第105章 開店前的準備
為了表現出便利零售型的店鋪特征，我對大家又進行了服務規範的統一，平時站在什麽位置，該如何介紹我們的餐品，該如何和客戶聊天等內容。這些內容我都是安排她們相互模擬顧客來進行，就想著讓大家能比較快的熟悉所有的環節。
一群女孩子通過討論確定了店員製服的樣式，她們一開始打算使用民族服裝，被我給否決了，因為民族服裝相對基本都是裙裝，比較複雜的袖口裙擺等會對日常幹活造成影響。
“服裝要簡潔，等會兒我帶大家去肯德基和德克士去吃飯，我請客。大家看看她們的服裝，我們的服裝和她們的還不能一樣，我們的要有喀什特色。你們學各個專業的都有，我覺得你們設計一兩套衣服沒問題。”我說道。
然後姑娘們又開始在我的提示下對服務員服裝進行了設計，最終的樣稿十幾分鍾後就出來了，這次我比較滿意她們的設計。
簡單的在當下流行的餐飲店服裝基礎上打上金黃色的荒原·甜的字樣，前後都有字，鍺紅色的長袖襯衫和短袖T恤，在領子和袖口上做了簡單的民族紋飾，每人都有一個臂章，很鮮豔的臂章，臂章上是一個詞：“荒原有愛”。
女孩子都是簡易的三角頭巾和塑料的口部遮擋，這種服裝我給起‘古城紅’的名字。下身是黑色的修身長褲或修身的短裙，穿裙裝還是褲裝由姑娘們自己定。
約定由米熱的媽媽手工來製作這些服裝，據說米熱的媽媽針線活不錯，懂裁剪、會使用縫紉機，以前她們家的衣服都是米熱媽媽自己做的。為了統一，她們專門為我設計了男士的服裝，因為就我一個男的，所以我的服裝和她們的完全不同，就是傳統的帶著民族花紋邊的長短袖襯衣加了前後荒原字樣。
“為啥隻是荒原，而不是荒原·甜？”我問。
“李哥，你原來說荒原係列有很多店，所以你的就是荒原。我們的餐飲店是荒原·甜，將來要有其它荒原係列。”米熱說道。
米熱是來湊熱鬧的，我怕影響她學習，沒讓她來當服務員。我帶著大家真的去吃了肯德基和德克士，大部分姑娘們沒吃過這種快餐店，在她們的眼裏這種西式漢堡快餐店代表著一種文化，因此她們都很興奮，開心的不得了。
“李哥，我們將來會不會賣漢堡包？賣不賣牛排？”店員阿孜娜問我。
“一定會有，要靠你們發明出來。不是這種真的西餐漢堡包和牛排，是喀什味道的漢堡包和牛排。比如我就特別喜歡吃饢，如果讓我選饢還是漢堡包，我選饢。”我說道，我其實不想把這些外來的飲食引入，可是我更不想打擊這些女孩子的積極想法。
外麵的孩子吃膩了漢堡包和牛排，但這裏的孩子能吃到漢堡包的人還是少數，這是一種差異，我不想他們認為漢堡包就是好東西，饢就不是好東西。大部分的大學生都一樣，半年半年的回不了家，我覺得有必要把這幾個和我有緣的店員給帶好。
培訓算是結束了，瑪依莎的壓力一下就比較大了，我把所有零碎的事都交給她來辦，這也是她主動要求的，她說正好可以在這種時候鍛煉自己，她很會分配工作，她把所有不需要她和我來做決定的事都給這些大學生店員了。
“我給大家單獨定一條規矩！這是個死規矩，任何人都不能改，都必須遵守。我希望你們能帶著你們的課業學習資料來上班，在空閑的時候一定要學習。我這裏有些功課能輔導你們，華雯姐姐能輔導更多的課業。誰出現了掛科的情況，誰就將強製暫時離開，等先把學習搞好了再來打工。”我宣布道。
她們幾個除了熱依罕都是學生，我可不想她們因為打工耽誤了學習。對於熱依罕，我也給定了目標，就是做準備再考一次大學，在考大學之前，她自己要製定一個複習計劃，我要檢查，其他店員都要幫助和督促熱依罕。
我要求熱依罕一年內至少要考上喀什大學，再考出一個證出來，比如中餐廚師等級證、西點、中式麵點、咖啡等有關烹調的任意一個證。我規定這些的時候，幾乎所有的姑娘都有點鬱悶，她們可能不明白我為啥要規定這個。
采購的設備和餐具等大部分已經到貨或已經安裝了，說多不多，說少也不少。為了安全，我特意把所有電器和廚具的使用說明給所有人教了一遍，還特別囑咐了一些注意事項。
