第434章 096報複性消費
到了6月底，北京已經連續十幾天疫情零記錄了，居家3個多月的人們也放下心，紛紛走出家門，出來和親朋好友共同慶祝抗疫成功。
周六上午十一點多，蕭文生離了蕭文飛家，前往北方大酒店找蕭連雯。沈博陽的策略是長期策略，但太緩慢了，自己不能不做任何事地看著南洋集團衰落和低迷，他必須要做一些動作為以後的大改革做鋪墊。
南洋酒店業恰好是突破口，蕭瑋和自己感情親密，她又不喜歡做生意，不能總叫蕭蓉幫忙管理。蕭連雯是自己的侄女，又有這個能力，她在管理南洋酒店業的同時，也能帶著北方大酒店走向全球。如果蕭連雯能夠有效地扭轉南洋酒店業的局麵，給南洋集團管理層一個下馬威，也替自己改革南洋集團積累聲望。
到了中心區北方大酒店，門口候座區的椅子上坐滿了排隊的客人。北方大酒店原來隻有三樓是供給內部住宿客人的餐廳，但後來不僅住宿客人吃飯，外麵的人也來吃飯，生意太好了，去年夏天，蕭連雯把一樓和二樓也改造成了餐廳，即便如此，客人仍是爆滿。
他戴著口罩，門口的服務生沒認出他，熱情又禮貌地問他幾個人，請他拿號去候座區稍等。蕭文生摘下口罩，告訴他自己來找蕭連雯。服務生又驚又喜，剛要帶他去總經理辦公室。蕭文生攔住他，叫他好好地在門口接待客人。他帶好口罩，進了一樓大廳。
一樓大廳幾十張餐桌坐滿了客人，他們三五成群地圍著一張桌子推杯換盞、觥籌交錯，服務員走馬燈地接待客人和上酒上菜。
蕭連雯做的非常好，疫情期間即便餐廳停業，她也僅僅叫廚師和服務員們回家休息，沒有給他們放假，疫情結束了，立即通知他們上班。不然像他們這些優秀又熟練的廚師和服務員從哪兒找，又怎能滿足客人的要求。蕭文飛家門口的幾家餐廳，疫情來了，餐廳沒客人了，老板不願意白發工資，給廚師和服務員放了假。現在疫情結束了，廚師和服務員還沒回來，新的廚師廚藝不精，服務員笨手笨腳，客人坐下十來分鍾了，服務員才來接待，點了菜，過了半個多小時菜才上來，飯沒吃好，倒吃了一肚子火氣。
蕭文生沒乘電梯直接上三樓找蕭連雯，走樓梯上了二樓，二樓也是客人爆滿。蕭連雯這點做的非常好，不管客人再多，她從來不像有些餐廳隨意加桌子，或許賺了一張桌子的錢，但打破了所有平衡，餐廳擁擠不堪，服務員手忙腳亂，廚師左支右絀，整體質量下降了，客人的幸福感也降低了。
北方大酒店是五星級大酒店，價格貴，但口味好、服務好，客人仍然喜歡。蕭連雯已經在京北區和京南區開了分店，從中心區的客流量看，另兩家酒店也是高朋滿座。
“我多叫幾個菜怎麽了？又不少你的錢，礙著你了。”一個客人怒氣衝衝地嗬斥一個服務員。
服務員有些委屈地說：“先生，你們四個人，已經點了十五六個菜，我怕你們吃不完，浪費了。”
這客人二十來歲，一身名牌襯衣長褲皮鞋，左腕上帶著勞力士手表，他嘲笑著說：“老子有錢，想請幾個哥們吃頓飯，點多少菜，能不能吃完，關你屁事。”
蕭文生沒上前，他想看看服務員和大堂經理如何處理這件事。
大堂經理聽到吵聲，急忙過來了，她二十來歲，“先生，請問有什麽需要幫忙嗎？”
這客人一看大廳經理來了，也有勁了，“小姐，我們點幾個菜，管他屁事，嘰嘰歪歪，好像我們不付錢似的。”
大堂經理接過菜單，掃了一眼，麵帶微笑地笑著說：“先生，大家在家憋了兩三個月，我很理解你想請朋友一塊吃飯的心情，俗話說，積沙成塔，你們想把酒言歡，也不在於一天吃多少喝多少，不如我看看明天和下周有沒有空位，給你留一桌，到時候你再來和朋友繼續聚聚。”
同桌的客人反而不好意思了，“老胡，老胡，你和人家計較什麽，今天這麽多夠了，明天我請你。”
蕭文生暗暗讚歎，強將手下無弱兵，從這個大堂經理的不亢不卑、有禮有節、替人著想、不計小節，蕭連雯有自己的一套管理方法，他沒再聽下去，上了三樓。到了總經理辦公室，敲了敲門。
有人打開門，蕭連雯在和她的兩個副手餘家橋和於禎在談論什麽，看他來了，急忙請他進來，給他倒了一杯茶，“二叔，我們在商議今年在京東區、京西區、濱海海灣區、上海開幾家分店。”
蕭文生讚同地說：“我剛剛看了一樓二樓和三樓餐廳的就坐情況，120%的就坐率，我想京北區和京南區的酒店業差不多，開新店既能乘勝追擊擴大知名度，也能分流中心區的壓力和客流量。”
餘家橋插言說：“除疫情停業外，我們的中心區酒店就住率也高達95%，京南區、京北區、濱海和上海分店就住率高達90%，其他城市分店至少85%以上。”
於禎也忙說：“到了周末，不少客人專門從京東區和京西區來我們這兒吃飯，電話預約都是提前一兩個星期。”
