第三百三十五章 保持心態
言歡笑了笑道：“你真的取笑我了，我哪有今天還不是跟著你們一起學習的。”
不過她很好奇，宋延誌是不是真的接受淩菲菲了，又或是發生了什麽令他這麽高興的事情。
女生還是內心的好奇總想把問題都給解釋出來，她猶豫了一下終於還是開口道：“那個……我聽說你昨天晚上是和淩菲菲一起去慶功宴了，是真的嗎？”
其實她知道是真的，但是還想看看宋延誌會怎麽回答。
如果不嫌棄淩菲菲那囂張跋扈的性格其實。這兩個人在一起也沒有什麽不對的地方。
聽到了這裏，宋延誌微微愣神片刻，“昨天確實是和她一起出去，董事長臨時有事，拜托我照顧她，就帶她去吃了點東西。”
有什麽事情非要把一個二十來歲的成年人放在宋延誌身邊，難不成淩菲菲是不認識回家的路嗎？
似乎是想到了什麽，她開口道：“那也挺好的，我昨天也和悅悅她們去慶功宴了。”
不過大家互相慶祝也是一件好事，總比就這麽冷冷清清的。
宋延誌搖搖頭，看著她有些欲言又止，但最後還是沒有說出來。
“有什麽事情隨時找我我先過去了。”
酒店今天會很忙，因為經過昨天的比賽以後，大家當然都會想來這裏品嚐一下。
連預定的菜多了很多的莧菜。
不過這種倒是很好做，廚師們基本上都做得出來所以用不著操心隻不過忙不過來的時候確實需要她。
指定的人有點多，言歡今天早上忙的也是不亦樂乎。
“小言廚師，有客人點了無骨帶魚，希望您來做。”服務員對裏麵喊道，也把菜單給拿了進來。
言歡看了看菜單上麵也就兩道菜不是很多。
“拿給我，你再去招呼其他的客人。”言歡接過菜單以後淡然道。￥…愛奇文學iqiwxm#！小說更好更新更快
服務員離開以後，言歡去冷凍冰箱裏拿出冰凍帶魚解凍。
她拿起菜刀去掉魚的頭尾，再用剪刀剪掉邊刺，在魚身上每隔5毫米均勻切直刀，每刀切至魚骨處即止。
加胡椒粉，鹽、料酒略醃製十至二十分鍾左右。
油鍋燒至六成熱，言歡下入醃好的魚段，控製火候，炸至魚金黃撈出。
帶魚的腥味很重，白菜與五花肉可去掉帶魚的腥味，所以這道菜是必不可少的。
她在鍋底鋪白菜葉，放入幾片五花肉，鋪上炸好的魚段加入適量的水和食材以後就開始小火慢悶。
至魚骨酥爛即可出鍋，魚也可以一直放在湯汁中入味。
讓服務員端上去以後，言歡洗臉洗手又開始做第二道。
喼汁肋骨，一般是家庭菜，小孩子還是挺喜歡吃的。
以前父母也做過，她偶爾也是忍不住感歎這種東西確實可以吃到家的感覺。
準備好肋骨4根，醃骨調料和芡汁調料以後，言歡便開始繼續做菜。
把肋骨入一盆，加入生抽1大匙、喼汁1/2大匙等材料，與肉攪拌均勻，每條骨都稍按摩。
加入生粉1大匙，也搓均勻。
這種東西一般都是要隔夜，但是在酒店這種地方所有的一切都要講究新鮮，如果不急著用可以放密實袋放冰箱隔夜，急用的要靜置約30分鍾。
言歡在做其他東西的時候已經把這些放好了，她現在隻需要取出來就夠了。
然後鍋放油升大火，油熱後改中火，放肋骨入鍋，把排骨中火炸熟，撈起濾油。
再升大火，炸至深金黃色，但也不要炸糊，上鍋濾油。
鍋底放菜油約1/2大匙等攪拌均勻，開大火，把汁燒到起大泡。
最後則省倒入炸過的肋骨，翻拌均勻，上鍋，可供享用。
“端上去吧，不過要小心一下，有些燙。”言歡好心的提醒著服務員不要不小心燙了手。
聽到了這裏以後，服務員也忙點頭，“放心吧，我是不會傷到我的手的倒是你要辛苦一點今天酒店裏做菜的人太多了我們都是一人最多隻能兩道。”
而且言歡也不是什麽機器人，做這些東西當然都會累的。
言歡笑了笑搖搖頭，“比這個忙的場麵我都經曆過這些算什麽，你就隻管把菜上來就好了，其他的事情我會處理好的，不過一次性上我可做不完。”
一點一點的還好，如果一次性給她一堆菜單的話那就是做到明天也做不完，而且每一桌的菜單時間都不一樣，要是不小心弄混了，那就麻煩了。
服務員離開以後，言歡停下手裏的工作開始視察起各個人手裏的工作。
“有沒有問題？”言歡隻要看見稍微有些忙碌的廚師就會上前關切的詢問如果忙不過來自己可以幫他一把。
無論如何是絕對不能耽誤上菜時間的這是一個廚師是最基本的，要是不小心耽誤了剩下的時間，那麽不但會引起客人的不滿，而且還會耽誤其他人的用餐時間，畢竟一個廚師身上不可能隻做一桌人的菜。
廚師點點頭道：“是有一點忙不過來，這客人點的確實有點耗費時間，這道湯我還是先燉著的，就怕忙不過來。”
言歡看了看廚師的菜單點點頭，“最後一道菜我來做，你去把手上的功夫做好再。”
到時候要是引起客人的不滿意，那就不好了。
聽到了這裏以後，廚師也是有些感激，“這怎麽好麻煩你呢，不過我是真的忙不過來了，今天酒店點餐的人實在太多了，就是我這種老廚師也覺得有些力不從心起來，還得麻煩你幫我把這道菜給做好。”
廚師忽然覺得，是不是他們老了所以就沒有這樣
的精神累了但是卻又覺得自從入行起來就很少有這樣的感覺。
最後一道菜是醬爆魷魚爪。
在這裏這麽多年其實都已經司空見慣了倒是卻沒有多大的驚訝。
她準備一些蒜片、薑絲，將蔥頭切絲，黃紅柿子椒切絲。
言歡將魷魚爪洗幹淨，用刀給爪子一根根分離開，再把魷魚爪上的吸盤用手捋下來。
然後鍋中加水，水開後將魷魚爪放進去，攪和一下馬上撈出來，否則時間長了這肉就老了，口感就會變得很差。
撈出來以後放到自來水龍頭下衝洗至涼透了，炒鍋加入玉米油燒熱以後加入蒜片和薑絲煸炒，煸炒出香味以後加入兩大勺海天黃豆醬。
煸炒一下加入控幹水分的魷魚爪，翻炒一下，倒入蔥頭絲和黃紅柿子椒絲翻炒均勻就可以關火了。
（本章完）