第345章 戰略合作

  接了雷佳佳，一起往停車場走，路上我問雷佳佳今天她住哪裏，因為她到我家的時候就背著一個包，住旅館的感覺和住家裏畢竟不同。


  “哥哥你想住哪裏我就住哪裏。這兩天忙，無非就是睡個覺，哪裏都一樣。”雷佳佳說。


  “那我送你回你家，你睡了我再走。”


  “好，先去你那裏拿東西，化妝品都在你家。”


  雷佳佳的化妝品並不多，無非是一些洗漱和簡單的化妝品，這和她才從學校出來有關係。對雷佳佳到底有些什麽化妝品我並沒有興趣，我屬於那種對女生物品很陌生的男人。


  回到家雷佳佳卻改了主意，她決定不回家了，看起來這明顯是一個方法，雷佳佳似乎並不想回家。


  我暗自算計著之後要做的事，在院子裏又發起呆。學校注冊現在看問題不大了，為了一個小事，我居然把冷嘉月給搬了出來，這好像有點不合適。


  “哥，你想什麽呢。”


  “冷嘉月要幫我來站台，剛開始我很高興，現在細想，有點大材小用了。也就是資源用在了不恰當的地方。”我說道。


  雷佳佳對這個事倒是無所謂，她沒有概念，不知道冷嘉月的體量有多大。


  “沒事啊，如果你覺得一個冷嘉月不夠，我想辦法把一些四川的商人請來做一個投資介紹會。”


  “別，那個搞的太大了，不是我們該做的事。”


  為了身體，該睡覺的時候就睡覺，沒有再廢話，我回屋就睡覺去了。


  早上仍然是雷佳佳做的創新早餐，泡菜、酥饢、奶茶和包子。這個吃法有點奇怪，不過對我來說可以理解，雷佳佳一直是在阿拉爾上學，大部分的飲食屬於中餐，而我已經習慣了新疆的早餐，嚴格的說是民族早餐。


  還沒想好今天做什麽就接到了一個電話，是黎叔的電話。


  “李先生，事有點急，所以我就先給你打個電話。郵件回頭讓冷總發給你。下周會有一次由我們牽頭組織的投資洽談會，我會安排十幾家我們國內的合作公司派人參加，冷總會過來。”


  “黎叔，我這樣麻煩你們是不是有點過了，我的事是個很小的事，我有點不安。”


  “李先生客氣了，我本來也計劃著在南疆搞一個供應商促進會，這次正好借這機會一起搞了。”


  “那實在是太感謝了，我能幫什麽忙嗎？”


  “不需要，我的助理這兩天會帶人過去，她會搞定前期準備工作，有當地政府幫助，相信沒有問題。我給你電話是想讓您有個簡單的準備，冷總的時間緊，除了安排和當地官員的會麵以外，她隻想和你見個麵。當天下午會有一個冷餐會，冷總指定李先生的餐廳來承擔，地點和菜單在之後的計劃裏會具體定下來。”


  冷餐會？我這輩子也就在上海參加過一次黃浦江上的冷餐會，其餘的就隻在電視裏看過。很明顯，冷嘉月這是照顧我的生意，可是這個小姑娘沒有想過我店裏的那幾個人能不能撐起一個百人左右的冷餐會。


  我趕緊給瑪依莎打了個電話：“瑪依莎，一周後，百人左右的冷餐會，需要服務員和食物準備，這對我們來說是個新的業務，我們找時間碰麵聊。”


  雖然不知道冷餐會能賺多少錢，但瑪依莎明顯比我興奮多了。她沒耽誤時間，課都不上了就直接跑來了我家裏。


  “李哥，時間有點緊，我就直接過來了，我們把菜品、點心和酒水初步定下來，把服務模式定下來，然後我算價格進行報價。”瑪依莎沒有多餘的話。


  “大約一百個人，檔次要高規格，客戶會按一百人的規模來定餐和服務。具體的要等客人前期人員這兩天到了才能確定。我們先列出一些菜品和酒水，確定服務員的數量，確定一些采購清單，等客戶把菜品確定後我們立即采購和加工。但一些基礎的東西需要現在就準備，米麵油、點心、牛羊肉還有喀什特色食物，適合冷餐或自助餐的均可以，熱菜可以有，但數量要少。”


  “我們去吃自助餐，邊吃邊想。”瑪依莎說道，我知道她的想法，與其自己想，不如看看別人的自助餐都提供一些什麽。


  “我們不能把這個外包，這正好是我們鍛煉和轉型的好機會。”我說道。


  時間還比較早，遠沒有到喀什早餐結束的時間，我和瑪依莎先去了天緣酒店，交錢進去隨便吃了點，瑪依莎給食物和服務員拍了照片。又趕緊趕往下一個酒店，就這樣，在兩個小時不到的時間裏，我們走訪了四家高端酒店的自助餐。


  “瑪依莎，你來開車，這恐怕是我早餐吃的最多的一天，現在已經吃了五頓早餐了，我要消化消化。”


  “李哥，我們能提供烤全羊這類的食物嗎？”


  “當然能，在新疆烤全羊是給最尊敬的客人的，一些南疆高端食物全部要有，還要做個漂亮的小牌子告訴客人食物的名稱、材質和特點。很多客人有挑食的習慣，這樣客人就能直接知道是不是他不想吃的東西。酒水那方麵由於禁止在工作時間飲酒，我考慮著白酒就準備著，但不主動提供，但啤酒、葡萄酒、香檳等這樣的冷餐會酒水必須有，這個交個熱依罕問題不大。服務的話和酒店自助早餐不同，我們需要多一些服務人員，按每十個人一個服務人員最少要十個人，要會國語，最好能會外語，除了店員，需要盡快找幾個人培訓一下。”


  “要不要找現成的？”


  “最好不要，喀什就那麽大一點，我們怎麽辦冷餐會的經驗最好別讓其它人給總結了。”我說道。


  瑪依莎前前後後的想了想，和我又討論了幾個問題後就去安排了。兩個小時後，瑪依莎給我發來的消息。


  “李哥，我發了一張表格給你，比較詳細的列了一些成本，人工、采購和其它一些成本。您覺得該加多少利潤出來。”


  “等我有空我看一看，我現在去辦點事。你再仔細的核算一遍，然後乘百分之三百報價給我。”


  我沒有看瑪依莎的表格，對於成本核算我有我自己的想法，但瑪依莎必須去做一個她的成本預算。


  我的想法很簡單，自助早餐最好的一家酒店的對外價格是五十八元一位，但那個菜品不夠精致，缺乏冷餐會食品的氣質。


  如果提高檔次，可能價格會上升好幾倍，我會主要以精致、特別、具有地方特色的食品為主。比如米熱媽媽做的點心，那個如果數量不足我可以委托周圍兩家點心鋪加工，米熱的媽媽監督。


  “瑪依莎，冷餐會最主要的功能是氛圍的營造，這方麵你找找看有沒有婚慶或禮儀公司，不能像開業典禮和婚慶那麽俗氣，要往大氣、優雅和明亮方麵去靠，讓他們趕緊拿方案，場地定下來後，他們的時間很短。”