李承華正發愣呢,就聽房遺愛道:“各種酒,先各來一壇!”
李承華聽房遺愛這樣說,瞬間就放心了。
這表示那所謂的白酒,肯定不是高度酒。
要不然各來一壇子,在座的人全部都醉死了。
時間不長,先上來的是所謂的白酒。
酒博士開封,用木勺把酒舀出來,倒在酒碗裏。
李承華探頭一看,暈道:“這……這特麽也是酒?”
不怪李承華驚訝,是因為這酒實在是有點太難看了。
隻見酒碗裏有一種淺綠色的液體!
不但渾濁不清,而且,上麵還浮著一層細白的漂浮物?
酒博士一頭霧水道:“這……這位公子,這當然就是酒啊。”
“怎麽感覺這麽坑呢?”
李承華搖搖頭,然後端起那酒聞了下——別說,還真有那麽一點點酒味!
不過,除了酒味兒,怎麽還有一種明顯的酸敗味呢?”
程處雪看到李承華這麽驚訝?
她就小聲道:“承華,這叫濁酒也叫綠蟻酒。嗯,平常很多人都是飲此酒。”
李承華驚訝道:“啊,就這個還是大眾酒?”
“綠蟻新醅酒,紅泥小火爐。晚來天欲雪,能飲一杯無?”
李承華搖搖頭,原來這就是所謂的綠蟻酒?
程處雪美眸一亮道:“承華文采真好!”
程處默嘿嘿一笑道:“大哥,你這詩太扭捏了,有沒有豪放些的?”
“豪放你個頭啊!”
白了程處默一眼,李承華又笑道:“豪放的當然也有!比如……
濁酒一杯家萬裏,燕然未勒歸無計。羌管悠悠霜滿地!”
“好好,哈哈,這詩才夠勁。”
程處默哈哈笑著,拿起一碗酒道:“來大哥,小弟敬你!”
李承華皺了皺眉擺手道:“算了,我還是喝這種葡萄酒吧。看起來這酒還湊合。”
李承華一邊說一邊看著程處雪。
程處雪心領神會,品嚐了一下眼前的三種葡萄酒。
然後,她指著其中一種,不斷點頭道:“好酒,這是高昌上品葡萄酒!
這兩種,應該也是高昌那邊所釀,但是品質一般。”
“是嗎?我試一下!”
接下來,李承華品嚐完之後同樣讚歎道:“不錯!
雖然還有點單寧的酸澀?不過已經算是很好的葡萄酒了!”
放下手中有點簡陋的陶瓷杯?
李承天又下意識道:“哎,葡萄美酒夜光杯啊!可惜這杯子不對。”
程處雪聞言,眼睛再次一亮道:“葡萄美酒夜光杯?真是好詞?不過,為何隻有一句呢?”
李承華擺了擺手道:“就這一句也是有感而發。我是來喝酒的,不是來裝逼寫詩的……”
程處默此刻突然問道:“大哥,夜光杯你見過嗎?是不是很值錢?”
還沒等李承華開口,程處雪就直接抽了過去,然後怒道:“閉嘴!
我和承華在討論詩詞歌賦,你來這裏焚琴煮鶴,說什麽夜光杯是否值錢?”
“……”
看到突然展現出暴力方麵的程處雪?李承華有點發傻!
程處默縮了縮脖子,嘟嘟囔囔道:“姐姐,有人啊,你還打我?”
程處雪此刻也回過神來,然後她就對李承華嫣然一笑道:“不好意思承華,在家裏麵教訓小弟習慣了……”
李承華點頭:“哦,了解了解!習慣啊,誰都會有。
就好像身為一個汽車修理工——身上總要帶把錘子一樣!”
“氣……生氣修理工?”
程處雪眨眨眼睛,不明所以。
此刻,李承華趕快轉移話題道:“好了處雪,麻煩你介紹一下別的酒吧!”
程處雪點點頭說道:“好!
剛才我們所說的濁酒,隻是平常人喝。
這種檔次的酒樓,還有更好的酒。”
“還有更好的?”
李承華問道:“那,這種酒,是怎麽折騰出來的?如何還能提煉出更好一些的酒?”
程處雪笑道:“若想要好?,共分六步!”
李承華笑道:“你一個女子,竟然還知道釀酒?”
程處雪點頭道:“我父親喜酒,愛釀酒!從小看多了,自然就會了。”
李承華微笑道:“嗬嗬,突然讓我想起了賣油翁——惟手熟爾!”
“賣油翁?什麽意思!”
