第371章 再次送方子
“那我就在給你寫幾個用耗油做菜的方子好了，明天把耗油拿回來之後，你也好讓酒樓裏的廚子練習一下。”
“如此甚好。”
幾個人重新回到了歐陽承的書房裏邊，田七七坐在書桌旁邊寫菜單。歐陽承則是跟慕容靖還有寒夜一起研究一下訓練的事情。
雖然，田七七說的算是明白，但是具體安排起來還是需要一些時間的。就算是選人的話，也不是說選就能選出來的。
在說了，田七七提到的一些器材，也需要製作，這麽大的動靜，要想神不知鬼不覺的進行，需要用到的人，事，物可不是一般的簡單。一個不小心，就會被別人發現。
而且，最近他們最需要做的事情就是讓太子離京的事情了。這件事情歐陽承決定，明天早朝的時候就去辦。
如果不把太子送走，接下來他們的計劃也沒有辦法實施。這次，他就要讓歐陽豐徹底的失去民心。
跟上次給田飛的菜譜一樣，田七七不但寫了用料和做飯，還會寫一些小竅門。
“蠔油撈麵：雞蛋麵適量、嫩芥藍3顆、鮮蝦3隻、小紅辣椒2個、蠔油1大匙、蔥油少許。芥藍去根、洗淨，小紅辣椒切碎。
水燒開，將鮮蝦焯燙至熟，去頭剝殼待用;再放入芥藍燙熟;另起鍋燒水，燒開後放入雞蛋麵煮熟;撈出後放入冷水中過冷;
降溫後瀝幹水分，放入盤中，放入少許蔥油拌勻;將適量拌好的麵放入碗中，放入芥藍，蠔油，點綴蝦和小紅辣椒。”
“花生炆豬手：豬手1隻，甘筍，花生仁、蒜頭10粒、薑8片、幹蔥6粒、燒酒若幹、蠔油、老抽、水。
做法：花生用水浸兩刻鍾，將豬手放入沸水中略煮，取出浸冷水至涼，瀝幹備用，熱油爆香及幹蔥，
加入豬手煎至金黃後倒入燒酒，加入蒜頭及花生，拌入調味料煮沸，轉慢火煮約半個時辰至材料軟身，最後加入甘筍在繼續煮一刻鍾，讓湯汁變濃。
財神迎春鮮蝦麵：粗麵，豬肉，蝦仁，西蘭花，冬筍，木耳4片，冬菇4隻，雞蛋1隻，薑蓉、蠔油，栗粉，料酒，胡椒粉適量、芝麻油，上湯，生粉
做法：將粗麵煮好，保暖；豬肉切片，蝦去腸，抹幹後一同用上述醃料醃一刻鍾，燒熱油，爆香薑蓉，加入醃好的蝦仁和豬肉，加入筍、西蘭花、木耳及冬菇同炒片刻，加入上述調料煮至汁濃，拌入蛋汁成蛋花，淋在麵上邊。”
“吉祥如意元寶來：蝦仁，去刺魚肉，馬蹄，麵粉、韭菜粒，蔥薑末，海米、芝麻油，蠔油，生抽，鹽，胡椒粉，花雕酒
做法：把魚肉、馬蹄切碎，用芝麻油爆香海米和蔥薑末，然後加入生抽、鹽、胡椒粉和花雕酒煮香。最後加入蠔油，關火加入魚肉、馬蹄粒攪拌均勻，加入韭菜粒，作為餃子餡。
麵粉合成餃子麵擀皮，將餡料和麵皮一起包成餃子，包時在餃子內放入原粒蝦仁。
五福臨門大團圓：海蝦、魚塊、扇貝數隻芹菜、豆芽、彩椒段、蒿子稈、蠔油、醬油、清雞湯
做法：將海蝦、魚塊和扇貝處理幹淨，將各類蔬菜處理幹淨，切好放在火鍋底部，上麵擺上海鮮；
將上述調味料均勻混合，加入清雞湯煮開，倒入火鍋裏麵，沸騰後煮一炷香的時間就可以了。
秘製煎豆腐：豆腐、胡蘿卜、青菜心、水發黑木耳、薑片、蒜片、食鹽、白糖、生抽、蠔油、芝麻油、鮮湯和澱粉適量
做法：將豆腐切塊成方塊形，入鍋煎至兩麵呈虎皮斑紋狀時出鍋待用，鍋底留油放入薑片、蒜片煸香，加入黑木耳、胡蘿卜、青菜芯翻炒。
加入白糖、食鹽、鮮湯，淋上生抽，放入豆腐燒至回軟入味後加入蠔油，勾芡出鍋後淋上芝麻油即成
財運滾滾蹄花香：豬手一對、大蔥絲、蠔油、豉油雞汁、生抽、芝麻油、水和辣椒醬
做法：豬手用蠔油、豉油雞汁、生抽和水，文火鹵至酥爛，取出豬手拆骨切成條，拌入大蔥絲、芝麻油和蒜蓉辣椒醬即可
蠔味雞仔煲：童子雞，蔥段、薑片、蠔油、芝麻油、醬油、料酒、白糖、食鹽少許
做法：將雞用冷水洗淨，切塊；用少量油熱鍋，將雞、蔥、薑及調料放入鍋內，大火翻炒至半熟；轉入砂鍋，加水蓋鍋大火燒開後，小火燜20分鍾後淋上芝麻油即可
蔬菜蘸醬—蠔油甜醬的做法：主要原料是甜麵醬，蠔油。
先切一點蔥末，點火上鍋，倒一些油，放入蔥末炒出香味。
接著，將準備好的甜麵醬倒入鍋中，多少依吃飯的人數而定。持續翻炒。
醬炒熱後，烹入少量料酒，繼續翻炒，待料酒揮發。這時需要加入一些水，但不要加得太多。
醬再次開了以後關小火，此時就要加蠔油了，蠔油可以增加醬的香味，使口感更加潤滑。然後再放入兩小勺白糖，好了，開大火燒滾，醬起泡之後就可以出鍋了！
“好了，這些差不多就夠用了。裏邊還寫了一些海鮮的做法，我看我們帝都這邊不怎麽吃海鮮，我們石舫可以做起來。這樣的話，也可以算是我們的一個特色了。”田七七一口氣寫了8道菜的菜譜和一個耗油蘸醬的做法。
“我最後寫的那個蘸醬，真的挺不錯的，大魚大肉吃多了，來一盤青菜蘸醬，簡直就是享受，青菜的話，也不要弄一些農家的青菜，味道不好。我最近培育了一批青菜，味道非常好，今天你們吃的就是。到時候石舫用的青菜，就由我提供好了。”
“你不說，我還沒想起來，你今天做的菜，味道確實好吃，我原本還以為是因為用了新調料的原因，現在你一說，我到是反應過來了。你那青菜難道是有什麽秘密不成？”聽了田七七的話，慕容靖一拍大腿。
他就說單單憑借一個調料，也不至於好吃到那種程度吧。原來是食材也有講究。
“今天給你們吃的蔬菜，是我最新種植出來的，我用了一些特殊的培育方法，才能夠讓蔬菜這麽好吃的。這可是我的秘密，不能告訴你們。”