第二十三章 灌湯包
第二十三章 灌湯包
從定親後林氏是不太讓李婉兒出去了，讓她在家安心繡嫁衣，現在去鎮上賣薯條都是林氏自己去，大集忙的時候就帶上二丫，李婉兒覺得自己在家呆的都快長蘑菇了。
現在家裏賣薯條的生意現在已經穩定了，每天大概能賣四十包左右，大集的時候生意會好些，能買六十包，現在每天都有進賬，一個月也能存個幾兩銀子，但李婉兒覺得還是不夠，依這種進賬速度冬天之前是蓋不上房子的。所以她想了個其他賺錢法子，那就是做賣早餐，這個利潤肯定要比賣薯條大，但就是會累點，本來她是想去賣做菜方子的，但想著方子賣了就沒有了所以就先擱下了這個想法，等以後急用錢的時候再說吧。
早餐可以賣的東西就多了，但自己家不在鎮上住，也不能弄太複雜的，後麵賺到錢到是可以在鎮上租一個店麵。以前她做的就是白案，所以麵條、油條、包子和糕點什麽的完全難不倒她，她最拿手的除西式的蛋糕外就是這中式的灌湯包了，所以她決定賣這個，到時候再加上一些粥和饅頭就好了，要是忙的過來的話可以後麵再加其他種類。
“三丫，過來！”李婉兒想把賣早餐的事落實下來，可做灌湯包還需要豬皮凍，家裏可沒這東西，包子爹又下地幹活了，隻能讓二丫去看看趙大壯在不在家了，雖然農村裏男女大防不像鎮上那樣嚴格，定親了的男女平常也是可以見麵的，但大白天的跑去趙大壯家被人看到也是不好的，尤其是他家隻有他一個人。
“三丫，去看看趙大壯在家不，在的話讓他來一下！”
“好咧，大姐肯定是想姐夫了，我馬上去！”三丫說完就蹦蹦跳跳的出門了，毫不在意她姐在後麵惱羞成怒的樣子。
趙大壯最近不像以前去山上去的那麽勤了，他想好好拾到一下家裏，準備好一些家具一些的來年好成親用，他可不想虧待了婉兒。
三丫去的時候趙大壯正和他兄弟毛水生在院子裏鋸木頭做家具呢，聽到自己媳婦在叫他，趙大壯立刻放下手上的活和三丫一起去李家了，這還讓毛水生嘲笑了一番。
“婉兒，聽三丫說你找我有事？”一到李家趙大壯就貪婪的盯著李婉兒看，最近他和婉兒見麵的機會越來越少了，還沒以前定親前時間多呢，大多都是來李家吃飯的時候才能見到，所以每次見到她眼睛就離不開她了。
“恩，有事找你幫忙！”定親後趙大壯看她的眼神每次都讓她臉紅心跳，真是有點受不住了。
趙大壯看三丫剛剛也出去了，還貼心的把院門關上了，家裏也沒其他人，馬上提步走近李婉兒，用力抱住她。
“婉兒，我好想你，怎麽還沒到明年二月呢！”二月是他們成親的日子。
“討厭，我叫你來又不是說這個的，你鬆鬆手，摟得這麽緊我這麽跟你說話啦！”李婉兒嬌嗔道，她也想早點和他在一起，她覺得自己已經愛上他了。
“唔…就這麽說，我能聽見的！”趙大壯才舍不得放手呢，好不容易有這麽個機會。
“你幫我到張大哥肉鋪上買幾塊豬皮，順帶買些瘦肉和豬骨頭回來，再到藥鋪去買點桂皮和香葉，八角也帶點，茴香上次買了還剩下這次就不用買了。”李婉兒想想好像沒什麽要買的了，“對啦，白麵再買點回來，明天我做好吃的給你們吃！”
“好，還有其他要買的嗎，上次那個酥餅你不是很喜歡吃嘛，我再給你帶點吧！”
“不用了，家裏還剩下一些呢！”那個酥餅是鎮上最大的糕點店買的，一小包就要一百文呢，太貴了，下次她自己做來吃。
“恩，好，那我先走啦！”口中說著要走了，趙大壯手上可沒鬆開。
“好，早去早回！”李婉兒等了一會看他還是沒有動靜，“不是說要走了嘛？”
