第79章 79、八寶釀鴨
生煎包做起來技術難度並不高, 但要想做好了也不是件容易的事兒，鍋裏煎久了皮太焦咬不動, 時間短了又不是那個味兒，講究的就是一個“皮薄不破且不焦, 餡鮮湯汁滿口來。”錢昭用了巧心思, 光是這五顏六色的外皮看起來就格外勾人食欲了。
容妤也不推辭，接過筷子就夾了個最淳樸的純豬肉餡的生煎包, 包子捏的有特色，幾乎看不見褶子, 收口朝下，油光潤亮的白胖外皮上還黏了幾粒白芝麻，鼓鼓脹脹的瞧著像是用爐子烤出來的，包子皮擀的薄，餡裏頭放了皮凍, 豁開一道口子滿滿的還冒著熱氣的湯汁頓時噴湧而出, 餡料給的足，肉都是選用的上好的豬後腿肉, 肥瘦相間, 肉餡緊實吃在嘴裏還微帶著嚼勁，口味鹹甜適中並不顯得油膩, 尤其是那麵皮，因吸足了肉餡的鮮味，又在熱油裏滾了一圈，吃起來格外的焦香。
一個吃完, 容妤毫不吝嗇的給予誇獎，“滋味甚好。”
錢昭有些靦腆的笑了笑，“都是按容姐姐你說的做的。”
容妤可算是把包子給做出花兒來了，哪怕是同一樣餡呢，蒸、炸、煎、烤不同的做法那都是不同的風味，他也是頭一回知道包子還能這樣做，錢昭看容妤的眼神中滿是敬佩，如今自家生意能這般好可大半都是容妤的功勞。
“我也隻是給個大概方法，具體能做成什麽樣還得看你自己。”容妤笑道，都說師傅領進門修行看個人，她又沒成天守在這兒，頂多也就是指點一下提個主意，到底做出來是個什麽味兒就得看他的功力了，眼下看來錢昭悟性還不錯。
見殷玠一直盯著她手裏的盤子看，容妤挑了下眉，將盤子遞過去，“你要不要也嚐嚐？”
“好。”
錢昭忙要再給他拿雙筷子，就見殷玠已經十分自然的拿起了方才容妤用過的那雙，在容妤瞬間瞪大的目光中夾了一個蝦仁豬肉餡的生煎吃了。
雖說一雙筷子代表不了什麽，但上頭怎麽著也沾了她的口水吧，你就不能再拿一雙？
容妤也不知道他是有意還是無意，隻能暗瞪了他一眼，眼神威脅示意他收斂一些，換來殷玠低笑一聲，“滋味不
錯。”
明明是再正常不過的四字點評，容妤也不知道是不是她多心了，居然還從裏頭聽出了一絲撩人的意味，用她吃過的筷子，這不就是算間接接吻麽，雖然很想按著殷玠的頭給他暴揍一頓，但容妤還記得這是在外麵，不論如何顏麵還是要講的，一手接著寬大的袖子遮掩伸過去狠狠擰了一下殷玠的腰間的軟肉，瞧見殷玠臉色微變，容妤心裏舒坦了，若無其事的縮回了手，輕咳了一聲，麵色自如的朝秀姑開口，“不是說伯母還等著麽，就不在廚房耽誤做事了，還是先談正事吧。”
“啊，對！”秀姑忙反應過來，“姐姐跟我來吧。”
見容妤直接忽視了他跟著秀姑出去了，殷玠落在後頭，瞧著那道妙曼身影頗有些愉悅的挑了挑眉頭，唔，是真的挺美味，就是好像將人給惹惱了，腰間被掐的那下阿妤可是真的一點情麵都沒留。
不過，殷玠斂下眸子，這算是打情罵俏麽？
包子鋪前頭是店麵，後麵就是住處了，秀姑帶著容妤直接去了後院，殷玠不遠不近的跟著。
“阿娘，姐姐來了。”秀姑一進院子就開始嚷嚷，立馬就見錢母迎出來了，身上還裹著圍裙，顯然是在忙。
“阿妤來了？”錢母見了人，忙親熱的喊人。
