第292章 王總和於總的爭吵
老憨山莊前麵裝修已經接近尾聲。
舞台裝修完了，比以前大了許多。包房也已經完事，剩下的就是往裏麵擺放家具。大廳還需要買一些裝飾品進行裝飾，窗簾、花瓶、綠植之類的。
大廳門口擺放了四個大酒壇子，還放了一個特大號的紅鼓，用一個鼓架支起來，看著很有氣氛。
有五個大包房分別是“劉老憨”“大辣椒”“藥匣子”“山杏”“二柱子”，包房名起的和電視劇裏人物名一樣。於總要求這五個包房裏麵的家具用實木的，那樣符合電視劇原型，王總認為實木的太貴，準備用現有的桌椅，桌麵上鋪上台布就行。
於總說：“王總，就這五個包房用實木的，也花不了多少錢。”
王總說：“是花不了多少錢，但是我有現成的桌椅板凳為啥還要買實木的？那也太浪費了。”
於總說：“實木的要比現在咱家有的有效果，氣氛也好。”
王總不容分說：“我決定了，就用現在咱家的桌椅板凳，實木的先不買，等以後效益好了再換。”
於總顯得很生氣，說：“王總，你再考慮一下，我建議還是用實木的好一些。”
王總沒有一點商量餘地，直接說：“不用考慮，我的店我說的算，就用現成的。”
於總說：“我是總部派來的，總部叫我對咱們這第一家店必須好好把關，那天張總來也和你說了，你也答應了，現在咱們還沒開始真正合作你就這麽不配合，以後怎麽辦？”
王總看著於總，也是很生氣的表情。
“我還不配合嗎？我就是一個加盟店，給你們加盟費，剩下的我經營就行了。”
我總接著提高聲調。
“裝修也全都按著你們意思裝修的，你們連個圖紙都沒有，就拿嘴說，今天這麽的，明天那麽的，整錯了還得扒了重新整，耽誤多少事，要是有圖紙現在都差不多開業了，啥都聽你們的，整到現在連業都開不了，我還聽你們的？”
“開業著啥急，咱們不得把啥都整好了才能開業嗎，效果出不來，開業也白扯！”於總也提高了聲調。
“你真是站著說話不腰疼，感情不在你兜裏掏錢！還著啥急？再有一個多月過年了，再不開業你打算叫我這飯店年後開業呀？”
王總衝於總喊，臉色因為激動開始變紅，脖子兩邊的大筋都跳起來。
兩個人有點針尖對麥芒。
“什麽時候開業我不管，但是不按著我的要求來就不能開業，我是負責這事的，我說的算。”於總也是寸步不讓。
“咋的？你說的算？我的飯店你說的算？”王總冷冷的看著於總，語氣不善的說：“我還沒聽說過這事，還我的飯店你說的算，告訴你小於子，那你當個人你是個人，不拿你當人你啥也不是，在三台子你打聽打聽，看看我王桂花是幹啥的，別說你是山莊派來的，就算張總來了也不好使，該撅照樣撅。”
於總張了半天嘴沒說出啥來，轉身走了。
這回是徹底走了，走的時候去了王老辦公室，把王老也叫走了，在這裏畢竟於總是負責人。
於總和王老走後，王總直接回家了。
其實倆人的矛盾早就有，隻是沒爆發，今天正好有了導火索，直接爆發了。
於總是山莊總部派來的，全權負責這裏的事，也是奉命行事，準備把這第一家分店打造好，別掉鏈子。當時老憨山莊在餐飲管理和對連鎖加盟的管理上並不成熟，有點托大。認為“劉老憨”電視劇熱播，得到廣大老百姓的喜愛，那麽老憨山莊也應該受到老百姓喜愛，覺著老憨山莊具有品牌效應，應該不錯。
餐飲和電視劇兩回事，餐飲是餐飲，電視劇是電視劇，不能混為一談。
老憨山莊應該和加盟商合作，把第一家連鎖店共同出資來打造就好了。
加盟商是主要投資人，山莊是次要投資人，雙方共同投資，管理首先由山莊管理，這樣會好一些。而當時山莊就是覺的自己的牌子行，不用那麽費事，也不用投資，隻要加盟商按著自己的要求去做就行，可是加盟商首先想的是自己的錢，在還不知道以後啥樣的情況下不可能投入太多資金，結果就出現於總和王總這樣局麵，不歡而散。
老憨山莊後來在省城又加盟了一家，找過我，我沒去，叫趙剛過去幹的，也出現了像這裏這樣的事，總部和加盟商在裝修上出現分歧，搞得不怎麽愉快，後來叫加盟商把總部的人給攆走了。
這是十七、八年前的事，那時候餐飲連鎖店還不太成熟，要是現在就不會出現這種情況，現在的餐飲連鎖模式太成熟了，已經形成了自己的係統，把什麽情況都考慮在內，都有解決方案，不會發生總部和分店加盟商爭吵的事。
