第643章 尋找記憶的味道

  “……娘喜歡吃雞蛋和杏仁，你爹可以用這兩樣給我做點心，保證我喜歡……杏仁餅這麽大，咬一口又酥又香，配合上杏仁的味道，別提多好吃了……”


  沈念恩提到宋德才的時候，眼睛一直閃爍著光芒。


  “要不我試試？”


  宋輕歌本以為杏仁酥是做給她吃的，沒想到是給沈念恩的。


  這到無所謂，關鍵是能做出來才校


  其實如果嚐過味道，見到樣子到還好辦，單憑沈念恩的描述憑空去想象，著實有些難。


  首先確定的，裏麵有雞蛋、有杏仁，甜口的，麵粉和糖肯定有，一般比較酥的點心，都會放很多的油，宋輕歌覺得用豬油的可能『性』很大。


  按照沈念恩的描述，應該和餅幹差不多，但現在沒有烤箱，一般是放在平底鏊子裏煎出來，或者油炸。


  先把這幾種食材放在一起『揉』成麵團，有油和雞蛋後不用放水都可以。


  “差不多就是這樣，不過邊緣不是你這樣平整，都裂開了。”沈念恩一邊看著一邊指揮。


  宋輕歌重新整理形狀，後來幹脆沈念恩自己動手。


  這——


  看著沈念恩做出來的樣子，宋輕歌嘴角抽了抽，和她時候吃的桃酥很相似，不會就用杏仁代替了核桃吧？

  如果真是這樣，到好辦一些。


  做好之後，她拿一個鏊子放在爐灶裏麵，上麵在放一個，把做好的杏仁酥擺放好，上麵用大鍋蓋叩上。


  一刻鍾後，掀開鍋蓋，裏麵的杏仁酥已經好了。


  “娘嚐嚐看，味道對嗎？”


  沈念恩看著出鍋的桃酥，激動得熱淚盈眶，“就是這個樣子，你爹拿給我的就是這樣，他每都要給我帶兩塊回來。”


  聽到形狀對了，宋輕歌鬆了一口氣，看來真的和桃酥差不多，接下來就是味道。


  沈念恩掰了一塊，放在口中慢慢品嚐，對著宋輕歌搖了搖頭，“你做的這個很好吃，但味道還差了一些，吃不出太多杏仁的味道，還有點油。”


  一次成功肯定不存在，根據沈念恩的描述，宋輕歌繼續嚐試。


  九弘縣種了很多杏樹，果肉做成了杏肉蜜餞，裏麵的杏仁也很有名氣。


  重新拿來一些杏仁，這次除了放整的杏仁外，她還將一部分炒香磨成粉，加入麵粉之鄭

  宋輕歌很有耐心，一遍遍嚐試，終於在第五鍋的時候味道有些接近。


  “和這個差不多，不過城裏那些老人，一吃就能嚐出差別來。”沈念恩搖頭道。


  『色』已經完全暗了下來，宋輕歌沒灰心，現在的結果很好，多嚐試幾遍肯定能做出來。


  翌日一早，宋輕歌沒直接去輕歌坊，而是帶著大寶在街上轉悠，九弘城有許多家賣點心的鋪子，她找到一些老店，裏麵也有賣杏仁酥，全都買了一些拿回沈家。


  “娘，你看這些哪個味道比較接近？”


  輕歌坊的杏仁酥當年很有名氣，肯定有許多鋪子模仿。


  “這個，已經很接近了，就差了那麽一點點味道。”


  同樣的方子、同樣的食材，不同人可能會做出不同的味道來，或許就是一個細節，就會呈現出截然不同的味道。閱讀最新章節請關注微信號：