第353章 籌備比賽
每個人都有自己的生活。
幸福的生活幾乎都是相同，不幸的生活各有各的不幸，但都是自己的選擇。
每個人都有擁有幸福的權力，也需要有改變不幸的能力。
李豔華現在的生活是幸福的。
看到她現在生活很好心裏挺高興，這些年會不時的想起她，想知道他的情況，一直沒有她的消息，在心裏隻是一種惦記和掛牽。現在見到她了，也知道了她的情況，並且很好，心裏也就有了一種放心的感覺。
趙姐和李豔華走後，張麗很及時的出現在我麵前，用審視的目光看著我，看的我心裏有點發毛。
“老譚，我發現你認識的美女挺多呀。”
“以前的同事。”
“是嗎？怎麽很少見你以前的男同事？”
她不冷不熱的問。
“我的朋友你也認識不少。”我說。
“切！你以為我願意管你呀，就是問問。”
她明顯的口是心非。
“這兩個女的都那麽漂亮，挺年輕的。”她說，有股酸味。
“你這啥眼神呀，那個歲數大的都四十一了。”我說。
“沒看出來，你老譚還是中老年婦女的偶像呢。”
“那你是中年唄！”
“老譚，你信不信我明天就找你老婆去。”
“信。”我看著她點點頭。
這兩天廚房的師傅們都在研究新菜，工作氛圍很好。
師父這兩天很忙，一會兒這個師傅找過去問問這個，一會兒那個師傅找過去問問那個，誰來找師父都過去，極具熱心和耐心的給與幫助與解答。
老一輩的手藝人都這樣，隻要是後生晚輩請教他們做菜問題幾乎都是傾囊相授，還恐怕你不會給你反複的講，直到他認為你真的會了才算完事。
“為什麽一定要選擇豬肉呢？”師父在那給川菜師傅大曹講，“你們研發新菜現在陷入一個誤區，總是拿豬肉、羊肉、牛肉、再不就是雞肉來當主料進行研發，咱們中餐的食材那麽多，有很多原料可以選擇研發。”
“比如下貨類的，有豬肚、豬肝、肥腸、豬心、豬肺子、腰子、還有肚領兒、肚頭，這些都可以研究，哪個研究好了都能吃住人。不選擇這些豬身上的還可以選擇羊身上的，毛肚、百葉、羊臉、羊蹄、羊血、養肝、羊心-——這些都可以成菜。”
“原料選好了剩下的就是選擇烹飪技法，你是炒呀，燜呀，扒呀，燉呀等等，都行，另外別局限在燒扒燜燉上，還可以選擇湯口菜，甜口菜，包括蜜汁類型的都行。菜不是說炒出來的就是菜，等做湯就不是菜了。既然是研發新菜，那就看看咱家菜譜，看看菜譜上缺什麽菜，缺什麽去研究什麽，菜譜上有的就少去研究，你研究出來了還能有原本就賣的很好的好呀？”
“把思路打開一下，從食材上、技法上、口味上多想想，別太死板了，我發現你們就是太死板了。”
師父給大曹講，所有的師傅都在聽，大家受益匪淺。
“你看看你們，明知道要研發新菜，還都想好好做做，就知道在家這麽研究，沒一個說是去行上看看原材料的，現在行上各種各樣的食材有的是，各種新調料也有的是，你們呀就是懶，有時間早起來一兩個小時到行上去看看，也去尋尋行，到行上走一遍看一下就知道自己該做啥菜了。”
師父說完好幾個師傅決定第二天早上早起來一會兒去北行看原材料去。
老四打電話過來說二十六號他還帶一個廚師過來，那個廚師是他們店裏的師傅，準備過來參加比賽。這次是臨江軒內部廚師的新菜比賽，沒準備要外麵的廚師過來參加。一開始我是打算邀請幾個外麵的廚師過來參加的，但是自家人知道自家事，臨江軒的師傅們固步自封太久了，根本沒有什麽創新意識，這些廚師做臨江軒自己的菜行，要是做點新菜很難。怕邀請外麵的廚師過來參賽到時候臨江軒的廚師比不過人家，頭三名都叫人家拿走了，自己也磕磣，我這個總廚也掛不住臉，所以就沒邀請外麵的廚師過來參賽。