聽見錢母對容妤的稱呼，跟在後頭的殷玠眉頭一皺，看著親熱問好的兩人，心中有些不大樂意了，怎麽隨便來個什麽人都管她阿妤呢？
殷玠這麽大一個人站在這兒，氣場又足，想讓人忽視都難，錢母雖說在與容妤說話，可眼角餘光一直在打量他，錢母沒有見過殷玠，但之前也聽女兒提起過說容掌櫃店裏又多了一位男掌櫃，模樣十分俊朗，眼下一見倒還真是那麽回事兒。
錢母也算是有些眼力勁兒，自詡看人的本領不差，這位公子明擺著就是有些出身的，小門小戶可養不出這麽一身貴氣的公子，若說從前還想著說給自家兒子拉拉媒，今日見了正主算是歇了心思了。
罷了，其實她也是存了些私心，想著容掌櫃手段厲害，若是嫁了進來定能撐起門楣，加上又有自家鋪子的股份.……不過秀姑說的也沒錯，人家容掌櫃自個兒有本事，生意做得風生水起，容貌性子
都是頂尖，就算是帶著個孩子難不成還愁嫁了不成？這麽一想自家那個書呆子似的兒子還真沒什麽優勢。
更不用說容掌櫃與這位公子站在一塊兒那真是如金童玉女一般十分相稱，雖然兩人隔了些距離也沒說話，但那眼睛裏的情意是藏不住的，分明就是兩情相悅，這要是還上趕著去說媒就是自討沒趣了。
錢母通透，雖然有些遺憾但也知道凡事得適可而止，容掌櫃是個寬厚人，即使是拿了店裏的股份也並不指手畫腳，反倒是盡心盡力的幫著他們做生意，能得貴人相助已經是他們母子的福分了。
不過幾息時間，錢母腦子裏已經轉過了好幾種念頭，最後都化為一個和藹慈善的笑容，朝殷玠道，“這位就是殷掌櫃吧，今日一見果然是器宇不凡，與阿妤倒稱得上是珠聯璧合了。”
容妤今兒聽了不少什麽郎才女貌天作之合的誇讚了，沒說早生貴子就已經是謝天謝地，這會兒都已經聽麻木了，橫豎連喜糖都已經派了，大半個淮安都知道有間食肆兩個掌櫃的好事將近，她還能說什麽？難不成還跳出來拿個大喇叭滿城喊說都是誤會？
話是自己應的，誰能想居然碰到的居然是個恨嫁的呢。
這種事那是越抹越黑，越是解釋就越是事實，不信謠不傳謠那一套壓根就行不通，倒不如默認了冷處理，過兩天也就好了，畢竟大夥兒都忙著掙錢養家過日子呢，沒誰有那個閑工夫一天到晚盯著一個酒樓掌櫃的嫁不嫁人。
殷玠總算是露出了一個笑臉，矜持的點點頭，看了一眼容妤，含笑道，“借您吉言。”
又寒暄了兩句，錢母讓秀姑將錢鈞叫來，自個兒領著容妤兩人進了屋子。
等人都到到齊了，容妤抿了口茶，見錢母幾人一副有些為難的樣子，心中也有些疑惑，這是怎麽了？倒像是遇到了什麽大難題似的，想著就率先開口問，“不是說有事要商量嗎？怎麽一個個的都不說話了？”頓了一下，“是店裏出什麽問題了麽？”想來想去也隻有這個原因了，不然好端端的叫她來做什麽。
“不是，”錢鈞搖頭，看了一眼錢母，低聲道，“是我二叔。”
容妤是知道錢家這位二叔的，當初錢鈞
上門來找她做生意就是因為這位二叔帶著秘方出去自立門戶了，看錢母幾人臉色不大好的樣子，容妤瞬間陰謀論了，莫不是這位二叔瞧著他們店裏生意好想吃回頭草了吧，還是說要搗亂分家產？不對，早已經分家了，這店子應該還是屬於錢氏母子的，可萬一那二叔是個難纏的呢.……
見容妤正了臉色，怕容妤誤會，錢鈞幹脆一股腦將前兩天二叔找上門的事兒給說了。