在場的眾人都一頭霧水,搞不清楚這是什麽梗。
李承華一揮手道:“不要在意這些細節!說下這酒水的釀造過程吧。”
李承華要知道一下唐朝的釀酒過程。
然後,和21世紀的工藝對比一下。
此刻,程處默搶在程處雪前麵說道:“大哥,這釀酒,前幾步很是簡單!
第一步,做酒曲。
用粳米或穀子,跟酒藥混在一起搗熟,用熱水和成餅後發酵,懸起來掛在灶上熏著……”
李承華看了看程處雪。
程處雪點頭道:“差不多就是如此。”
程處默得到了姐姐的肯定,就得意地笑了起來。
牛見虎不服氣道:“這個誰不懂?我來說第二步!
第二步就是投料。把大酒甕刷幹淨,往裏投酒曲、米、水!
哎,我家釀酒,這些事都是我幹呢。”
李承華一翻白眼道:“你們這些家夥說起來輕巧。
那具體要多少酒曲?多少米?多少水?總要有個比例吧?”
“這個……”
牛見虎立時麵紅耳赤,說不出來了。
程處雪笑了笑補充道:“比例?大概酒曲一成,米和水比例相當即可。
想釀出來的酒濃鬱,就少些水,多放酒曲和米。”
李承華點頭道:“原來如此?那第三步呢?”
程處默立刻搶著道:“第三步就是開壇了。
酒曲、米、水在甕裏發酵變成酒後,就可開壇吃酒了!”
李承華無語一陣後道:“要發酵多久?多少天?”
“……”
程處默立刻傻眼了。
程處雪這時解釋道:“發酵時間長短,這就和酒質有關了。
如果等不及,七八日後差不多也勉強可以喝了。
不過,這時倒出來的酒,就是此刻你所看到的濁酒了!”
李承華笑道:“哈哈,這也太馬虎了!
這麽短的時間,怎麽能出什麽好酒?那接下來如何釀造更好的酒?”
程處默和牛見虎這時就不插嘴了,接下來真要有點技術了。
房遺愛這時道:“我知道一點!第四步應該就是加灰了。
要想酒好,還是要發酵幾個月的。
數月之後出來的酒,就不會如此渾濁,就清亮多了。
可是,為何要加灰?這我就不清楚了,或許程小姐清楚吧?”
程處雪輕笑道:“這個略知一二。
在開壇取酒前,要往壇子裏倒少量草木灰之類。這應該是為了結束壇內發酵過程吧?
否則,酒取出來以後還在繼續發酵,很容易就酸敗了!”
“哦,原來如此?”
眾人此刻,有點佩服程處雪了。
都說程咬金五大三粗沒文化?
可是,他為啥能生出這麽聰明漂亮的女兒呢?
程處雪喝了口茶,繼續道:“第五步,是榨酒。
這是把酒裏那些漂浮的酒糟給分離出來。
把甕裏的酒液倒進木製的酒槽或竹器,過濾出來的清亮無雜質的就是清酒了!
當然,酒糟裏剩下的濃濁液,也可以作為濁酒!”
李承華歎道:“啊,看起來這個清酒可要比濁酒高檔不少呢。
嗯,你說還有第六步?”
程處雪笑道:“第六步?就是別急著喝。
這樣出來的酒叫生酒!放時間長了,有可能會變酸敗!
因此,這些酒要加熱一下。
這加熱的過程又叫——煮酒!”
“啥?煮酒?”
李承華愣了一下,然後哈哈笑道:“原來煮酒論英雄,是這麽來的?
好,今天我們就來一個——煮酒論英雄!”
…………
在李承華等人煮酒論英雄之際?
此刻,司農寺鉤盾署的大唐養豕場內。
馬周看著一頭一首八足的怪物?目瞪口呆!
“好啊,馬周,看你在長安無家可歸,可憐你讓你來幫忙養豬?誰知你竟然養出了一個豬精妖怪?
你……來人,給我拿下——送到大理寺等候發落!”
馬周聞言,立刻驚呼道:“大人,我冤枉!
這八足之豬與我無關啊!這不是我生出來的啊!!!”
“……”
要是李承華在此看到這個畫麵?
一定會一撇嘴對司農寺的官員吼道:“無知!
一頭八隻腳的豬都讓你們如此大驚失色?
如果你們看到一群在天上飛的豬——那會不會被嚇死呢?
…………
今天又在大唐開元寺。大雄寶殿的音響是我們安裝的。今天有重要的法事需要來調音響。求收藏!