第220章 山的滋味

  徐子萌的作品呈上，大家都有些發愣，咦，這是什麽？

  來自華夏內地的評委笑道：“哈哈，過橋米線！”


  隻見，每個評委麵前都擺放了三個容器，一隻小砂鍋，裏麵盛著湯；一個碗，裏麵裝了雪白的米線；一個托盤，裏麵一小碟一小碟的輔料，差不多能有十來碟，看著很熱鬧。


  另外兩個香江評委也反應過來，這是雲州的過橋米線。


  日和評委吃過一次，但感覺好像沒有這麽正宗的陣仗。


  法蘭西評委聽過、見過，但是沒吃過。


  徐子萌正要為他們講解吃法，那名華夏內地的評委已經主動幫兩名老外將各種料和米線放入湯裏。


  滾熱的湯汁一遇到食物和作料，立刻鮮香四溢。


  五名評委都微微頷首。


  這色香味的“色香”已經有了。


  過橋米線最重要的就是湯底，徐子萌的湯底清冽如泉，十分漂亮。


  置入米線和輔料，香氣騰起，如同賽場中刮起了一陣清暖的風。


  華夏內地評委自然樂於見到華夏美食出現在賽場上，甚至主動為其他評委講解起了有關“過橋米線”的傳說：


  過橋米線距今已有一百多年的曆史。相傳，清朝雲州蒙自城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，賢惠勤勞的娘子常常製作他愛吃的米線送去給他當早晚飯，但等從家裏到島上，米線已經不熱了。


  某次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放入，還能更加爽口。


  於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家過水，各種配料切成薄片和細絲送到島上後用熱湯燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。


  後來秀才高中，此法立刻傳開，人們紛紛仿效。因為上島要過一座橋，後世就把這種米線叫做“過橋米線”。


  眾評委恍然，開始品嚐。


  一吃之下，臉上紛紛出現複雜變化，既有欣喜，也有陶醉，還有細細琢磨。


  其中一名香江評委試著形容自己的感覺：“我好想看見了一座高山。”


  另一名香江評委說：“嗯，我覺得自己身處高山草甸，遠處是連綿的山巒和天邊的雲，身邊是穿過曠野的風，近處有牛羊在悠閑吃草，有農家木屋，木屋院子裏養著雞鴨鵝……”


  日和評委道：“如果說，真田師傅的麵是大海，那麽徐師傅的麵……嗯，米線，就是高山，這是一場山與海的對決啊……”


  說完他就咳嗽了兩聲，因為他幡然醒悟，決賽並不是兩個人的決賽，自己遺漏了另外兩位師傅，他們作品也很不錯，但相比之下就……


  隻能說，這場湯麵和拌麵、炒麵的對決，後者顯然有些失色了。


  法蘭西評委也讚：“這碗料理的口味很有層次感，又不會太衝突，讓我有很多複雜的感覺說不出來，但我可以確定，大部分感覺是愉悅的、舒適的。”


  華夏內地評委說：“我也來形容一下我的感受吧……吃了這碗米線，我感覺自己好像化身成為采蘑菇的小姑娘，走進了一片茂密的原始森林。


  “這片森林剛剛下過雨，散發著清新的山野氣息，各式各樣的野生蘑菇也長了出來，山坡上、樹林間、灌叢裏、小溪旁，每走幾步，就能發現那一窩窩、一叢叢、一片片不同種類和口味的蘑菇，那種興奮的感覺令人難以言喻。


  “可以說，山的味道已經被徐師傅演繹得淋漓盡致。


  “剛才，我給了真田師傅四個字‘渾然一體’，那麽現在我想給徐師傅四個字——渾然天成。


  “徐師傅，能不能請你講一講，你的這碗‘過橋米線’是怎麽製作出來的？”


  主持人遞上話筒，徐子萌緊張得嬌軀微顫，她實在不擅長應對這種場麵。


  但有些事情，卻是不得不麵對的。


  她目光看向觀眾席一角，見洛塵正衝自己微笑點頭。


  有他在，心情也寧定了下來。


  她深深呼吸，然後舉起話筒來說道：“尊敬的評委老師，我今天的作品名叫‘雲隱過橋米線’，取這個名字的原因是，這碗米線絕大部分的材料都來自於雲隱農莊。


  “首先，米線，我是用雲隱農莊的‘雲稻’製作，那是產自山腰泉瀑旁邊的五畝稻田、用古法種植而出的稻米，品質上佳、米香濃鬱、軟硬適度。


  “湯底，我也大量采用農莊產品製作，包括雞、鴨、鵝、牛骨、羊骨、農家自製火腿，還有大量食用野生菌，如鬆茸、鬆露、雞樅、牛肝菌、青頭菌、雞油菌、羊肚菌、猴頭菌、竹蓀等，分批次入湯熬煮。


  “其他配菜，則是農莊的雲菜，有白菜、番茄、韭菜、豆芽、香菜、香蔥等等。


  “這些食材品質一流，我沒有做最多餘的事情，隻是將它們的味道融合平衡，盡量保持原狀地呈現出來。”


