第3章 3、涼皮
“小姐，咱們今天到底吃什麽麵啊？”紅豆一邊抻麵，一邊看容妤備料，琢磨了半天也看不出她到底想做什麽。
“陽春麵。”容妤將蔥花等調料都備好，又煎了兩個荷包蛋，見紅豆臉上掩飾不住的失望，不由得失笑，“放心吧，保管你吃了還想吃。”
陽春麵做法很簡單，大街上到處都是，十文錢就可以來一碗，紅豆也吃過，隻覺得除了油腥味兒和鹹之外，並沒有什麽特別的。
紅豆對那即將要到來的陽春麵並不怎麽期待，覺得倒還不如喝粥，但見容妤興致勃勃的樣子，她還是咽下了掃興的話。
大不了今兒個吃麵，明天再喝粥好了。
容妤記得陽春麵是江南一帶的名點，沒想到在這兒也有，看來雖然史書上沒有記載，但兩個世界多少都還是有聯係的。
“將麵抻細一些。”容妤抽空看了一眼紅豆，提醒道。
比起寬麵，她更愛好細些的龍須麵，說真的，現代人為了簡單都是買的速食掛麵，味道雖然也還行，但遠比不上手工麵來的有韌性。
說到韌性，她覺著改天可以買點牛肉回來做牛肉拉麵，再放點辣子，那味道絕對不錯。
容妤漫無邊際的琢磨著，等聽見紅豆叫她才回了神。
麵已經抻好了，容妤上手撚了撚，雖然不怎麽勻稱，但對於一個不怎麽擅長製作麵點的人來說也不錯了。
容妤誇了一句，就上鍋燒水準備煮麵。
“陽春麵的特點就是湯清味鮮，清淡爽口，用不著放太多調料，重點就隻在一個鮮字。”等水滾後將麵條放進去，輕輕用筷子攪了攪，容妤突然想起來，這裏好像還沒有醬油之類的東西。
做吃的沒有醬油怎麽能成呢，她琢磨著得想辦法自己釀一點，隻是好的醬油沒個大半年的時間釀不出來，倒真是個費工夫的活計。
“小姐，不用放調料嗎？”紅豆探頭看著，見她隻是清水煮麵，沒有要往裏麵加東西的想法，不由得急了。
“調料放碗裏就行，”容妤笑，“把前兩天熬好的豬油拿來。”
這裏的人習慣用菜油，味道大不說還影響口感，特別是煮這種清湯麵
，菜油加了完全就是糟蹋啊。
容妤手腳麻利的在每個碗裏都舀了小勺豬油，又放了鹽、糖等小料，容妤慶幸，好歹這兒還有糖，不然可真是要急死她了。
做廚師的沒有調味料，不就跟上戰場的將士沒有刀一個道理嗎？
將煮好的麵條挑起來放進碗裏，又舀了滿滿的一碗湯，撒上蔥葉，又鋪上煎好的雞蛋，一碗噴香的陽春麵就做好了。
沒有醬油調味，湯水看起來十分的淸。
紅豆隻看了一眼就覺得寡淡，瞅了瞅容妤，歎了口氣。
瞧這樣子，怕還不如外麵賣的呢。
容妤見紅豆一副糾結的樣子，彎了彎唇，她自己做的自己心裏有數，雖然調味料不足，但她好歹也是稱得上一代名廚，這點功力還是有的。
將眼巴巴看著的小崽子抱起來，先舀了一勺湯，吹了吹，“來，嚐嚐阿娘煮的麵條。”
紅豆也目光灼灼的看了過來。
這位小少爺嘴可是挑的很，她記得從前帶他吃過一次陽春麵，他吃了一口就死活不碰了。
團哥兒看看溫柔笑著的阿娘，再看看滿臉期待的紅豆，猶豫了一下，還是張了嘴。
“湯好不好喝？”容妤問。
團哥兒砸吧了一下嘴，好像是在回味，聞言重重點頭，好喝！
容妤又給他喂了麵，團哥兒張著小嘴哧溜的飛快。
紅豆看得睜大了眼，乖乖，她家挑食的小少爺不會被掉包了吧。
