得到消息的趙德盛一早就來到了位於牛角灣胡同的張府，能在內城這個位置住上這麽大的宅子，再看看其中的家居擺設，他似乎明白了自己得罪了不該得罪的人……
可是既然是大人物，為什麽會親自跑到自己的八必居去推銷醬菜，還說什麽合作？哪個達官顯貴能對這小小的醬菜生意感興趣啊。
足足等了一個時辰，張石川才穿著一身便裝走了進來，看那睡眼惺忪的樣子，應該是剛睡醒。趙德盛忙站起來。
“你就是八必居的東家？”
“嗬嗬，正是，鄙人趙德盛，不知公子怎麽稱呼？”
“我叫張石川。趙老板坐吧，別客氣。”
“原來是張公子，久仰久仰……”趙德盛一抱拳。
“唉。”張石川歎了口氣，可以看得出來，趙德盛的這句久仰完全就是客套話：“你實在是應該久仰我的。”
“這……”按一般聊天套路，張石川這會兒應該說豈敢豈敢之類的謙虛一下才對，這張公子怎麽不按套路出牌呢？還實在應該久仰？趙德盛頓時就不知道該怎麽接茬了。
“你店裏現在有多少夥計，多少師傅？”張石川也懶得跟他廢話了。
“這個……夥計四名，掌櫃一人，醃製醬菜的師傅四名……”雖然不知道張石川為什麽這麽問，趙德盛還是老老實實的回答了。
“太少了啊……這點人夠幹嘛的……”張石川喃喃自語道。要不要招降八必居，他有點動搖了。
“張公子，八必居人雖然沒有你的百味居人多，但是也是傳承了一百八十年的老店了，以前在京師也是數一數二的醬菜鋪！”聽見這話趙德盛不樂意了。
“格局太小了啊，趙老板，不要把眼光局限在京師嗎。京師固然繁華，也畢竟隻是一座城，幾十萬人口而已了……”
趙德盛偷偷的撇了撇嘴：不就是賣醬菜，還說什麽格局？你是不是以為你開了家百味居生意好京師裏就裝不下你了？
張石川也看出了趙德盛的不屑，隻是輕輕一笑：“趙老板，你覺得我這百味居的價格，能賺錢嗎？”
“這個，實不相瞞既然張公子也是痛快人，我也就不掖著藏著了。您的百味居的價格我也都算過，也是有兩三成利潤可賺的。但是您這每天搞活動，不是半價就是特價，而且店裏夥計又多，怕是要賠錢啊。”
“第一個月賠了一百多兩銀子，第二個月我讓他們賠二百兩，結果他們給我賺回來二百兩。”張石川輕描淡寫的說道。
“這……這怎麽可能？”
“實不相瞞，百味居的所有食材基本上都是我自己的莊子出產的，包括鹽！”
“你……你販賣私鹽？”
“錯了，不是私鹽，也不是官鹽，是戶部特批的鹽。違法的事兒我從來不做。”
趙德盛突然明白了，難怪百味居可以把價格殺到這麽低，菜可以自己種，鹽也自己采，一下子這價格就拉下來了。做醬菜最大的開銷其實就是買鹽，人家的鹽不要錢，自己拿什麽和人家鬥？
趙德盛不由得垂頭喪氣，好半晌才說道：“不知張公子如何才肯高抬貴手放過在下的八必居一馬，我這八必居畢竟是祖傳的產業，從前明到現在，若是敗落在我的手中，我實在愧對祖宗啊……”
“其實，我並沒打算把八必居怎麽樣，當時我是很有誠意的想和你們合作的，結果你們不但不搭理我，還剽竊了我的辣醬……”
“這個都是我一時糊塗，作為補償，我……我願意把八必居兩款醬菜的配方告知張公子！”趙德盛咬了咬牙說道。
“那倒是不必。你八必居的醬菜配方，其實我已經知道了。”
“什麽？已經知道了？”趙德盛一愣。
“這世上沒有什麽事兒是錢不能解決的，如果有，那就是錢花得還不夠。”張石川嗬嗬一笑。
看來是有人把八必居的配方賣給張石川了，趙德盛無奈的歎了口氣。他很想找到什麽理由去反駁張石川的那句話，但是發現，似乎這句話很有道理。
“其實也是我不好，不應該那麽低調的去和你談合作的。若是我當初如實表明身份，你們應該也不會去動那些歪腦筋了。來從新認識一下吧，我叫張石川，戶部郎中，最早的香皂店、玻璃店都是我開的，玉米燒酒是我做出來的，京師南郊有個八裏莊是我的，豐潤縣有我三千多傾的地……”
還沒等張石川說完，趙德盛撲通跪倒在地：“張大人！小人有眼無珠得罪了大人，還望大人海涵……”
“快起來……”張石川忙站起身來把趙德盛扶了起來。“你呀，還是那句話，格局太小了。我本以為你聽說我是南來順的東家自然能打聽到我是誰，沒想到你居然直接把我無視了。做個商人，最重要的是消息要靈通啊……”
同樣是說格局小，方才趙德盛還一臉的不屑，現在是心服口服了。“是，張大人說的是。草民受教了……草民明兒就關了八必居，然後去郊外買塊地……”
“哎哎，別介啊！我可不是那意思，趙老板，你這八必居的老字號可不能丟，我隻是想給你個教訓而已了……”
“教……教訓？”趙德盛有些不解的看著張石川。
“是啊，讓你知道天外有天，人外有人，醬菜外麵有醬菜。”
