第1098章 雙黃蛋

  另一邊則是下麵煮了白米飯，上麵放了蒸籠，將南瓜擺在瓷盤之中，擺上蒸籠。


  蘇遙一邊將紫蘇洗幹淨，一邊將洗好的豬肉剁碎。


  她眼神餘光時不時望一眼，灶台上的鍋裏麵。


  鍋中雪水已經開了，蘇遙放下手頭上的事情， 用鏟子將裏麵血水浮沫，統統清理幹淨。


  她重新將豬小排仿佛承裝雪水的木盆之中。


  蘇遙準備好所有的配料後，將鍋洗幹淨，這才將豬油下鍋，所有配料下放，炒出香味後。


  用筷子攪拌著雙黃蛋，倒入鍋中，她快速用鏟子翻炒著，金黃與晶瑩交疊的蛋液在炒製之下，漸漸變成了橙黃色和乳白色，看起來頗有食欲。


  等到雙黃蛋，完全變色之後，蘇遙將切好的辣椒段放入鍋中。


  僅僅隻是炒製了一會兒，一股辣味翻湧起來，將雙黃蛋的腥味中和，一道尖椒炒蛋便完成了。


  蘇遙忙清洗了鍋 ，放置豬油下過這一步驟，必不可少！

  但這一次，等到油溫升高後，蘇遙將準備好的砂糖仿佛鍋中，炒至出焦黃色時，這才放下一部分配料。


  緊接著將已瀝幹水分的豬小排，放入鍋中。


  豬小排立刻被染上焦糖色，看起來格外好吃，蘇遙炒製一會，忙添了一些香醋。


  又翻炒了一會兒後，加了一點雪水燜了一會兒。


  等到鍋中收汁後，朝鍋中倒了雪水——而邊上灶台上的飯已熟了，一股淡淡香味傳出，她起身將灶火裏麵的柴都退了出來。


  隻留了一部分的炭火，這樣的話，米飯能焦而不糊。


  她忙用鍋中雪水將裏麵洗幹淨，這一回根本不需要豬油。


  蘇遙隻簡簡單單地倒了雪水進去，又添了一些增味道的調料。


  她忙將豬肉末跺了又跺，而後用了細膩的淘米水粉末，將碎肉末勾芡，這樣能使得肉質更為鮮嫩。


  “大功告成！”蘇遙用小手將紫蘇碎和肉末揉搓成肉丸子，然後一顆一顆地放入鍋中。


  等到將所有肉丸子放進去之後，蘇遙便嗅到了一股濃鬱的飯香味道。


  蘇遙將蒸籠裏麵的南瓜取出來，用筷子隨意地戳了一下，發覺已經軟糯無比的時候，忙將木杵將南瓜肉碾碎。


  南瓜肉粘膩在手上，蘇遙淺淺嚐了一口，隻覺得格外香甜。


  但這種香甜並不膩人，反倒給人一種頭腦清醒的感覺。


  等到南瓜餅做好的時候，肉丸子湯也煮好了。


  她剛轉過身子，畫眉已端了托盤來。


  二人相視一笑，一前一後將飯菜上桌。


  蘇遙端著肉丸子湯上桌的時候，柳十七正在跟蘇念玩鬧。


  那嬉嬉笑笑的模樣，跟平日裏麵眼神淡薄慵懶的柳十七，大相徑庭。


  蘇念見到蘇遙後，蹦蹦跳跳地跑到了蘇遙邊上，一把抱住蘇遙的腰，“阿娘，念念，好想你啊！”


  “念念乖，我們這就吃飯啦！”蘇遙溫柔地撫摸著蘇念的手，“阿娘，還要去端菜端飯呢！”


  “那好吧！”蘇念噘著嘴，不舍得地看著蘇遙。


  不消半晌，糖醋小排、紫蘇肉丸湯、南瓜餅、尖椒炒雙黃蛋，盡數上桌。