見團哥兒吃的有滋有味，紅豆也忍不住了，捧著碗剛喝了一口湯，眼睛就是一亮，一點都沒有想象中的油膩鹹腥，隻覺得香的不行，看似清湯寡水的，卻十分的誘人。
紅豆決定，以後小姐做啥她吃啥，再也不多說了。
“小姐，您打哪兒學會的這些吃食做法？”紅豆好奇這個很久了，畢竟跟著小姐這麽多年，還從未見她下過廚房，更不用說還有如此好手藝。
容妤一邊投喂小團子，一邊笑了笑，“從前就會，隻是這兩年一直懶得動彈。”
紅豆不知道她的身份，了然的點點頭，“原來如此，小姐手藝這麽好，不會家裏就是開酒樓的吧。”紅豆剛說完，就自知失言一把捂住了嘴，大眼睛裏滿是懊惱，甕聲甕氣道歉，“小姐，我不是故意的。”
原主從來不提家中的事，也不許紅豆問。
結合當年的情形，紅豆就算腦子再笨也猜的出來，自家小姐隻怕是偷跑出來的，就跟那話本裏說的一樣，富家小姐跟著窮酸秀才私奔，珠胎暗結，最後卻被薄情秀才給拋棄了，隻餘下小姐帶著孩子苦苦癡心等待整日以淚洗麵，紅豆起初還很是咒了幾回那薄情負心漢。
紅豆隻將話本子上的故事往原主身上套，卻不知原主的經曆可要比話本上的精彩多了。
容妤不在意的笑了笑，“沒事。”
原主不願提家中舊事，是怕觸景生情，但有些事不是不提就能當作完全未發生的，大概是原主對家人的情緒實在是太過複雜，她接收到的這部分記憶並不怎麽完整，知道的也不過就是家中父母恩愛，有幾個年輕有為的兄長罷了，再想往深了探就搜羅不出什麽了。
見容妤麵色平靜，不像從前一提起家中事就抹眼淚，紅豆也略安了心。
說實在話，她還是比較喜歡開朗愛笑的小姐。
從前小姐雖然性子也好，待人說話輕聲細語的，但眉宇間總有股揮不散的愁色，整日裏病懨懨的總愛將自己關在房間裏，一坐就是一整天，明明是母子倆，卻和小少爺疏遠得像陌生人似的。
她是小姐買來的丫頭，且小姐待她好，她自然是掏心掏肺的回報，但小姐的心思她卻摸不準，總有一層膈膜在，說話都是小心翼翼的。
沒想到這次小姐大病一場，整個人像是想開了，愛說愛笑了不提，就連待小少爺也親近了起來，還下廚做飯，這要是放之前她想都不敢想。
容妤與紅豆有一搭沒一搭的閑聊，一邊還不忘給小崽子投喂。
等聊完，該得的信息都清楚了，容妤卻發現，一不小心好像給喂過頭了。
摸了摸小崽子明顯鼓脹的小肚子，容妤有些哭笑不得，“團崽，吃飽了怎麽不告訴阿娘？”
團哥兒打了個嗝，立馬拿手捂住了嘴，大眼睛滴溜地轉，白嫩的小臉在容妤含笑的目光注視下“刷”地紅了。
小娃娃什麽心思都寫在了臉上，容妤又是好笑又是心疼，“家裏有沒有消食丸？”
吃撐了的滋味有多難受她知道，簡直是多走一步路都能立刻給嘔
出來，團哥兒雖然不說話，但看他的樣子就知道定難受的緊。
紅豆搖頭，“家裏沒備這個。”
見紅豆有些心虛的模樣，再想想她的手藝，容妤真相了——
連飯菜都是勉強入口，哪裏會吃撐。
“不過祁大夫前些天送的山楂糖丸還有些，說是也可以拿來消食。”紅豆突然一拍腦門想起來了，起身蹭蹭地就往屋裏跑，不一會兒就拿了個精致的小瓷瓶出來。
容妤知道她口中的祁大夫是誰，可以說就原主這副嬌弱身子，能撐這麽多年還得多虧了這位祁大夫。