“是，是，大人說的是！醬菜外麵有醬菜！”
“這麽著把，八必居我收了，交給你來管理，然後嘛……純利潤的百分之十給你做工資。”張石川隨口說道。
“這……”趙德盛心裏一涼，這是要讓八必居易主啊，和關門有什麽區別？“張大人，八必居畢竟是我祖傳的產業，這……”
“還掛著你的名，還是你來經營，大方向我掌控就可以了。你也別擔心收益，你這百分之十的收益能有多少我現在說不清，總能比你現在多個十倍把……”
“啊……啊？”趙德盛嚇了一跳：“張大人，實不相瞞，我這小店雖然隻賣些醬菜，每年也有千八百兩的收入呢……”
“居然能賺千八百兩？我還真是有點小看八必居了……不過十倍也差不多。”
“張……大人，不要戲弄我了，我從小就接觸醬菜，這都是幾文錢十幾文錢的買賣，哪兒能賺這麽多。八必居還是因為給內務府送醬菜才能一年賺千八百兩銀子的……”
“小林子！輿圖給我拿過來！”張石川朝門外喊了一嗓子。
不一會兒，小林子捧著輿圖走進來，在桌子上鋪平了：“主子，輿圖來了。”
太……太監？一個郎中居然有太監？趙德盛心裏又是一堆歎號。
“趙老板，你看，這裏是直隸省，直隸省下轄順天府、保定府、正定府、天津府、永平府……直隸省共有人口大約一千萬人口，若是這一千萬人口都吃你八必居的醬菜，你收入能翻多少倍？”
“直隸省？一千萬？若是算起來，京師五十萬人口，那是……二十倍？”看著張石川在輿圖上指指點點，趙德盛覺得自己有些缺氧。
“呃。其實你這算法不太對，京師並不是所有人都吃你家的醬菜，所以五十萬不全是你的消費群體，你這小店，能輻射五萬人也就頂天了……當然了，整個直隸省也不可能一千萬人口都吃我的醬菜，所以嘛，你這算法不科學。”
“不……不科學？”趙德盛被一大堆新鮮詞給炸蒙了。
“就是不嚴謹，不太對……反正呢，應該比二十倍多。因為我的想法是，不但要壟斷直隸省的醬菜，我們的真正對手是鹽商！”
“鹽……鹽商？”趙德盛更不明白了，醬菜和鹽商有什麽關係？無非是做醬菜需要鹽而已。
“沒錯，醬菜可以不吃，但是鹽可必須得吃的。現在大清每個人一個月大約需要四兩鹽，一斤十六兩，按一千萬人口算，直隸省每個月就要消耗掉二百五十萬斤的鹽。刨除私鹽，大概官鹽所占二百萬斤左右。你算算，這是多少銀子？”
“二百萬斤……按五十文一斤算，是……”
“不用算了，如果按一兩銀子八百文兌換，是一個月十二萬五千兩！如果我們能拿下一成呢？”
“一萬兩千五百兩……”
“對了，一成就是一千兩百五十兩，一年十二個月，一萬五千兩把。這還是保守估計，一成遠遠不是我的預期。我希望能先拿下三成……”
“可是這醬菜……和鹽……若是不販私鹽，我們怎麽拿下三成？”
“唉！趙老板，老百姓要吃鹽吃的是什麽？氯化鈉……咳咳，吃的是鹹味，誰規定燒菜一定要用鹽的？用醬油行不行？用稀黃醬行不行？用辣醬行不行？小林子！安排一桌菜過來，告訴廚子，不用一粒鹽，都給我用咱家的各種醬料！”
“嗻！”小林子下去安排了。
“趙老板，百味居的那些營銷手段你學會了多少？首先要投入，要宣傳……”張石川開始灌輸他所知的那點可憐巴巴的營銷手段。
半個時辰之後，菜肴都安排好了。小林子請示要擺在那裏。
“就擺在這把。把老趙老史也叫來，一起吃吧。啥？老趙又去賭了？這東西……”
趙德盛把滿滿一桌子的菜都吃了一遍：“張大人，這……這一桌子菜真的一點鹽都沒放過？”
“我還能騙你？這個，宮保雞丁，醬爆肉丁，這個叫魚香肉絲，還有這個，回鍋肉，全是用醬和醬油炒出來的，當然還有糖醋之類的調味品。還有這個湯，這叫海帶湯，這海帶產自海中，本身就帶鹽分，直接拿來放湯就有鹹味兒，你覺得，我們能拿下三成的市場嗎？”
“可以！一定可以！如果還按張大人這定價的話，百姓買了您的醬菜不但不用買鹽，還能省下一筆錢來！”作
為一個世代做醬菜的人，趙德盛的味蕾還是很發達的。而這一桌子沒有加鹽的菜肴，比用鹽烹製出來的更要多一番滋味，更過分的是，比用鹽還便宜！這種好東西隻要放到市場上，誰不會趨之若鶩？自己什麽一直就沒想過用醬和醬油代替鹽呢？
“那我們的合作……”
“大人，從此以後八必居就改姓張了，我就是您的掌櫃，我……”
“哎，先慢著點兒，我還沒答應呢。你得先跟著我的兩位掌櫃學習一段時間，然後再給你個店鋪你去實踐一下，若是能讓我滿意，再談合作的事兒吧。”張石川開始裝了。
“呃……可是百味居的掌櫃？”
“正是。”
“明白了張大人，我一定虛心學習。”
“好，你若是可以達標，你們趙家的八必居定能成為全直隸省、甚至是全大清最有名的調味品！”