第一百六十一章 細絲
李程洵疑惑，“難道是沒有食材？”然後便嗔怪道，“左兄這就是你的不對了，這都要請客了，這怎麽不提前安排好，今日若是吃不到，這改日我還是要拉著你來的，到時候還是讓你做東，補上這蟹粉獅子頭。”
左謁很是無奈，笑道，“隻要我在，定是要請薑兄的，隻是這蟹粉獅子頭的一味調料近日出了些事情，如今補不到貨，恐怕得一段時間以後才能解決。”
聊著聊著，幾個人便到了廂房。
這是兩個打通的房間，合在一起，最是寬敞。裏麵橫擺了拚接了一整長的矮木桌，兩方鋪著厚厚的墊子，場中桌子上放著琉璃製的小瓶，瓶中幾朵鳳尾花，倒是開的極豔。
房間四周掛著兩三副秋景的書畫，意境深遠，周圍還散落著幾個小木桌，零星的兩三點人落座，似在聊著什麽。
看到左謁將李程洵和李淮寧兩人迎了進來，立刻招呼道。
“薑兄，李兄。”
“薑兄，李兄。”
……
李程洵同他們一一打了招呼，便同李淮寧隨意並著坐在一處。
這剛坐下沒多久，裏麵便有一同窗問道，“左謁，上次來你家這裏吃，這蟹粉獅子頭便沒有，怎麽這麽些時日還沒有，莫不是廚子被人給撬走了？”
左謁歎了口氣，“要是是廚子被人撬走了，那也就好了，這樣我就甩了臉麵求求家母，讓家裏的廚子過來給各位兄弟做，那做蟹粉獅子頭比著樓裏的廚子還要好，隻可惜這是缺了那味蟹粉密醬的調料。
若是用旁的物件兒倒也還行，就是唯獨失了分靈氣，砸了這醉仙樓的招牌。家母便停了這菜式的供應，這樓裏說起來，也有半個多月沒做過這道菜了。”
“什麽密醬，莫不是被旁的競爭對手給下了絆子？”那同窗直接猜想道。
左謁搖搖頭，“不是什麽競爭對手的絆子，也是運氣好，我們家就這麽遇上了。”
李程洵也來了興趣，看了過去，“不如講講，這到底是如何？”
眾人也圍了過來，菜陸陸續續的上來，這左謁就像是一個說書先生一般，講的是極為精彩。
“這建康城外東邊不到五十裏的地方，有個小鎮子，因為毗鄰一座無名的小荒山，便叫做山霞鎮。
山霞鎮的人熱愛美食美酒，這做出來售賣的醬料更是帝都一絕，不少的館子便是衝他們那裏直接拿貨。隻是最近他們那裏除了不大不小的麻煩，卻是極為的棘手，難以解決。”
李程洵不禁皺了眉頭，“左兄，這到底是麻煩？”
左謁喝了一口水道，“這南邊那邊不是鬧了些事情，朝廷也派了兵過去，這邊流出了一些難民。上個月便到了帝都之外，怎料，這流民最後盤結在這無名山上……”
李程洵想著那大表哥還有那顧家大公子不就是去處理的這檔子事嗎？沒想到這麽久了，居然還沒有落下帷幕，也不知道這到底是發生了什麽，怎麽還有流民跑了出來。
“要是都是些流民也就好了，這朝廷給了安置的方案，這該回去回去，不回去這朝廷也可以好生安置。隻是這夥流民中也不知是生出了歹心，還是混進了匪徒，居然時常下山到山霞鎮上搶奪東西，還出了人命。
這山霞鎮上的小衙門，哪裏是那群匪徒的對手，各個被打得片甲不留，隔天便上報了這京兆府，這京兆府裏的秦樞秦大人，瞧著這有關流民，也不敢獨自處理，也隔天上報給了朝廷。
朝廷自然震怒，但是這盜匪夾雜在流民之中，也不好下手對付山上的人，便讓京兆府尹派人捉拿悍匪，但是這京兆府的官員往往一道，那鎮子什麽事也不會發生。
這不發生，也抓不出那個盜匪哪個是流民。這京兆府的人官員和衙差便回到了帝都，讓山霞鎮的人來報。
果不其然，這京兆府的人馬剛離開，那群匪徒便下了山，開始一番洗劫，等京兆府的衙差得到消息趕到時，那鎮子上是一片狼藉，這生活的百姓那是怨聲載道，有的人家更是一家子的人都沒了。
這法子總是不行。不少的人見不到希望便從鎮子上搬走，這山霞鎮的上的生意便越少，這沒有辦法，有些人擔心安全，雖然沒有離開，但也不敢開門做生意了。
這密醬便買不到了，隻能等朝廷將匪患給攪了之後，這山霞鎮回複平靜之後這道蟹粉獅子頭才有可能做。”
那同窗便是遺憾，“這京兆府那辦事就跟龜縮似的，一個兩個的案子都在托，這劉侍郎家的劉恒，都一個月了才交案到了刑部複審，這命繼子繼承案也是前前後後折騰了許久，這貨都還沒留下帷幕，也不知道要還要但耽擱多久。
如今這山霞鎮的事，恐怕是懸了，這慢性子的秦樞，想必是還要拖上個許久，可能這邊匪患還沒有繳，那南邊的是一處，這邊便迎刃解決。看來你家這酒樓還得等到這南邊的事情解決，要不然這恐怕懸得很。”
這是小兒敲門小聲的進來，這左謁立刻介紹到這道菜。
“這道菜可厲害了，比起那道清燉蟹粉獅子頭也不慌躲讓——文思豆腐。”
左謁給李程洵夾了一筷子，“不知薑兄可嚐得出來？”
李程洵放入嘴中，細細品了一下，道，“這裏麵有豆腐，冬筍，雞胸脯肉，火腿，香菇，生菜，鹽。但是這味道倒是真的好。”
左謁自豪的道，“這可是我們家酒樓的另一道招牌菜。做法極其的複雜。
先是將豆腐削去老皮，切成細絲，用沸水焯去黃水和豆腥。再則，把香菇去蒂，洗淨，切成細絲。然後，冬筍去皮，洗淨，煮熟，切成細絲。
那準備好的雞脯肉用清水衝洗幹淨，煮熟，切成細絲，熟火腿切成細絲。
生菜葉擇洗幹淨，用水焯熟，切成細絲。
香菇絲放入碗內，加雞清湯上籠蒸熟。將鍋置火上，舀入雞清湯燒沸，投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入精鹽燒沸，盛湯碗內。
另取鍋置火上，舀入雞清湯，沸後投入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯麵，即用漏勺撈起盛入湯碗內上桌。
這道菜雖然沒有什麽特別食材，但是食不厭精膾不厭細，這邊是其中的絕佳證明。”