祁大夫性子古怪，獨來獨往，又時不時來個失蹤，三五月不見人影是常事，然而醫術卻十分高明。
當年原主生產時大出血，要不是恰好碰到祁大夫，隻怕就是一屍兩命。
大概是親手救回來的孩子，祁大夫對原主不冷不淡，對團哥兒卻頗為愛護，團哥兒胎裏不足，這些年也是全靠祁大夫悉心養護，可以說祁大夫算得上是她們母子倆的大恩人。
容妤接過瓷瓶，聞了聞，山楂的香味兒撲鼻而來，隱約還能聞見陳皮甘草的味道，拿來消食確實不錯。
倒了兩顆給團哥兒，大概是味道好，團哥兒眼睛都不眨的就放嘴裏嚼了，末了還砸吧了一下小嘴，盯著瓷瓶頗有些意猶未盡。
容妤失笑，揉了揉他的頭發，將他從椅子上抱了下來，“去院子裏遛遛，消食。”
入秋的早晨天氣涼爽，絲絲清風拂過，掃在人身上格外的舒服。
容妤牽著小娃娃肉乎乎的小手，慢悠悠的在庭院裏轉圈，院子裏種了不少花草，容妤順手摘了一些，編了一個花環，在小團子欣歎的目光中一把套在了他的頭上。
三歲大的年紀正是不辨雌雄的時候，漂亮精致的小娃娃頭上套著個五顏六色的花環，正歪頭朝著她抿唇笑，畫麵太過美好，十分精準的戳中了老阿姨那顆少女心，容妤被自家兒子萌得心尖都在顫，突然冒出來一個想法，要不做兩條花裙子來個換裝遊戲？
但對上小崽子清澈懵懂的眸光，容妤晃了晃腦袋，打消了這個念頭。
還是當個乖乖的美男子吧！
在院子裏轉了小半個時辰，估摸著也差不多了，畢竟團子年紀小，時
間太轉久了怕腿受不了，容妤將人領回了屋裏。
“小姐，廚房剩下的那些麵要怎麽辦啊？”見兩人回來，紅豆從廚房探出了頭，臉上還有些不大好意思，畢竟，剩下的麵是真的有些多。
容妤挑了挑眉，“你說怎麽辦？”
紅豆臉皺成一團，想了想，“要不咱們中午吃素餡餃子？”
話一出，容妤就感覺到袖子好像被人扯了扯，有些詫異的低頭，就見團哥兒小臉都皺成了一團，小嘴抿得死死的，滿臉寫著不樂意。
容妤稍一想就笑了。
紅豆不大會做飯，有一段時間天天就拿麵食來應付，足足連吃了大半個月的素餡餃子，團哥兒隻怕是吃怕了。
“不吃餃子。”
“啊？”紅豆一愣，“那怎麽辦？”
容妤牽著小團子進了廚房，紅豆亦步亦趨的跟在身後，看著盆裏還剩的小半盆麵團，容妤想了想，“吃涼皮如何？”
“涼皮？”紅豆滿臉詫異，“那是何物？”
“涼皮是關中美食，又稱麵皮，做起來倒也不難，”容妤回想了一下涼皮的做法，緩緩道來，“將揉好的麵團放在盆子裏，加水揉捏，這步驟又叫做洗麵筋，等盆裏的清水混稠後，將洗的發黃的麵筋撈起上鍋蒸熟，剩下的水則讓它靜置沉澱，麵糊沉澱的時間越長，做出來的涼皮也就越勁道。”
夏日裏酷暑難耐，一大早起不耐吃熱食，就弄碗涼皮來，配上黃瓜絲胡蘿卜絲撒些蒸好的麵筋，淋上蒜蓉水，要是喜酸就多給些醋，最好再來一勺油辣子，上小一攪，晶瑩剔透的麵皮吃在口裏涼涼的，十分勁道，可謂是消暑良品。
加上涼皮熱量低，就是嚷嚷著要控製體重的小姑娘們吃起來也爽快。已改網址，已改網址，已改網址，大家重新收藏新網址，新m……新電腦版網址……大家收藏後就在新網址打開，老網址最近已經老打不開，以後老網址會打不開的，請牢記:,，