第263章 012危機意識

  第二天上午，蕭文雨叫文紅陪著文延展在家帶蕭連杉，他陪著文夫人出去買家庭用品，兩人跑了一上午和半下午，購買齊了家庭用品。蕭文雨休息了一會，突然想去龍華村轉轉，叫文紅帶著蕭連杉在家陪文延展和文夫人，他一個人離了建安區，乘小巴車去龍華村。


  自從去了福岡區後，他很少回龍華村，也很少再來南天飯店，即便來了南天飯店，也是匆匆忙忙，根本沒精力關心南天飯店的經營狀況。他很相信王紅雨和孫智浦，他們倆廚藝好，又懂經營，他們在龍華村和龍華工業區也積累了廣泛又深厚的人脈關係。


  下午五點多，到了南天飯店，他反而愣了。現在是吃飯時間，南天飯店一樓大廳二十幾張桌子竟然空了七八張，二樓和三樓的包廂盡管沒上去看，但從上下樓的客人，估計也空了不少房間。


  他下車走過來的時候，特意留意了一下龍華村，龍華村新開了不少飯店，有大有小，大的高五六層樓，一層二十多個包間，小的是一間門店，像南天飯店這樣中等規模的飯店至少有十多家。他沒有太多留意有多少客人，但印象中，這些飯店好像都坐滿了客人。


  飯店不是很忙，王紅雨和張萍幾個人在餐廳招呼客人，看見蕭文雨來了，王紅雨急忙過來，“文雨，你來了，我想給你打電話呢。”


  蕭文雨愣了愣，“有什麽事嗎？”


  王紅雨叫張萍她們招呼客人，他和蕭文雨離了南天飯店，順著科技大道往東走，“我想回省城。”


  蕭文雨一驚，“你在這兒幹的好好地，幹嘛想回省城呢？”


  王紅雨長長地歎口氣，“你現在有了南天集團，南天飯店是否賺錢，賺多少錢，你根本不需要管，也沒時間管，但我不同，你把南天飯店交給我，我不能不幫你賺錢吧。”


  蕭文雨反而笑了，“土地是咱們自己的，房子也是咱們自己的，隻要賺的錢夠你們幾個人開銷，也夠了。”


  王紅雨苦笑著說：“從前年開始，咱們這兒賺的錢一天比一天少，上個月算了算，除了我們幾個的工資，一個月賺了五萬多塊錢。”


  蕭文雨想了想，問：“我來的路上，留意了一下龍華村的飯店，生意都不錯呀，我相信你和智浦的廚藝，怎麽會這樣呢？”


  王紅雨又苦笑著說：“不是廚藝的問題，是我們的規模太尷尬，前天我和智浦剛吵了一架。”


  蕭文雨安慰他說：“你不要急，晚上和智浦一塊聊聊，商議一下今後的策略。”


  晚上不是很多客人，十點左右，飯店沒了客人。蕭文雨叫孫智浦炒了幾個菜，拿了一箱啤酒，三個人吃著喝著聊著。


  蕭文雨率先表達了這段時間沒關心南天飯店，辛苦王紅雨和孫智浦了，他敬兩個人一杯酒。


  孫智浦急忙說：“文雨，你把南天飯店交給我倆後，沒從南天飯店拿過一分錢，我們倆除了日常開銷和工人工資，剩下的錢都在銀行存著呢。你什麽時候要拿，我們隨時給你。”


  蕭文雨笑了笑，“我今天來隻是看看，你們不要多想。”停了停，“我看咱們飯店的客人不是很多，是怎麽回事？”


  孫智浦看看王紅雨，苦笑著說：“前天我和紅雨還在爭論這件事呢？現在整個龍華工業區大大小小至少有五百多家飯店。小吃店價格低，隻要你能控製好成本，願意吃苦耐勞，錢賺的不多，但也能養家糊口。高檔飯店店麵大，裝修上檔次，酒菜種類多，廚師多，又和這兒的企業多走動走動，給一些價格優惠，也好經營。像咱們這樣的中檔酒店最難經營，檔次不是很高，價格又不能太低，如果店麵不是咱們自己的，估計早虧錢了。”停了停，“像咱們這樣規模的飯店，這幾年至少開了200多家，長的開個兩三年，短的開個一年半載，最後都關門了。”


  王紅雨符合說：“像工業大道上的龍門大飯店，高四層，有電梯上下，一樓二樓是大堂，一層一百張桌子，三樓四樓是包房，一層四五十個包房。他們廚師二十多個，服務員上百個，店麵大，廚師多，口味全，原材料便宜，優惠折扣大，又敢接大生意，客人天天爆滿，到了晚上或年底，不提前半個月根本訂不到座位。”停了停，“剛開始的時候，咱們南天飯店是龍華工業區最大的飯店，但這四五年，建的飯店一家比一家大，一家比一家上檔次，咱們也淪落為一般飯店。”


  蕭文雨想了想，問：“你們倆有什麽好建議呢？”


  孫智浦回答說：“我想擴大門麵，改成一個高檔餐廳，與天府大飯店競爭。”


  王紅雨反對說：“第一，咱們這個門麵已經最大使用了，要想擴建，隻能改地方，第二，這麽大的飯店，靠咱們倆管理，我怕心有餘而力不足。”


  孫智浦不高興地說：“現在原材料和工人工資越來越高，咱們又不能提價格，再這樣下去，早晚要賠錢。”


  王紅雨也不高興地說：“像龍門大飯店，第一年砸了500多萬，第二年砸了200多萬，咱們這幾年存了多少錢，不能再叫文雨拿錢出來吧。”


  孫智浦有些生氣地說：“現在是念舊的老客戶，以後老客戶不來了呢，咱們也不能再向文雨要錢給工人發工資吧。”他看蕭文雨沉默不語，停了停，“文雨，你說呢？”


