第151章 有賣的了？

  “這是要做糖葫蘆？你還會做糖葫蘆？”柳米見到宋輕歌拿了糖來，驚訝道。


  糖葫蘆看著簡單，其實並不好做，熬糖是關鍵，是需要經驗的。


  再者，糖葫蘆不貴，喜歡吃買一串就好，誰也不願意浪費時間做這個東西。


  “不是糖葫蘆，糖炒山楂，嬸子跟著看看，以後你學會了去教別人。”宋輕歌並未私藏，這東西不算什麽秘密。


  糖炒山楂，也叫做冰糖雪球，紅紅的山楂外麵掛著厚厚的糖霜，酸甜可口，比糖葫蘆要好吃。


  兩種做法很相似，最重要的就是火候的掌控。


  宋輕歌喜歡做這些零食，以前都是用冰糖和檸檬汁做，味道更佳，現在沒有檸檬和冰糖，就直接用綿白糖和醋，味道一樣好吃，外麵賣的都是這兩樣做的。


  山楂洗幹淨控幹水分，一點都不能有，否則會掛不上糖。


  然後鍋裏加水和糖熬製，她讓柳米點的是爐子，這樣鍋可以隨時拿下來。


  “我聽人過，糖葫蘆就是這麽做，不用串起來？”柳米在一邊認真的看著，好奇開口。


  “不用，糖葫蘆是串好了在糖裏蘸的，這個需要炒，熬糖時需要溫火，糖葫蘆的火要大一些。”宋輕歌慢慢解釋著，她第一次嚐試，沒敢做太多。


  畢竟柴火火候的掌控怎麽都沒那麽精準。


  柳米少常燒飯經驗多，控製火候比宋輕歌好太多，由她控製，宋輕歌專心熬糖。


  水和糖完全融化後，漸漸升起氣泡，這個時候拿出兩根柴火在繼續慢慢熬製，氣泡越來越多，越來越密集的時候加點醋進去，直到糖粘稠了裏麵沒有水分後，把鍋端下來，在把控幹水分的山楂倒進去。


  “這樣就完了？”


  柳米好奇的看著宋輕歌翻炒山楂，就這麽簡單？


  “差不多了，很快就成了。”宋輕歌笑著，鍋裏的山楂上已經出現了白『色』結晶，很快糖霜越來越多，最後裹滿了每顆山楂。


  “好了，嬸子嚐嚐看。”


  柳米好奇的看著裹滿白『色』糖霜的山楂，好奇的吃了一個，雙眸瞬間亮了起來，“真比糖葫蘆好吃，肯定賣的火爆，你到底是怎麽想到的？”


  “咳咳，以前想做糖葫蘆，因為火大怕糖焦了，糖沒熬到時候，誰曾想有了意外收獲……”


  其實這到不是她編的，是真實經曆，意外發現還很開心，後來發現早就存在了。


  柳米連番稱讚，宋輕歌笑笑，把炒好的冰糖雪球都裝走，留下做飯和要領，讓柳米自己試試看。


  宋輕歌直接去了鎮子，買了半肥半瘦的豬肉，至於其他材料，張家廚房全的很，很多連市場上都買不到。


  “寶辰，給你的零食，嚐嚐看。”宋輕歌今來的早，張寶辰還沒開始學習，見到宋輕歌自然跑過來。


  “咦？這個不是糖雪球和花生糖？你什麽時候去京城了？”不但張寶辰來了，老夫人和張青山也跟了過來，看著宋輕歌手裏的兩樣好奇道。


  “什麽？已經有賣的了？”


  d看就來