第0006章 火爆的小龍蝦
一名廚藝精湛的大廚，不僅可以做出令人讚不絕且口回味無窮的美味佳肴，其做菜的過程亦具有一定的觀賞價值。
在廚師界便有一些廚師通過即興表演的方式來招攬顧客。
程似錦所說的山人自有妙計便是如是。
傍晚，毒辣辣的日頭終於退了下去，晚風吹拂，西街上的人逐漸多了起來。
程似錦從側院的耳門推出一輛爐車，爐車是廚神發明的一種廚具，可以將之看做是在板車上搭了一個灶台，灶台共四個灶口，一大三小，能移動，多用於夜市之中。
程似錦將爐車推到杏村酒家大門前的空地上，平生則抱著四口鐵鍋跟在後麵，鐵鍋亦是一大三小，剛好搭配爐車上的四個灶口，程似錦和平生將四口鍋依次架到爐車上。
與此同時袁采芝、小二和賬房三人也忙著從店裏搬出桌凳依次擺在路邊。
現代小龍蝦起源於尋常百姓的飯桌上，盛行於大街小巷的小攤排檔，最後才登上大雅進入各大星級酒店。
但程似錦始終認為吃小龍蝦，還是得去街邊路口的小攤排檔最佳，尤其是夏天，邀三五好友一起，點上幾斤小龍蝦順帶幾箱啤酒，就著晚風，一邊吃著喝著，一邊侃大山吹牛逼，別是一番滋味。
程似錦就是想讓大家一起坐在街邊邊吹著風，邊吃著小龍蝦，邊聊著天。
另外在街邊，大家也可以看到他製作小龍蝦的過程，這樣也符合他即興表演的想法，多少能幫助他招攬到一些顧客。
一切準備就緒，程似錦開始製作小龍蝦的第一步。
將剩下的九斤已經處理好的小龍蝦進行焯水處理，由於數量較多，程似錦用比較大一點的鐵鏟進行翻炒，左三下，右一下，頗有節奏感。
小龍蝦的焯水處理結束後，程似錦打算現做現賣，便讓平生將大灶口的火熄滅了。
他密切的注視著街上的情況，到這會還沒有人來關顧，不過已經有不少人時不時朝這邊望過來，這就說明已經有人開始注意到這邊。
這時候，程似錦適時吆喝，有人忍不住好奇走了過來，詢問道：“店家你們這是在賣什麽吃的？”
他盯著爐車上那一大鍋泛著亮紅色的小龍蝦接著問道：“這是小龍蝦吧？”
程似錦點點頭道：“是的，新鮮美味的小龍蝦，要不要來一份？”
“不是，小龍蝦能吃？”那人在程似錦的預料之中。
程似錦不慌不忙的道：“當然能吃，不但能吃，而且還很好吃，要不要來一份？”
那人猶豫了，看著這色澤紅亮的小龍蝦想吃但還很忌憚，便繼續質疑道：“這東西真好吃？”
“好不好吃你來一份不就知道了。”
“那多少錢一份？”
“十文錢！”
那人不幹了：“這麽貴？店家你別以為我不知道小龍蝦的價錢，這玩意都是用來喂魚的，壓根就值不了幾個錢。”
程似錦笑道：“小龍蝦是不貴，關鍵是我的秘方貴啊，不然你以為我憑什麽能讓喂魚的小龍蝦變成一道美味佳肴！況且你吃一碗麵條不也還要十文錢嘛。”
那人搖頭：“不幹，太貴了，太貴了。”
程似錦知道其實這人是想吃的，便道：“這樣吧，你先吃，不好吃不要錢，行吧！”
程似錦這麽一說，那人就立刻願意了。
袁采芝站在邊上看了很久，作為一個老板來了第一個客人，她還是很激動的，生怕客人跑了。
現在客人沒有走，她懸著的心終於落了下來，親自領著客人在一張桌子前坐下然後給他倒茶水。
程似錦從大鍋裏取出八隻小龍蝦，另起一口小鍋，開始烹飪。
步驟基本與原先一致。
點火，倒油，放入配料爆香。
倒入小龍蝦，加入生抽、老抽、酒、糖。
用小翻勺由內向外顛幾下，讓裏麵的小龍蝦均勻受熱。
加水，蓋上蓋小燜一會，放鹽，起鍋。
客人等候之餘看著程似錦這一套行雲流水的動作，忍不住誇讚道：“師傅，看你廚藝還不錯啊。”
“謝謝誇獎！不過如果你能幫我宣傳我的小龍蝦那就更好了。”程似錦笑道。
客人道：“你要是真好吃，我自然會幫你宣傳的。”
袁采芝插嘴：“放心，肯定包您滿意。”
程似錦將小龍蝦裝好盤端了過來，客人伸手去拿筷子，程似錦阻止了他，並教他吃小龍蝦的方法。
如袁采芝、平生他們初嚐小龍蝦一樣，隻是吃了第一隻，這個客人就被小龍蝦的味道征服。
“好吃！好吃！”
客人一邊豎起大拇指，一邊迫不及待伸手去抓第二隻。
程似錦他們看著會心的笑了笑，待到客人吃第四隻的時候，程似錦又如上次一樣端來醋讓客人蘸著吃。
客人如實照做，徹底淪陷，眨眼一盤小龍蝦就被客人吃的一幹二淨。
客人問：“還有嗎？”
程似錦搖搖頭，露出狐狸般的微笑，道：“沒有了，一人一天隻限一份！”
“不是，怎麽還有這個規定？”客人又不幹了：“這麽好吃的東西，一人一天隻一份怎麽行，不行你再給我來一份。”
程似錦堅持搖頭，袁采芝也是不解，不過出於對程似錦的莫名信任也沒有說話。
見程似錦堅持搖頭，客人頓覺掃興，準備付錢走人，但就在他付錢的時候肚子卻忽然咕咕咕的叫了起來。
尷尬的看了看程似錦，剛抬起的屁股又放了下去，客人問：“店家，你這還有什麽別的吃的嗎？”
程似錦點頭：“有！蛋炒飯！”
這就是程似錦的目的。
炎炎夏日，酷暑難當，受高溫的影響很多人即便是到了吃飯的時候也因胃口不佳而拒絕吃飯，而這小龍蝦它的麻辣正好就有開胃的作用，當客人品嚐到小龍蝦胃口打開之後，自然就感受到饑餓，這個時候便是程似錦賣別的食物的時候了。
畢竟是開飯館，總不能隻賣一樣菜。
什麽是饑餓營銷？這就是！
有了第一個客人之後，接下來第二個、第三個、第四個也就水到渠成，大家的反應與第一位客人基本不差，很快擺出的所有桌凳均坐滿，而且九斤小龍蝦也快賣完了。
再一次看到此般熱鬧場景，袁采芝忽然流下了的熱淚，已經有多久了，杏村酒家沒有這麽多客人來關顧了。