我想了想，告訴老四過來可以，但不是參賽，是作為特約嘉賓來現場製作表演菜。老四說可以，隻要能去做菜就行，他說這個師傅是個菜癡，就喜歡做菜。
臨江軒要舉行創新菜比賽這事很多飯店知道，也有幾個飯店的廚師想要過來看看，互相交流交流，我和霍總商量了一下，決定隻要是朋友介紹的廚師在二十六號都可以過來交流，但隻限於觀看菜品，不能到廚房去，怕到時候廚房人太多影廚師做菜。
另外這是第一次舉辦菜品創新比賽，都沒啥經驗，要不是師父在這坐鎮，我也不會這麽輕鬆。
第一次舉辦，先保守一些為好。
中午休息的時候我和張麗、李爽到七樓的小宴會廳看了一下，把會場如何布置定下來。
“譚師傅，是不是得製作一個橫幅？”李爽問。
“得做一個，這個任務交給你吧，咋樣？”我說。
“沒問題，小意思，不就是做個橫幅嘛，保證完成任務。”李爽爽快的答應。
“老譚，你準備把評委席設在哪？”張麗問。
我看看宴會廳的布局，評委席隻能放在舞台上。
“在舞台上吧。”我說。
“也行，評委席在舞台上，下麵是菜品展示台，展示台後麵就是觀眾席，正好。”張麗說。
“行，就按你說的辦。”我說。
“那我主持的時候咋主持？”李爽問。
我看看張麗，張麗看我看她，她說：“別看我，我也沒整過菜品比賽，我是啥也不知道。”
我笑了，還沒等我說啥她就把門堵得死死的，這個女人，要命。
我對李爽說：“好主持，首先你宣布比賽開始，然後是廚師做菜，做完了把菜端上來，評委開始品嚐，然後打分，打分的時候評委會把分數牌舉起來，你就照著念就行，對了，這時候得有記分員，張經理，你安排記分員了嗎？”我問張麗。
“安排了，積分的黑板都準備好了。”張麗說。
“還得說是張經理，想的就是周到。”
“哎吆，頭一次聽你誇我，我有點受寵若驚。”
“以後多誇誇你。”我說。
“受不了，你不怕我就是好事。”
我接著對李爽說：“你報分的時候記分員開始用計算器計算分數，你報完分數之後會他們就會把分數統計出來，然後你再報出這個廚師的最終得分，整個報分過程就是這樣，和電視裏的差不多，知道了吧。”
李爽點點頭，“知道了，我再演習演習。”
“評委把所有參賽菜品打完分之後，名次也就出來了，緊接著是頒獎喝發證書環節，就讓評委直接給獲獎的師傅頒獎，但是一等獎一定要讓咱家的老板來頒發，記著沒？”
“嗯，記著了。”
“最後一項是比賽第一名發表獲獎感言，然後是霍總做總結講話，霍總講完話就結束了，時間控製在一個半小時之內完成。”我說。
“得一個半小時呢？”李爽問。
“那還不得呀，廚師做一個菜就得二十多分鍾，還得評委品嚐打分呢，一個半小時能完事就是好事了。”我說。
“夠麻煩的。”李爽道。
“不要嫌麻煩，這對你來說也是個鍛煉。”
“你咋不叫張麗主持？”
我看了一眼張麗，她正看著我。
“我不是請不起張大經理嗎。”
“你壓根兒也沒打算讓我主持。”張麗道。
“經理不是做這事的人，你做正合適。”我對李爽道。
“其實家琪也行。”李爽說。
“家琪不行，她沒你有激情。”張麗直接道。
“是沒我虎吧——”李爽笑著說：“我是啥也不怕那夥兒的，不嫌乎丟人，啥都敢幹。”
“其實這就是你的優點，你真應該在這方麵好好發展發展。”我說。
“她真行。”張麗對我說，“老譚你好好培養培養她。”
“我哪敢在你麵前班門弄斧。”我道。
“切！你就在那裝吧。”
張麗和李爽她倆兒又研究了一會兒，正好鄭佳琪上來找她倆去五愛市場買鞋去，我叫她們三順便看看買什麽獎品好，記下來，回來之後跟霍總研究一下，然後好上財務哪審批去。
離比賽還剩下一個星期的時間了。