第481章 安排員工會餐
第二天早上驗貨的時候碰到老姨，跟老姨說準備臘月二十四晚上廚房聚會，看能不能跟供貨商要點東西。
老姨聽說廚房聚會挺高興，說：“老譚你說要啥吧，我都能給你要來。”
“送肉的給點肉，賣海鮮的給點海鮮，賣青菜的給點青菜，不多要，夠廚房人吃的就行，七桌。”我說。
“咋還七桌呢？六桌不就夠嗎？”老姨問。
我說：“把你們後勤的也算上了，我們會餐不能少了你們，必須把你們也帶上，那天還有獎品呢。”
“是嗎，還有我們後勤的呢，到時候我指定參加，帶上我們司機和采購。”老姨高興的說。
“必須的。”我說：“我們也點菜，自己花錢。”
“你們挺有錢呀。”老姨笑道。
我說：“誰過日子還不攢點兒私房錢。”
有老姨幫忙菜的事就搞定一半，然後再點幾道菜，每桌上兩份餃子，再買點酒水，一千二足夠。何況自己家員工吃還打折呢。
這總廚當的，啥都得精打細算。
後廚準備會餐的事前台知道了，陳經理找到我說我不夠意思，後廚會餐不帶她們前台。我說我們廚房就一千二百塊錢，這還得省著花呢，不敢帶你們前台，陳經理說她們前台也出一千二百塊錢，要在一起會餐，熱鬧。
於是廚房會餐演變成整個飯店會餐，她們前台也和後廚一樣買了獎品，準備在會餐那天表彰表現優秀員工。
我跟陳經理說：“陳姐，既然是全體員工會餐，咱倆兒得把它整的像回事似的，我們廚房出一個主持人，你們前台出一個主持人，讓他倆兒主持，有點儀式感，讓員工不但吃好，還得玩好。”
她說：“我也這樣想的，老譚你說那天是不是整點節目？”
“有節目當然好了，唱歌好的，跳舞好的都可以表演表演，玩嘛，就玩的樂嗬點兒，主要咱家沒舞台，也沒音響，一大缺陷。”我說。
“是，當初設計的時候就沒打算接婚禮，舞台啥的就沒整。音響沒事，我家有，到時候我拿來。”她說。
“時間有點緊，也沒事，就是自己家人玩，也不是參加比賽，行。”我說。
“我們前台有好幾個唱歌好聽的呢，到時候讓她們唱一首。”她說。
我說：“好，我們後廚也挖掘挖掘人才，估計也不少。”
和陳經理商量完會餐的事，又跟她說了小年那天煎餃停賣和外賣打包餃子全都是速凍餃子的事，她也十分讚同，說這樣好，不耽誤事。
和前台一起會餐，並且準備好好搞一搞的事跟杜師傅說了，杜師傅也表示同意。跟他說廚房這邊由他負責，有啥事直接和前台溝通就行。他說他怕整不了，我說沒事，放心大膽整，還有我呢。他說以前從來沒整過，每回員工會餐就是坐在一起吃點兒喝點兒完事，也沒有表彰、演節目啥的。我笑著說不能總叫員工沒啥娛樂項目，業餘生活也得豐富豐富。老杜你以前就是缺乏鍛煉，現在開始鍛煉鍛煉，啥事都親自整整，對自己有好處。
跟他說其實是想搞一次師傅們廚藝比拚的，考慮到廚藝比拚有些麵太大，加上這段時間還挺忙，生意挺火，師傅們天天炒菜就挺累的，要是再研發菜品有些顧不上，就給大夥兒會餐了。但是廚藝比拚一定要搞的，那是正事。
同時跟他說以後廚房員工的業餘生活這塊兒交給他負責，也練習著開開例會，鍛煉鍛煉自己的口才。他點頭答應著。
人就是這樣，和人相處不要太想著自己，當你心無雜念的和人相處的時候對方會感覺到，他會不由自主的向你靠攏，因為你不會害他。
人在幹工作的時候把自己忘了，工作會做的很好，這一點我深信不疑。
離小年還有兩天時間，蔣亞軍說速凍餃子備完了，滿滿四大冰櫃，兩千二百份。
“行呀蔣姐，神速呀。”
對她豎起大拇指。
“都是你領導的好，今年比去年多備出一千份。”她說。
“放心，都能賣了。”我說。
“我覺著也能賣了，今年比去年好，去年這時候一天也就兩萬五、六，今年都沒掉下來三萬。”她說。
我說：“生意好就行，證明咱們工作做的沒錯。”
麵點提前完成工作任務，在例會上得提出表揚。
早例會。
“大家上午好！”我大聲喊，喊完鞠躬。
“好！很好！非常好！”
聲音洪亮，比一開始強多了。
“對咱們的麵點組提出表揚，提前兩天完成餃子的準備工作，七天時間備了兩千二百份，速度神快，大家給咱們的麵點熱烈掌聲。”
“嘩——”
“嘩——”
大家鼓掌。
“什麽叫工作作風？這就是工作作風，快！迅速！保證完成任務，絕不找借口！這就是咱們老店廚房兄弟姐妹的工作作風，老譚以你們為榮，感謝老天爺讓我和大家在一起工作，都是緣分呀——”我說。
大夥兒笑。
