第335章 壟斷市場
田七七已經想好了，以後牛奶的用途變多了，奶製品肯定要占領市場的，到時候跟風的人肯定不少。
而且，自己要做的冷飲店，甜品店，餐館什麽的，牛奶的用量更是不能少。當然了，牛奶這種東西，應該是瞞不住的。
畢竟，奶牛就在那裏放著，以前是人們不知道怎麽利用，這以後一旦推廣開了，大家就都知道了。這個也不是你能夠保密的東西。在說了，田七七也沒有想要保密。
牛奶的營養豐富，如果大家都能夠認識並且開始喝牛奶的話，那麽以後缺鈣這種事情就會少了，也算是變相的增強了國力。
不過，奶牛的飼養條件苛刻，加上價格昂貴，也不是所有人都能夠養得起的。
但是牛奶衍生品，黃油啊，奶粉，奶油，酸奶之類的，田七七就不打算進行推廣了。那些都會是隻有他們田家才能夠擁有的技術，當然如果有人研究出來的話，她也不會攔著，但是她卻是不會主動推廣的。
這些牛奶衍生品，田七七就打算壟斷市場了，就算是有別的人研究出來了，田七七相信，自己做出來的東西也覺得是獨占鼇頭的。市場份額的占比一定是最多的。
這就可以了。畢竟，也不可能讓別人不研究吧。前世的時候，就算是有大企業，也不可能做到完全的壟斷。隻不過是市場占有率比較高罷了。
“對了，做曲奇餅幹的時候，還有幾點要注意的，剛才忘記了，現在我說一下。”
還在研究的幾個人聽到之後，立刻就做好了。就像是聽到了上課鈴的小學生一樣。這讓田七七也有點哭笑不得。
“第一點就是，為什麽同時加糖粉和細砂糖，糖粉是保持曲奇花紋的一大功臣，而細砂糖可以使得曲奇更加酥化，這就是又加糖粉又加細砂糖的原因
第二，如果雞蛋如果放入了冰窖裏邊，最好是恢複到室溫再使用
第三，黃油要充分軟化再打發，要不然會造成麵糊偏硬，比較難擠
第四，這點比較重要，要注意黃油不要打發過了，打發到順滑無顆粒的羽毛狀即可，如果黃油打發過了，可能會導致烘烤的時候花紋消失
第五點也比較重要，雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次，否則會出現蛋油分離
最後就是，因為曲奇的烘烤時間比較短，所以容易烤糊，建議大家在旁邊看著點，要不然的話，外一糊了，不單單是浪費了材料，還浪費了時間。
要知道，時間就是金錢，浪費時間就是浪費金錢，而浪費金錢是可恥的。”
“哈哈哈，好一個浪費金錢是可恥的。”幾個人聽了田七七的話，都是大笑出聲。
“沒想到，你還是個小財迷。”上官真兒，用手點了一笑田七七的額頭，寵溺的說道。
“嘿嘿。”田七七用手摸了摸鼻尖，她隻不過是說了一句順口溜而已，這些人至於嘛。真是大驚小怪的。
“好啦，好啦，你們就不要在取笑七七啦。七七不是還要教大家鹹鴨蛋和鬆花蛋的做法嗎？還有七七說了，晚上還會做一種叫做“實蛋”的新吃食給我們吃，你們要是在取笑她，外一，七七不給我們做了。到時候怎麽辦？”剛才逃跑，現在回來了的田飛，看到大家都在取笑自己的妹妹，馬上就出來維護了。
“還是大哥好，大哥，你已經安排好收鴨蛋的事情了嗎？剛才你走的急，我忘記說了，雞蛋也要收一些。”
“那我一會兒在去安排就好了。不過，大哥這一走，倒是錯過了好多東西。”田飛回來的時候就看到自己的爹娘，妹妹還有幾位長老的手裏又多樂一打紙，心想，應該是田七七又講了什麽。
“剛才給大家說了奶粉的製作方法，還有烤曲奇餅幹時候的幾個需要注意的地方。二姐姐有抄，你可以跟她借，如果有懂的地方也可以來問我。”
“好。”
“那麽我就接著說一下鹹鴨蛋和鬆花蛋的製作方法吧。然後就去準備晚飯。明天開始，我還要閉關一段時間。”
“哦。對了，還有一件事情忘記說了，剛才也說了奶粉是用牛奶做出來的，現在說一下做一斤奶粉需要多少牛奶，8斤牛奶做一斤奶粉。
也就是說奶粉的價格至少要是牛奶的8倍。加上生產過程中產生的費用，也可以說，奶粉的價格是牛奶的12倍比較正常。”
成本計算這個，當然是說給田澈聽的了，畢竟，田澈是田家的家主，雖然他一直偷懶，但是該知道的還是要知道。
這不，聽了田七七的話，田澈就一副若有所思的樣子了。
“鬆花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。外表黝黑光亮，上麵還有白色的花紋。
不止這些，鬆花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值。鬆花蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。”
“這些是鬆花蛋的一些作用，下麵我要說一下做法了。”
“鬆花蛋要選擇大小基本一致、蛋殼完整的新鮮蛋，然後把蛋洗淨、晾幹後備用。”
“先將純堿、紅茶末放入缸底，倒入沸水後攪拌使之全部溶解，待茶葉泡開後取第一道濃茶水，不要茶葉然後投放生石灰，等到生石灰自溶後攪拌。”
“把皮蛋粉倒入容器中，用剛才濾出放涼的茶葉水直接兌上我師傅特質的鬆花蛋粉，分多次少量加入，最終成為漿糊狀最佳，不可太稀。
攪拌好需要等一個時辰左右，這一個時辰是讓皮蛋粉和茶水能夠充分的反應，溶解，融合，一時辰之後攪拌均勻就可以繼續下麵的步驟了。”
“至於這個鬆花蛋粉，是我師傅最新研製出來的一種專門醃製鬆花蛋的粉末，我師傅給了我很多，應該夠我們用很久。具體的方法，要等我師傅回來之後，才能夠詢問了。”