“你是說，你二叔想從你們手裏買回‘錢氏包子鋪’這塊招牌？”容妤一愣。
錢鈞點頭，“二叔說，咱們店裏現在做的包子已經不是‘錢氏’了。”錢氏包子鋪，在淮安城裏經營了這麽多年，錢氏大包那就是口碑，這麽多年味道都沒變過，如今他們雖然頂著‘錢氏’的名頭，但此‘錢氏’卻非彼‘錢氏’了。
自從他阿爹去世之後他們家就和二叔沒來往了，上回二叔過來他也以為是找茬來了，卻沒想到二叔居然會提這麽個請求，雖然二叔已經自立門戶，但直到現在都沒掛那塊牌子，二叔對包子鋪的感情有這麽深卻是他沒想到的。
錢母也歎了口氣，“這麽多年他們兄弟倆一塊兒經營這間包子鋪，鈞兒他爹脾氣不好，在外頭欠了賭債，我也是才知道他竟拿公中的賬去抵，兄弟倆個早已經有了嫌隙……”
容妤擰了擰眉，她知道錢母他們怎麽會這麽為難了，別看隻是一塊招牌，就跟商標一樣，算是無形資產的一種，對於許多老店來說認牌不認人就是這麽個理兒。
容妤其實並不在乎這塊牌子，畢竟一切靠產品說話，換個店名隻要吃食做的好照樣能讓人記住，況且，看錢氏母子的樣子就知道他們心裏的想法了，到底是親戚，也沒到恩斷義絕再無來往的境地，那種老手藝者想要傳承不斷的心情她也能懂。
不動聲色的抿了一口茶，容妤問，“你們是怎麽個想法？”
錢鈞沉默了一下，有些摸不透容妤的心思，又怕她生氣，良久，才低聲道，“眼下店裏不必一定用‘錢氏’這個名字。”這就是願意了。
見容妤不說話，錢鈞有些慌，正打算解釋，就聽得一聲“好。”
這就答應了？
不光是錢鈞，就連錢母都是滿
臉詫異，“容掌櫃，你同意？”
她有什麽不同意的，容妤點頭，笑道，“不過就是一個名字罷了，難不成改了個名字就沒法兒做生意了？”
她起先還以為錢家二叔是個難纏的，眼下一聽倒是她誤會了，家家都有本難念的經，人家的家事就不用她摻和了，“不叫錢氏，那日後叫什麽？”
沒想到容妤這麽好說話，秀姑都跟著驚了一下，聽容妤問，趕忙笑道，“商量過了，就叫‘有間包子鋪’姐姐你看如何？”
容妤正喝水，一聽頓時就被嗆住了咳個不停。
“小心些。”殷玠擰著眉伸手拍她的背給她順氣，“多大的人了喝個水還能嗆住。”男人嘴裏雖然說著訓斥的話，手上的動作卻十分的溫柔，任誰都看的出來關心，將自己未碰過的茶杯遞到她唇邊，“喝口水壓一壓。”
容妤咳了半天，原本白皙的臉上已經浮起了紅暈，連眼中都泛起了淚花，瞧著跟水洗過似的，方才咳的太猛，容妤隻覺得喉中火辣辣的痛，也顧不上許多，幹脆就就著殷玠的手喝了一口水，又緩了緩，才問，“怎麽會想到叫這個名字？”
“姐姐你的店不是叫有間食肆麽，咱們就叫有間包子鋪，正好相配，聽起來也簡單。”秀姑笑嘻嘻的，“我想的名字，怎麽樣？”
“.……挺好。”
見容妤麵色如常並沒有什麽不高興的情緒，錢氏母子也都放了心，錢母十分熱情的要留兩人吃飯，又說已經快好了，馬上就能開飯，又有秀姑與錢鈞在旁邊跟著留人，容妤也不好太推辭，隻能應下。
看錢母一個人在小廚房裏忙活，容妤挽了袖子就要去幫忙，讓秀姑死活給攔住了，直說來了就是客人，哪有讓客人動手的理兒，卻被容妤一句“你不是口口聲聲叫我姐姐麽？”給堵得啞口無言。