在奶茶鋪裏我又增加了關東煮的九宮格設備，這是瑪依莎的主意，喀什街頭有很多賣串串的攤點，很熱鬧，本地人吃的非常多，甚至比烤羊肉串都受歡迎。但是遊客怕不衛生基本不吃街頭的這種麻辣燙。
這類似關東煮的東西，經過了我的改良，我放棄了采購現成的冷凍串串，而是選擇一些食材自製了一些串串，我沒敢搞太多品種，想找到在內地見不到的食材很難。我盡量想了點，比如提前煮爛的牛板筋、牛蹄筋，牛頭肉、野蘑菇串和大盤雞串等等。
這樣做的主要目的一個是突出手工製作，另一個是對一些新疆菜品進行改良。讓顧客看到我們的特色。現成的串串價格很低，可能含有大量添加劑，而且很多現成的冰凍串在內地都有，顧客沒有新鮮感。
湯料也是我自己定的，我選擇用四川的火鍋底料、大盤雞配料、羊肉湯、牛肉湯等不同的湯底。我這一招不知道遊客會不會喜歡，但卻得到了姑娘們的喜歡，我能看出她們對我已經有店崇拜了。
這一塊除了飲料還以小烤肉為主，加上烤鴿子、烤饅頭片、烤土豆片等簡單的燒烤。
作為主要功能的飲料店，我把果粒杯和鮮榨果汁杯作為主推餐品，全部都選用時令水果，所以操作步驟和調味沒法固定下來，市場上有什麽水果就做什麽水果，太酸的就多加糖和蜂蜜，水分少的要加純淨水。
幾乎能想到的所有的東西我都給大家講解了一遍，她們也嘰嘰喳喳的給我講了一些我不知道的民族特色飲食。
“所有想到的特色吃的大家都可以記下來，把製作方法和味道特點也要清楚的記錄下來。我們慢慢都會用到。”我鼓勵所有人。
讓她們動筆去寫製作步驟、方法以及味道特點是為了讓她們能主動去思考和歸納，這樣她們會懂得自己具備的能力遠比她們認為的要多。
有意思的是菜單的製作，熱依罕根據開業的餐品品種做了一個菜單，我看到的第一眼很多都沒看明白。
“摩爾是什麽？蓯包肉是什麽？饃咕是什麽？直碼又是啥？”我問熱依罕。
搞了半天，終於在瑪依莎的翻譯下才明白，摩爾是指木耳，蓯包肉是蔥爆肉，饃咕是蘑菇，瑪依莎親自寫了雙語的菜單，確定了一些餐品的正式名稱和配料表後交給米熱去設計菜單。
我們的想法是和西餐一樣，在菜單裏體現出我們的用料和分量，這樣會比較清晰的傳達我們健康飲食的概念，在每桌有一份菜單的情況下，會用一台掛在牆上的平板電視插優盤來滾動播放菜單，米熱正好是學美術的，她可以學以致用的設計菜單。
短時間內，大家都被我和瑪依莎給調動了起來，熱情很高。健康證等和她們個人有關的也都辦了下來，其它需要的手續也在瑪依莎的努力下齊全了。米熱的媽媽趕了兩天把所有服裝製作了出來，就是暫時沒找到給衣服上燙字的地方。
“李哥，我想買一套設備，給服裝燙字轉印的設備。我想了幾天了，學校裏搞活動我們可以製作文化衫和轉印一些圖和文字，在古城裏我可以專門出售轉印了照片和文字的文化衫、陶瓷、手工藝品等。”米熱給我說道。
“米熱，你這個想法挺不錯的，這個算是你自己創業，你自己決定，錢我可以投資給你。”我說道。
這樣，米熱居然也開始了自己的創業，轉印和燙字，在空白的各色T恤，以及一些傳統的手工藝品上添加圖案、照片和文字。
為此，我還想了一些詞語和收集了流行短語給米熱，她可以用來做創意。
前期需要的米麵油等基礎食材也送來了。直接從喀什麵粉廠買的麵粉，阿克蘇大米，之前陳琰從廣西給弄來了幹的米粉，還有土豆、胡蘿卜、洋蔥等這些耐存儲的蔬菜。
一些可以冰凍的原料已經在新的冰櫃裏存儲了，我帶領大家用麵醬和豆瓣醬炒製了炒米粉的醬料。
奶茶鋪已經開始了試營業，這之間衛生、消防、社區和警務站等都來人進行了檢查和法規的宣講。我們進入了一種異常忙碌的狀態，我們沒有確定什麽時候正式開業，但都感覺到已經可以隨時開業了。
有個事我也沒忽略掉，每當需要用車時，我就讓瑪依莎來開手動擋的小五菱，我坐副駕駛上指導她，雖然把他父親不讓她開車的囑咐丟到了腦後，但也算是時刻在讓她練習駕駛。