第588章 火踵老鴨湯

  馬廚師開始匯報：“目前我們做的菜，也以阿聯酋當地人的口味為主，比如說牛排這種大眾化的食品，這邊的人大部分喜歡七八成熟的，在這個基礎上，我們在牛排裏，按照華國人的傳統，添加了海鮮這些，口感會更有層次，吃起來也更新鮮。”


  聽起來確實不錯。


  “這道菜賣的怎麽樣？”華風問道。


  馬廚師搖搖頭：“和我們想象的差距比較大，客人雖然評價好吃，但是重複點單的人，卻比較少。”


  張躍插話：“是不是吃不慣。”


  也確實有這個可能。


  不過……


  華風反問：“你吃得慣鮑魚嗎？還不是照樣覺得吃個兩饅頭很開心？”


  他想了想，對馬廚師三人說：“馬廚師，你們以前的菜品，應該是90的本地菜融合了10的華國菜，從現在開始，你們將比例倒過來，90的華國菜+10的本地菜，我們試一下市場反應。”


  哈？

  以華國菜為主？


  那，還能叫米其林嗎？

  “我說過，我要做的，是另一個世界級標誌性餐廳，不一定是米其林。”


  華風見幾個廚師有些納悶，解釋道。


  廚師們琢磨了琢磨。


  馬廚師說：“這樣的話，我們就能最大限度發揮優勢了。”


  “你們放心大膽的做，其他的都交給我。”


  翌日。


  上客前，華風和張躍去後廚了解廚師們今天的菜品情況。


  阿聯酋和意大利的廚師早早的已經上報好了今天要準備的菜，這會兒所有的材料準備齊全，在站在一旁端詳幫手們處理配菜。


  馬廚師和陳，李三個人，則緊張的在後廚門口張望。


  “今天你們準備上什麽菜？”華風問。


  馬廚師望著外麵的入口，沒有吱聲。


  陳廚師嘟囔道：“本來，馬哥問他的好兄弟要了些金華火腿，對方答應會在上客前送過來，可這會兒都沒來。”


  火腿？


  阿聯酋和意大利廚師聽說華國廚師準備做火腿，都掩嘴輕笑起來。


  在他們眼裏，火腿相當於一道冷菜。


  而冷菜，眾所周知，賣不上價格。


  而且，一道火腿，能做出什麽美味？

  名叫楚門的阿聯酋廚師問馬廚師：“小馬，請問你的火腿有什麽特別之處嗎？”


  馬廚師這個人，平時比較低調。


  這會兒又擔心火腿不能及時送到，所以隻是淡淡的說：“沒什麽，就是金華火腿而已。”


  切！

  幾個外國廚師同時不屑的笑了起來。


  “馬廚師，我們當地人不喜歡吃火腿，即便要吃，也不會吃什麽……金華？”楚門攤攤手。


  馬廚師不以為意，隻是焦急的拿出手機撥打電話。


  少時，外麵出來一聲：來了！


  接著，一個外國小夥子抱著胳膊大小，狀如琵琶的一個東西來到了後廚。


  馬廚師喜出望外，他接過火腿，再三言謝。


  外國廚師看了看馬廚師懷裏的大家夥，不由的啞然失笑。


  “小馬，你準備用這東西做菜？”


  懷裏抱著金華火腿，馬廚師的心安定了不少。


  他一麵對華風說：今晚自己和陳，李三個人準備的是火踵燉老鴨湯，一邊飛速到案板前，翻開火腿，切片。


  外國廚師聽馬廚師報了菜名，不由的都微微一怔。


  楚門道：“馬廚師，你這道菜是華國的吧，現在米其林售賣最好的是本地菜，你這會兒做一道華國菜，是想砸餐廳招牌嗎？”


  馬廚師隻顧在餐桌前工作，沒時間理會楚門。


  華風接話：“楚門，既然我們的比賽是由你們廚師各自發揮，我看，也不必拘泥於菜係，再說……米其林餐廳到底售賣什麽菜，也不是你說了算的。”


  楚門知道華風在幫著馬廚師他們說話。


  不過，客人的口味，可不給任何人麵子。


  今天這道火踵老鴨湯，肯定賣不出去。


  到時候丟臉的，可不隻有馬廚師一個人了，還包括這個忽然冒出來的華國董事長！


  楚門幾人沒有說話，看戲一般盯著馬廚師幾個。


  少時，客人陸續來到餐廳。


  經過一段時間的改革，來餐廳的人已經比以前多了不少。


  不過，客人僅限於老客戶以及他們的推薦，根本沒達到華風坐標店，網紅店的要求。


  華風吩咐工作人員將火踵老鴨湯放到了菜單上，並讓他們對今天的新菜品，分別給客人介紹。


  最近這兩天來店裏的客人，已經知道了這家餐廳的特色。


  所以選擇起來，倒也輕車熟路。


  不過，雖然工作人員熱情推薦，但最後十桌客人，隻有一桌客人肯嚐試馬廚師他們做的火踵老鴨湯。


  這些外國客人，習慣了牛排鮑魚大蝦，對老鴨這種東西，有天生的抗拒心理。


  不過，好歹總算有一桌客人肯嚐試了。


  但願馬廚師他們做的這道菜能讓客人滿意！

  華風在吧台一邊琢磨華國菜取名的事情，一邊自言自語。


  張躍也緊緊盯著後廚方向，似乎生怕一個不注意，老鴨湯從他身邊飛走一樣。