小廚房裏備的菜不少，一看就是早有準備，錢母見容妤跟著進來了也是將英娘一頓說，卻被容妤溫言哄住了，錢大廚與容大廚齊上陣各顯神通，好在小廚房還算大，灶也多，兩個人在裏頭忙活也能施展得開。
看著手起刀落麻利切菜的容妤，錢母心裏那股子惋惜勁兒又起來了，瞧容掌櫃多好的性子啊，奈何自家兒子不爭氣，沒
那個福分喲。
殷玠一個人待著沒意思，在錢母秀姑驚愕的目光中跟著進了廚房，洗了手，麵不改色的接過了幫容妤切菜的活兒，秀姑原本還打算去幫容妤打下手，現在也隻能默默住了腳步。
怎麽說呢，這位殷掌櫃可不像是個廚子，就算是食肆老板也不一定說都要下廚房，明明一身氣質完全就和廚房不搭邊，卻沒想到幹起活來還挺利索。
錢母驚訝之後也就明悟了，都說夫唱婦隨，沒想到容掌櫃竟是個有手段的，倒是反過來了。
殷玠向來都不會理會旁人的想法，讓切菜就切菜，讓燒火就燒火，容妤起先還有些不大好意思，但看錢母兩人都一副我什麽都沒看見的模樣也就隨意了，有人幫著幹活自然是好，殷玠樂意做，容妤也不客氣的使喚。
有了人和手幫忙，不一會兒菜就成功上了桌。
因為就這麽幾個人吃飯，也犯不著弄一大桌子，有容妤攔著總共也不過五菜一湯。
“姐姐的手藝可真好，做的樣樣都好吃，難怪店裏的生意能這般紅火。”秀姑嘴巴跟抹了蜜似的，從開始吃飯就沒停過，不住的誇讚，倒是將容妤都弄得有些不好意思，“哪有你說的這麽好。”
“本來就是，”秀姑格外的活潑，“就像我從來不愛吃青椒的，可這道青椒釀肉都吃的停不下來嘴，青椒的清香還有肉餡的鮮嫩，沒想到配在一起竟這般好吃，明明青椒炒肉絲就一般般，怎麽換個做法就口味大不一樣了呢？”
容妤笑問，“你那包子難道不是麽，同樣的包子餡怎麽蒸來和煎的滋味就不同？”
“也是。”秀姑若有所思點頭。
“咱們現在店裏賣的最好的還是要數那個叉燒包和蟹黃湯包，不說食客喜歡，連我自己都是一日三餐的吃都不嫌吃膩，再配上一碗青菜豆腐湯或者是來一碗濃濃的豆漿，賊滿足。”提起吃來，秀姑嘰嘰喳喳說個不停，“尤其是蟹黃湯包，眼下正是出螃蟹的季節，蟹黃與蟹肉挑出來和著豬肉一起調餡，按您說的一籠一個，蒸好了皮都是透明的，一動還會晃呢，挑破皮喝口湯汁，滿口都是蟹的鮮香味兒，再將薄皮蘸了醋吃，那滋味才叫一個好……”
“秀姑，”錢母實在
是聽不下去了，見女兒在飯桌上手舞足蹈的樣子隻覺得腦袋疼，“好好吃飯。”食不言寢不語，哪有吃飯時這樣鬧騰的。
秀姑吐了吐舌頭，也覺得有些不好意思，朝容妤笑了笑，老老實實扒飯不說話了。
錢母的手藝很好，又拿出了看家絕活做了一道八寶釀鴨，鴨子去了內髒拆骨，填入糯米香菇等八種配料，明火扣燉，因為抹了特製的醬料，皮色金黃十分豔麗，肉質厚實，切下一塊慢慢咀嚼肉香骨香自唇色間蔓延開來，雖然滋味並不濃鬱，但獨有一股原汁原味的香味，吃了鴨肉再嚐裏頭填的餡料，很好的中和了鴨的油膩感，吃著口感清甜，口味層次格外的豐富。
一頓飯吃得格外的和諧，吃飽喝足告辭準備回去，一出門，容妤先打了個滿是鴨味的嗝兒，忍不住摸了摸自個兒有些鼓脹的肚子，小聲嘟囔，“說好要減肥的，怎麽就又吃撐了呢！”
果然嘴饞是原罪啊！
作者有話要說：啊啊啊又遲了……,,大家記得收藏