第五十章青梅時節
午膳後，眾人就匆忙趕到了梅縣，兩地相去不算近，晚了就趕不上回城了。
梅府後院改造的臨時作坊遠超出汐顏的預期，看來梅傲雪是真心想要幹出一番業績，也好帶領梅縣的百姓過上好日子。
這些日子，梅家收購了大量沒有用處的青梅。開始的時候老百姓都是將信將疑的，就這漫山遍野，又苦又澀，連豬都不吃的青梅能一文錢兩斤收購。
不過梅縣百姓對梅知縣那是十分愛戴的，自他上任後，很多黑惡收保護費的市井混混被抓進了大牢，過去貪汙受賄，搜刮民脂民膏的小吏也被處理了一批，以次充好，壟斷抬價的欺壓百姓的大商戶也被查封了好幾個。
這些殺雞儆猴，以儆效尤的手段讓梅傲雪很快贏得了民心。可惜，梅縣資源匱乏，即便如此，百姓的日子也沒有太大變化。
第一批上梅家送青梅的百姓原本就是抱著報答梅大人的恩情去的，就算不給錢，或者少給錢他們也心甘情願。
不過，當他們當場領導一串沉甸甸的銅板後，都喜出望外，樂嗬嗬的到處誇讚梅大人的好，並且帶著更多親朋好友加入摘青梅賣的行列。
於是，梅家庫房裏的青梅越來越多，不到三體就堆積如山，有好幾噸了。
青梅酸澀，在潮濕的夏季也能放個五六天的。要是放在陽光下暴曬，脫水後，還能保存更長時間。
汐顏之前就讓梅傲雪定製了五口大缸，半大不小的壇子二十個。
當林孝賢和汐顏看著站在眼前一溜的魁梧男子後都有些蒙了。
梅傲雪也有些尷尬的介紹到:“這十位是梅府的家生子，老大梅英，老二梅武，老三梅文，老四梅斌……老十梅嚴。”
“聽他們的排行，都是兄弟啊。”林孝賢不確定的說。
“是兄弟，而且是親兄弟，他們祖上幾代都是梅家的家丁，絕對可靠忠心，絕不會泄露配方的。”
林孝賢和汐顏驚訝點頭，心裏震驚他們母親的厲害，竟然生了十個兒子。
都說上陣父子兵，打虎親兄弟，看著這氣勢就不一樣。也不知道梅傲雪家裏有多少田地，要養活這麽多人，估計也不容易。
“那好，咱們現在就開始學習製作話梅吧。”
十人動作一齊的衝汐顏點頭，當真有範。
汐顏蹲下來查看了一下筐裏的青梅，軟硬適度，保存的很好。
“這製作話梅的第一要訣，包括以後的其他產品，就是要幹淨。
現在，作坊還沒有建成，我們條件艱苦，但是永遠要保持我們的第一態度，就是製作放心食品。
你們製作食品之前一定要將手洗幹淨，等過些時日我會給你們定製統一的工作服，每日但凡進入作坊都要著工作裝，知道了嗎？”
十人又是一齊點頭，臉上態度誠懇。他們自小同父親跟隨梅大人，看著自家大人一直被抑鬱不得誌，他們心裏也很難過。
梅家不像其他大戶會侵吞梅縣良田，剝削百姓，大人家底比較薄，他們十個兄弟又能吃，特別是他們小的時候，不能幫大人的忙，還給大人帶來了負擔。
大人最艱難的時候也沒有放棄他們，更沒有短了他們的吃穿。
他們一直想要報答大人的恩情，一直找不到用武之地，這次大人和林家合作開辦作坊，終於給了他們回報大人的機會。
他們都攢著一股勁，要好好幹。
汐顏見他們態度誠懇，滿意的接著說:“梅子要用水衝洗幹淨，這後院可有水井？”
製作話梅需要大量用水，有一口井是必須的。
“回林公子，後院有一口甜水井，水量充足。”
梅二是兄弟裏頭腦最靈活的，聽了汐顏的問話，就知道她要問什麽，趕緊挑重點回答。
汐顏看著他點頭，她喜歡聰明人，特別是那種一點就透，眼裏有活的人。
生意剛起步，正是需要人才的時候，汐顏心裏早就打算培養一些能當重任的人。
汐顏走到一個大缸前麵，朝眾人比了缸的一個深度。
“記住，青梅裝到這個位置就可以了。”
又比了另一個位置，“幹淨的清水裝到這個位置。誰把鹽拿一些過來。”
梅十立刻到旁邊一間充做倉庫的屋子拿出了事先準備好的食鹽。
攤開的布袋裏漏出了顆粒粗大的海鹽。
“不錯，這些鹽或許不適合炒菜，但正適合醃製食物。”
汐顏抓起幾個顆粒放進嘴裏嚐了一下後，吐了出來。
“這個鹹度不錯。”
汐顏抓了幾把放在舀鹽的瓢裏。
“鹽一缸放這麽多就差不多了，我說的一定要記住。沒記住，就要問，再仔細記。千萬不要不會裝會。
十個兄弟一齊點頭保證記住了。
一旁的梅傲雪和林孝賢也認真的認真的跟著學習，此時的汐顏不同於平常的小兒女狀，也不同於在海贇船塢同玉堂主鬥智鬥勇的古靈精怪，她的表情十分的認真和專注。身上散發著熠熠光彩。
梅傲雪和林孝賢都覺得此時的汐顏不是一個小女娃，而是一個經驗豐富，認真負責的師傅。
林孝賢看著這樣的汐顏心裏是無比的驕傲，這是自家的孩子，別家的女娃隻會在後院刺繡和做飯，而林家的女娃能知縣老爺做生意，能和青幫的堂主談生意，還會製作天下獨一無二的美食。
相比於林孝賢的自豪，梅傲雪看見的卻是希望，就上久旱的春天，突然在絕望的夜晚淅淅瀝瀝的下起了及時雨，這是希望的雨水，這是十年鬱鬱不得誌後再次燃起的意氣和動力。
接著汐顏帶著眾人將如何用鹽醃製，如何晾曬，如何浸糖的過程領著眾人親手做了一遍。
又監督眾人自己做了一遍，才算完成話梅生產的第一步，話梅要想醃製好，需要三個月的時間。
教完了話梅的做法，就開始教青梅酒的做法。
汐顏查看了一下現有的青梅，跳出一些適合做青梅酒的青梅。
“大家請看這幾個青梅，它們沒有熟透，果實青色，肉質堅硬。”
她讓每一個人都親手查看一遍她挑出來的青梅。
“林公子，這青梅越是青，越是堅硬，就越算，這樣釀出來的酒味道會好嗎？”
梅大問道。