市場在發展，什麽都在不斷完善，這就是進步。
於總和王老走了，王總也生氣回了家，張麗到廚房找我。
張麗說：“於總走了，我看把藥匣子也領走了，王總也回家了。”
我說：“那是他們的事，和咱們沒關係，咱們還是該幹啥幹啥。”
她說：“那倒是，我這邊還缺四個服務員，一個吧台，兩個樓層部長，幫我找找。”
我問：“咋還缺那些人？”
“你以為掛上老憨山莊的牌子就有人來應聘呀，現在誰還管你是啥店？你就是肯德基該來的來該不來的也照樣不來。”
“也是。”我說：“我幫你找找。”
她說：“我前台現在人不齊，還沒開始培訓，都在搞衛生，這些裝修的也不撤場，衛生也難搞，這邊收拾完了一會兒他們又給整的啥也不是，還得收拾。”
“新裝修的店不都這樣，天天得收拾。”
“我看這樣再有半個月能開業就不錯了。”
“差不多，你們前台還有挺多活沒完事，得半個月。”我說：“抓緊收拾吧，再不抓緊就得過年了。”
“過年回家不？”她問。
她一說過年回家的事我就鬧心，林燕還是說過年不和我回家過年，非得去她媽家過年去。
我說：“回家，今年剛結婚，得回家過年。”
她問：“這要是開業了你還能回去？”
我說：“能，我把啥都安排好了，一樣回去。”
“我看夠嗆，你走了廚房還不得亂套。”她說。
“亂不了，我走了不是還有你嗎。”我笑嗬嗬的跟她說。
“切！我管前台還管你後廚的事了，再說也不懂。”
下午兩點左右，王總回來了，把我和張麗叫到辦公室。
王總說：“上午和小於子吵了一架，把我氣壞了，要知道這樣當初就不該和他們合作，這個費事。”
我說：“犯不上生氣，早晚都得自己經營。”
“他們走了更好，這回自己整還能快點。”王總說。
“也得抓緊了，再有一個多月過年，春節前必須開業。”我說，然後問王總：“現在還差啥？”
“現在就差前麵一些小活了，再買點裝飾用的東西，還有就是擺台的餐具，餐車，暖壺，茶壺了。”王總說：“過兩天去買，到時候張經理拉個單子，咱們一起去五愛買。”
張麗說：“行，單子我都拉完了，什麽時候去買通知我一聲就行。”
王總問我：“譚師傅，咱們廚房還缺什麽不？”
我說：“不缺了，就是開業前幾天把原料和調料進回來就行。”
“譚師傅你估計一下，咱們開業買原料和調料得需要多少錢？現在我得算計一下錢，花的太多了，有點不夠用。”
“兩萬五，需要兩萬五。”我說。
王總說：“好，我準備三萬，別到時候不夠。”
張麗問：“王總，咱們店開業不得有二人轉演出嗎？現在於總不在到時候誰負責這個？”
王總說：“這個沒事，當初簽合同的時候已經說好了，開業頭半個月二人轉演員由總部負責，每天演出一個半小時，到時候他們不派人不行，我這還有一半加盟費沒給他們呢，開業時候他們不派二人轉的過來我就不給加盟費，另外我也聯係了兩副架，到時候能來。”
“那音響設備呢？誰負責？”張麗問。
“他們自己帶，都是唱二人轉的自己帶。”王總說：“咱家也有，在庫房呢，整套的，都是好音響，你忘了我以前是開歌廳的。”
張麗笑，說：“忘了你以前開歌廳這事了。”
王總說：“我聯係了幾個朋友，她們以前跟著我幹了，後來我歌廳不幹了她們也都出去幹別的了。有的成家結婚，有的開飯店，有的還是當小姐，她們認識的服務員多，明天能介紹過來幾個，到時候張經理你看看，要是行就留著用，咱家不是還缺服務員嗎。”
張麗說：“嗯，還缺四個，要是能來更好了，還得招兩個樓層部長。”
“樓層部長也有，明天過來，估計來了你就能相中，都是長的立正能喝能唱能嘮的，在管理上有點欠缺，你帶一帶，趁著沒開業培訓一下。”王總說。
“來了我看看，要是行那最好了。”張麗說。
“譚師傅廚房這邊我放心，菜都試完了，吃著都挺好，前台這邊有張經理我心也有底，剩下的就是抓緊時間往前趕，爭取早點開業。”
“嗯，還有王總，王老調的養生酒咱家買了嗎？”我問。
“買了，養生酒總部那邊必須提供。”王總說：“放心，隻要咱們要他們就給送，他們還指著酒賺錢呢。酒水利潤多大呀，飯店全靠酒水賺錢。”
王老調的養生酒確實挺好，雖然我也會調養生酒，但和王老比還差點。咱們不懂醫，對藥理配伍不完全明白，在調酒上欠些火候。
王老在的這兩天和他交流了一些，感覺受益匪淺。