  蕭文雨回過神，苦笑著說：“我在想整個南天集團，南天飯店開業的時候，是龍華工業區最好的飯店，但現在，僅僅六年，已經在操心如何維持生計了，咱們南天集團呢，以後是不是也慢慢地落伍，麵臨著生存的問題，最後被淘汰呢？”


  王紅雨和孫智浦有些尷尬地看著他，但他是大老板，他即便在想火星撞地球的事，他們也隻能恭恭敬敬地聽著。


  “暫時來說，我也沒多少好主意，房子是咱們自己的，你們也不要有太大壓力，我明天回去後，要好好地想想怎麽改革，不僅僅是南天飯店改革，也是整個南天集團改革。”


  王紅雨愧疚地說：“我跟著你出來創業，大夥都在進步，隻有我在退步，我怕這樣下去早晚要拖大家的後腿。”


  蕭文雨安慰他說：“沒有你，沒有南天飯店，也沒有今天的南天集團。咱們好好想想，怎麽在現有條件下進行改革，不然，這不僅僅是飯店的問題，也是整個南天集團的問題。”


  王紅雨苦笑著說：“我差不多想半年了，沒任何好頭緒，真想回省城開個小吃店，不管吃多少苦，賺多少錢，至少心安理得。”


  蕭文雨反而笑了，“既然你有開小吃店的決心，怎麽能半途而廢地放棄飯店呢？”


  孫智浦突然說：“像一些百年老店，不管發生多少變化，都保持自己的特色，大家也是看中他們這個特色招牌，才不管店麵大小不管距離遠近，都慕名而來去吃，像北京烤鴨、羊羯子、火鍋。咱們也做一些特色菜。”


  王紅雨也眼前一亮，“對呀，我聽人家說，夏天的龍蝦比較好賣，咱們夏天做龍蝦，冬天做羊蠍子。”


  兩人有了創意，也興奮了，但他們看蕭文雨悶悶不樂，笑著問：“文雨，你在想什麽？”


  蕭文雨長長地歎口氣，“南天飯店的案例已經警示我們不做改革，根本不適用未來千變萬化的市場，回去後，我必須對南天集團進行改革。”


  孫智浦叫王紅雨陪著蕭文雨好好地喝酒聊天，他回房休息，準備明天的營業。蕭文雨出來的時候，和文紅說好了，今天晚上不回文延展家了。他和王紅雨聊了以前在省城幹活的故事，也暢談南天集團的未來和他們以後的路。


  第二天上午，蕭文雨回了建安區，下午和文紅一塊回了白雲山城。吃了晚飯，一家人上床睡覺，他卻沒有一點睡意，翻來覆去地睡不著。


  文紅關心地問：“文雨，你在想什麽？”


  蕭文雨坐起身，苦笑著說：“昨天去龍華村看望王紅雨他們，南天飯店經營狀況非常不善，盡管沒賠錢，但也不如從前了，他和孫智浦有了衝突，鬧著要回省城，被我說服了，他們在變革。”


  文紅記得王紅雨，笑著說：“飯店終究是小本生意，不能做大。”


  蕭文雨搖搖頭，“飯店能不能做大，要看怎麽做？像麥當勞肯德基，不也做成了全球最大的快餐連鎖店了嗎？”停了停，“以前開小吃店的時候，我們兩個人一間店，也能慢慢地做大，但到了飯店，反而停滯不前，我也有幾年沒關心了。”


  文紅柔聲說：“你現在是南天集團主席，忙的是整個集團，不是一家飯店。”


  蕭文雨輕輕地吻了吻她的額頭，“你陪著連杉睡吧，我想出去想想。”


  文紅溫柔地點點頭，“好的，你也早點休息。”


  蕭文雨離了主臥室，到了隔壁臥室的陽台上。鮑姐在隔壁的陽台上種了幾盆紅掌花和蘭花，也擺了一張茶幾和兩張躺椅。他泡了一杯茶，拿出煙，點燃，躺在躺椅上，抽著煙，品著茶，看著對麵燈火閃閃的香港。


  香港原來是中國一個不知名的小島嶼，1044年，中國曆史文獻上第一次出現香港地名，宋元時期，內日人口大量簽字香港，香港的經濟、文化得以很大的發展，但仍然是個小島，直至1550年，香港村建立。


  但現在，香港不僅僅是中國，也是全球知名的大都市之一，經濟繁榮富有，但這背後，是西方列強侵略中國的恥辱曆史。


  落後就要挨打，南天集團要想不落後，要想不落伍，不被淘汰，必須進行改革，改革是南天集團勢在必行的一件事。


  南天集團盡管規模比較大，行業比較多，但和龍華村的飯店一樣，他們做的是最低級的產品，不過是靠著中國改革開放的機遇，發展成了一個橫跨眾多行業、資金雄厚、規模龐大的集團公司。但這些繁榮僅僅浮於表麵，他們沒有任何實質的競爭力，這樣發展下去，南天集團也像南天飯店一樣，不能與高端企業競爭，又要被後來者追趕和超越，前有強敵，後有追兵，最後瀕臨危機。


  生於憂患死於安樂，他們不能滿足於眼前的繁榮，要居安思危，在機遇和資金都有利的情況下進行改革，以便幾年幾十年幾百年地領先於整個行業，處於不敗之地，這才是他們要的百年基業。


  改革，意味著摸著石頭過河，但他們怎麽知道何處的河水深何處的河水淺，既能平平安安地過河，又不被水淹死呢？


  他也暗暗地歎口氣，書到用時方恨少，南天集團不是南天飯店，簡簡單單地做個幾道特色菜既能解決危機，這需要一個長期規劃、長期行動、甚至大筆投資的大策略。