎?看著怪誘人的。”
“你們拿筷子,每個人都可以嚐嚐,這裏的成本頂多三塊錢，這麽一道菜我賣出去要賣二十塊錢以上,價格是十倍以上了”程陽自信地邀請他們來平常。
他們也都拿來了筷子，每個人都興致勃勃地開始品嚐了起來,雖然他們對於程陽不友好的態度有些不太爽，但是這樣的廚藝確實已經可以征服他們了。
“嗚，聞起來好像也不是很香啊,這吃起來也太入味了吧，濃鬱的蛋香，辣味作為點綴,微微的鹹味,太精致了。”有人嚐到了第一口就忍不住誇讚道。
其他人也連連點頭，這道菜確實好吃,有幾個人已經忍不住去那飯碗去盛飯打算吃飯了。
“這樣的好菜不用來配飯實在是太可惜了。”有個廚師已經打了一碗飯過來了。
程陽笑了笑:“所以現在你們知道了吧，人外有人，天外有天,我們的酒店和你們的飯店還是不一樣的,我們的消費比飯店會貴上很多，所以菜品也一定要精致和好吃，不能過於敷衍知道嗎?”
“你們好好練練自己的刀功和菜品方麵的創意吧，別太拘泥於傳統菜肴的配方了，自己可以稍微融入一點自己的想法。”現在也快中午了，程陽打算去買隻雞回去教教安可可做菜。
“知道了老板,我們肯定好好練習。”這裏麵的廚師長答應道。
“你的刀功還算不錯的,你教教他們吧,最好的辦法就是多練，你們入行的年齡應該已經不低了，但是估計是平時做菜太敷衍了，你們對菜刀這個道具應該已經很熟悉了，所以連起來會比初學者快上很多的。”程陽又補充了一句。
“收到了。”廚師長點點頭。
程陽看見他們的態度也有所改觀了，然後也就離開了廚房去買菜去了，現在這幾天他幾乎就是在買菜和研究菜品的過程中，有些苦逼但是也算是樂在其中了。
程陽覺得做菜其實也算是一門藝術了,就像是一個畫家畫好了一幅畫，一個作家寫好了一篇文章一樣的,極具藝術感,而且能讓食客感到滿足。
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