  聽到這裏，評委們點頭說好，本來吃過前三份作品肚子已經有些撐了，但麵對如此鮮美爽滑的米線，他們還是忍不住連湯帶渣吃了個底兒朝天。


  蔡悅暗歎一聲，回頭一定要叫徐子萌把這碗“過橋米線”再做一次讓自己嚐嚐。


  打分的時候，日和評委和一名香江評委很是糾結，似乎在做非常艱難的抉擇。


  經過統計和公正，最後到了宣布得分和排名的時刻，所有人都屏息以待。


  史貞驤盯著真田十郎，雖然剛才徐子萌得到了評委們的一致讚許，但他還是相信真田十郎不可能會輸。


  大部分觀眾也覺得，徐子萌今天的表現很出彩，已經大大出人意料，應該能衝個亞軍，但若要奪冠，還差幾年的資曆吧？


  “現在宣布選手得分——奧克塔維奧，9.85分！

  “加拉瓦，9.82分！”


  意達裏選手的臉上露出了笑容，這表明，自己至少保住前三，不會墊底。


  加拉瓦則麵色黯淡，黑色的皮膚顯得更黑。


  “徐子萌，9.93分！”


  場中發出騷動。


  好高的分數啊，果然是亞軍了嗎？


  就憑一個亞軍，小姑娘也算是打出名氣了，去高級餐廳能獲得很高的薪水，自己開店也可以有很好的客源，省掉了幾百萬廣告費……


  “真田十郎，9.91分！”


  聽到最後一個分數，全場為之一寂，隨即嘩然。


  萬萬沒有想到，真田十郎居然失利了，米其林三星大廚敗給了一個華夏西南農莊出來的、名不見經傳的小姑娘！


  奪冠的竟是徐子萌！


  真田十郎冷酷的臉上出現了一些變化，有驚詫，也有疑惑，到底是自己太掉以輕心還是真的技不如人？

  徐子萌則一臉懵懵噠，她隻知道埋頭做料理，根本沒有想到自己居然會獲得最高評分、奪得冠軍。


  這時，觀眾席上傳來一聲大喊：“子萌，好樣的！”


  徐子萌目光轉動，瞧見是何誌雄站起身來攏著嘴大叫，被洛塵拉得一屁股坐回原位，樣子很滑稽，令她忍不住失笑。恰好，攝像機對準了她，大屏幕上出現她的笑臉特寫，美若纖雲與晨光。


  真田十郎走到徐子萌麵前，用生硬而別扭的華夏語說：“請……讓我……嚐嚐你的料理。”


  麵對對方誠懇的眼神，徐子萌返身回到料理台，用剩餘的湯底、米線和配料做了一碗“雲隱過橋米線”，讓真田十郎品嚐。


  真田十郎先聞後品，用筷子夾起米線一頭，沿著砂鍋邊沿把米線輕輕地吸進嘴裏，發出“嘶溜嘶溜”的聲音，滑潤軟糯又不失彈性與韌性，鮮香溫柔，腸胃都被激活，脈搏加快，周身發熱，美食的快感油然而生。


  再喝一口湯，頓時眼前的景象變換，自己置身於高崗之上，連綿的青山百裏長，巍巍聳起像屏障，青青的山嶺穿雲霄，白雲片片天蒼蒼，樹海茫茫，颯爽的清風襲來，吹起頭發，衣襟飄飄，仿佛超然世外，俯仰天地，心也變得無比開闊。


  真田十郎放下筷子，長歎一聲，朝著徐子萌一鞠躬道：“徐師傅，是我輸了，我太執著於勝負，不小心將功利放進自己的料理當中，而你，心無旁騖，所做的料理沒有功利勝敗，有的隻是想要把食材的味道忠實而完美地呈現在大家的舌尖，然後從舌尖抵達心尖……這一次，我心服口服，但如果有下一次比試，我會收起來自己的功利心，絕對不會再輸給你了！”


  這麽長的一段話，真田十郎隻能使用母語日和語來說，徐子萌壓根沒聽懂，但卻被他嚴肅的鞠躬給嚇到，連連擺手讓他起身。


  主持人將話筒遞給翻譯，請他翻譯真田十郎的話。


  翻譯盡量按照真田的原意將日和語翻成華夏語，眾人一聽不由動容，那到底是怎樣的料理，不但取得全場最高分，還獲得了競爭對手的肯定與敬佩，這個小廚娘不簡單呐！


  史貞驤差點兒從座位上跳起來，要不是被旁邊的鴨舌帽男死拉著，他肯定早就衝上去指著真田十郎的鼻子罵娘了！

  我踏瑪德在你身上投入那麽大、對你期待那麽高，你居然就這麽的輸了？！踏瑪德輸了不算，還幫對手“抬轎子”，玩什麽惺惺相惜，你真田十郎是腦子進水還是吃飽了沒事兒幹，啊？！


  史貞驤滿心的期待落在空處，後悔得腸子發青，氣憤得簡直要爆炸……