蕭文生含笑地點點頭，簡單地說了剛剛的服務員提醒客人點菜的事，“表麵上，客人罵了服務員，但內心上，他們非常滿意咱們北方大酒店的服務態度，以後不僅他們做回頭客，也會推薦他們的親朋好友。”
餘家橋也笑著說：“現在疫情結束了，人們憋了幾個月，現在好像出來慶祝劫後重生，個個都是報複性消費，昨天兩個客人，點了十七八個菜，我們也好意地提醒了他，最後，他竟然一口氣約了三天的桌位。昨天晚上，他帶了五六個朋友來吃飯，這次他們隻點了十來個菜。”
於禎也笑著說：“服務員進來的時候，我們給他們做培訓，第一條是拿客人當家人，不管有多大的委屈，都要像對家人一樣對客人。”
蕭文生讚賞地說：“不錯，辛苦你們了，也委屈你們了。有你們在，不要說京東區、京西區、濱海和上海開分店，在任何地方開分店，我都放心。”
蕭連雯也笑著說：“我們從這幾天的客流量推算未來幾個月的客流量，我們疫情期間的損失，估計兩個月能回來了。”
蕭文生表揚他們說：“你們幹的非常漂亮，這次疫情打擊最大的行業是餐飲業和旅遊業，很多餐廳和酒店都經營不下去了，咱們能這麽快彌補疫情的損失，你們這是強將手下無弱兵。”
又聊了一會，餘家橋和於禎出去了，蕭文生表揚蕭連雯說：“連雯，你做的非常好，疫情期間沒給員工們放假，不然，一下子這麽多客人，大家手忙腳亂，怎麽能叫客人滿意呢。”
蕭連雯謙虛地笑著說：“這是你指揮的好，我也差點給他們放假，大家都說咱們北方集團人性化，像家庭一樣溫暖。”
蕭文生自語兩句家庭，笑了，“管理的最高境界是歸屬感，如果員工來了公司好像回了家，即便這個公司有了困境，也很快能化解。”
蕭連雯讚同地笑著說：“咱們北方集團，好比一個大家庭，大家來了，好像回了家，大家都齊心協力地想把這個大家庭經營好。”停了停，“即便是外協人員來了咱們北方集團，他們也說進了北方集團，好像回了家。”
蕭文生滿意地點點頭，“這也是我創立北方集團的初衷，現在終於快實現了。”
蕭連雯非常高興，笑著問：“二叔，你不是來視察工作吧？”
蕭文生笑著搖搖頭，“不是，我想7月11日去南城，7月12日與文雨相聚，在南城停留3天，請他幫我暫時管理北方集團，我也安心去南洋繼承南洋集團，幫奶奶改革完成後再回中國。”停了停，“你和我一塊去南洋吧。”
蕭連雯愣了愣，“你要三叔幫你管理北方集團？”
蕭文生點點頭，“我和文雨是親兄弟，也立下誓言，攜手創立一個屬於咱們蕭家的商業帝國，叫他幫我管理一段時間，大家彼此熟悉熟悉，也有利於以後北方集團和南天集團的聯合。”
蕭連雯微微地歎口氣，“我……”停了停，“你第一次回南洋帶上我，這不是擺明車馬要叫我們替換他們了？”
蕭文生故意笑著說：“他們不爭氣，一個小小的亞洲金融危機把一個全球五十強集團差點搞垮了，不要說你們，即便從街上拉個人，也不至於這麽庸碌，不替換他們替換誰。”
蕭連雯無奈地苦笑著說：“他們多數人是跟著祖奶奶創建南洋集團的功臣之後，又跟著祖奶奶幾十年了，沒功勞也有苦勞，你一個新人，去了南洋，立即撤換他們，祖奶奶能不念舊情庇護他們、任由你折騰嗎？”停了停，“我建議你回了南洋，不要急於變革，安撫他們，局勢穩定了，再慢慢改革。”
蕭文生苦笑著歎口氣，“沈老師也是這個意思，但太緩慢了，三五年內很難有成效。我想找一個突破點，打開缺口，從而說服奶奶改革。”
蕭連雯建議說：“你想的沒錯，但時機不對，我接管南洋酒店業，在他們眼內，下一步文康叔接管貨運業，連鬆、俊忠、金誌他們慢慢地接管南洋集團其他行業，他們心生恐懼，又怎麽心甘情願地配合你改革呢？”
蕭文生又苦笑著聳聳肩，“我也想過緩而圖之，但奶奶快80歲了，又替南洋集團嘔心瀝血一輩子，已經到了心力交瘁的階段，我想讓她老人家看著南洋集團重現輝煌。”
蕭連雯也苦笑著說：“好吧，北方大酒店在香港建了分店後，我也計劃在東南亞建分店，我假借這個機會找瑋姑姑合作吧，但貨運上，文康叔暫時不宜出麵。”
蕭文生看她答應了，非常高興，“好，你交接一下工作，到時候和我一塊去南洋。”
蕭連雯看他著急的樣子，苦笑著說：“我們計劃下半年開4家分店，我去了南洋，誰來指揮呢？”
蕭文生笑著說：“你手下精兵強將這麽多，你不相信他們嗎？何況現在通信多發達，電話、手機、網絡，你怕誤了事，我給你全額報銷電話費。”
蕭連雯無奈地聳聳肩，“好吧，我也隻能廖化做先鋒了。”
蕭文生哈哈大笑，“99年，你從人民大學畢業，出任北方大酒店總經理，幾年之內在國內開了十幾家分店，你已經不是雛鷹，你是翱翔天下的雄鷹了。”
蕭連雯頑皮地笑著說：“我最多是隻雌鷹。”停了停，“二叔，回了南洋之後，計劃如何改革呢？”
蕭文生剛要說話，手機突然響了，李大剛打來的。