“今天心情不錯，和大夥兒嘮點別的。”我笑著說：“開例會之前我在想一件事，咱家麵點提前完成工作任務，這讓人尊重。於是我就想什麽是尊重呢？每個人都想得到別人的尊重，成為一個受人尊重的人，可是尊重又不是那麽容易得到的。”
“跟大夥兒說，兄弟姐妹們，我們都想征服別人，讓別人尊重自己，那麽老譚今天告訴你一個征服別人的最好方法，那就是尊重。尊重尊重再尊重，直到有一天他把你尊重了，OK，你就成功了。若要人敬己，必先己敬人。我們今天在一起工作，那是前世修了五百年的福報才有的緣分，需要珍惜。如何珍惜，首先就是學會尊重，隻有我們互相尊重，才會像一家人一樣和和睦睦。沒有尊重表麵上的冷笑熱哈哈那是虛偽，咱們也不要這樣的人。”
“聰明人都會跟每天和自己一起工作的同事成為無話不談的哥們兒、姐們兒，隻有愚蠢人才成天跟同事過不去。老譚慶幸，有這麽多聰明的兄弟姐妹，知足了！”
隊伍中有掌聲響起，漸漸熱烈。
“每日一話，願你有心！明天的你比今天又有進步！”我說：“再過兩天就是小年，今天開始咱們整個廚房進入備戰狀態，各個檔口把自己的準備工作做好，同時春節期間的備貨從今天開始準備，部門老大負起責任，把自己部門的備貨工作做好、做全，不能遺漏。同時做好每日的檢查工作，從今天起檢查工作多加一項，把春節期間的備貨工作加進去，進行檢查督導，做到萬無一失。”
“例會之後馬上進入工作狀態，把咱們的準備工作做好，小年那天咱們打一個漂漂亮亮的攻堅戰，凱旋之後老譚大擺慶功宴，跟兄弟姐們不醉不歸！”
“好——”
“好——”
例會之後準備進廚房，看到陳經理和李興堂在一旁站著，他倆兒身邊還站著三個人，估計開例會的時候他們就來了，被人擋著沒看見。
走過去先對李興堂打招呼：“過來了李師傅。”
李興堂笑著點頭說：“譚師傅例會開的有氣勢。”
我笑了笑說：“啥氣勢，就是嗓門大。”
他看了一眼陳經理，像是征求陳經理意見說：“陳經理，咱們找個地方坐下說？”
陳經理道：“坐下說，還能叫領導們站著，好像我們老店沒人情似的。”
說完笑了，領著大家到包房坐下。
李興堂先開口：“譚師傅，剛才跟陳經理介紹了，現在給你介紹一下。”
說完指著一個四十歲往上穿著黑色西服的男的說：“這位是張總，咱們家現在的總經理。”
我站起來和張總握手：“張總好。”
“譚師傅好！”他回道。
李興堂接下來介紹穿藍色西服，年紀在三十歲左右的男：“這位是周總，咱家的銷售總監。”
“周總好！”
“譚師傅好！”
最後一位個子矮些，微胖，寸頭，挺精神，李興堂介紹道：“這位是王總，服務總監。”
三位都介紹完了，也都彼此認識了。
一位總經理，一位銷售總監，一位服務總監，一位廚務總監，集團主要管理人員快全了，再來個人力資源，市場營銷，組織架構差不多了。
我納悶老爺子啥時候招的這些人，一點消息沒有。
當總裁的做事風格就是不一樣。
“張總他們來咱們集團好幾天了，一直在粗糧那邊辦公室了，昨天去新店那邊看了看，今天到你們這邊來看看，互相認識認識，見個麵，以後就在一起工作了。”李興堂說。
陳經理說：“這回咱們集團的人全了，以後希望各位領導常來檢查指導。”
張總說：“檢查指導談不上，咱們互相學習，都是給老爺子做事，我們的工作還需要你們積極配合。”
“我們指定積極配合。”陳經理微笑著說。
“咱們老店是集團第一家店，現在四年了吧？”張總問。
“四年了。”陳經理回道。
“沒有老店就沒有粗糧和餅店，你們的工作做得很好，是咱們集團的中流砥柱，也是集團的根據地，老爺子把老店交給你們倆兒管理，可以看出對你們倆兒的信任，同時你倆兒的能力不一般，有過人之處。”張總說。
“有啥過人之處，就知道幹活，聽話，領導叫咋幹咋幹。”陳經理說。
“陳經理謙虛了，老爺子可沒少說你，你的能力是有目共睹。”張總說。
李興堂說：“陳經理行，在濱海餐飲界也是數得著的。”
“我可不行，無名小卒，在領導麵前就是個小學生，以後得多跟領導學習。”陳經理微笑說。
“譚師傅也行，但給譚師傅提個意見，以後開例會的時候站在一個點別動，你總動的話下麵員工眼神會隨著你走動而動，顯得對員工不尊重。”張總突然對我說。
我笑著說：“多謝張總提醒，下回改正過來。”
他說的我並不接受，但是初次見麵，必須得給人家麵子。真正管理的時候他也不總在這，還得自己來，犯不上因為一句話跟他掰扯。
這是老爺子組建的管理團隊，咱們首先要做的就是積極配合。