“舍不得走，媳婦，你親我一口吧，親我一下我就走！”趙大壯開始要起福利來了。
看著眼前的大男人開始撒起嬌來了，到是讓李婉兒本來想拒絕的心有些動搖了。
“好吧，那你鬆鬆手，這麽緊我都動不了了！”李婉兒推推他，踮起腳朝著他的臉頰親去，沒想到趙大壯剛好一轉頭，結果親到了他的嘴，兩個人都被這個意外弄得楞了一下，趙大壯先反應過來馬上化被動為主動，對著李婉兒狠狠親了起來。
“婉兒，我走了！”趙大壯放開她快步離開，再不走他真的不知道自己會做出什麽事情來，這可真是個甜蜜的折磨。
房裏李婉兒氣喘籲籲地跌坐在凳子上，手指無意識的放在嘴唇上，淺淺的笑著。
趙大壯從鎮上把東西買回來後李婉兒就開始做豬皮凍。
李婉兒先將豬皮放在小火上來回燒了一會，等豬皮上的毛燒盡後，用刀將皮上的黑色刮掉洗幹淨，這個去毛的方法還是她以前見過被人用過的，現在沒有鑷子隻能這麽弄了，不然毛清理不幹淨的，她可不想吃灌湯包時吃點豬毛，那種感覺太酸爽了。
處理好後豬皮要放鍋裏煮沸，在豬皮變色後撈出；為了讓豬皮凍看起來更透明，豬皮撈出後李婉兒又把豬皮上粘著的少許肥肉刮掉，最後將豬皮切成長條狀，又將切好的豬皮放入鍋中大火煮沸，來回煮了兩次後將豬皮放在碗中；她找了一小塊粗布將茴香、香葉、桂皮和八角等裝進去用繩子綁好，最後在鍋裏放入清水，把豬皮和調料包一起放入鍋中煮，大概煮了一個時辰左右，放入鹽調味後李婉兒拿了一個大罐將豬皮凍裝好，搬到地窖裏，等它自然冷卻下來她的豬皮凍就做好了。
家裏其他人看著李婉兒忙忙碌碌的也不知道她想做什麽吃的，但是看起來工序這麽複雜到是讓他們一下子期待起來了。
第二天早上一起來三丫就拉著婉兒問什麽時候給她做好吃的。
本來李婉兒是想晚上再做的，但一想麵昨晚就發好了，她去看過豬皮凍也沒問題，所以就把時間提前到中午了。
“大姐，你是要做包子給三丫吃嗎？”看著大姐在那剁豬肉，未來姐夫在揉麵，二姐在洗蔥，娘去了借蒸籠，三丫有點等不及了，想到白白胖胖的肉包子她的哈喇子都要流下來了。
“是啊，等下大姐再給你做一下小兔子形狀的包子給你吃，你先到堂屋去等著！”李婉兒趕緊打發小丫頭到一邊去玩，從早上開始三丫就一直圍在她身邊，這丫頭也是個小吃貨。
李婉兒把豬肉和蔥剁好後，就把豬肉凍拿出來切成小粒，與肉餡拌在一起，然後把包子餡和揉好的麵都搬到堂屋去了，打算在堂屋裏包包子的。
李婉兒把醒好的麵拿出部分切成了一個個小劑子，指揮著趙大壯開始擀麵皮，沒想到他做的還真不錯，每個麵皮都擀的差不多大小，而且粗厚也非常均勻。
“大壯，你這麵皮擀的真不錯，就是我也擀不成這樣的！”包子娘讚賞了一句。
“嬸子，我以前在邊疆打仗過年時大家一起吃餃子都是我擀的麵皮，一開始擀的不好被軍營裏的人好生笑了一段時間，後麵慢慢就熟練了。”
“原來是這麽回事啊，”包子娘到是有個其他疑問想問李婉兒，“婉兒，娘看你這個劑子看起來有點小了，可是比一般的包子小多了，那包是和包包子一樣嗎？”
“娘，這個是要比普通的包子皮小，和包包子一樣就行了。”李婉兒嘴上說著話手上活也沒停下來，看她把包子口一收手隨便捏了一下，一個好看的包子就做好了。
“姐，你這包子做的真快真好看！”三丫立馬發揮了她的小狗腿潛質。
“你這丫頭，現在就開始拍馬屁啦，你吃過鎮上的肉包子麽？”李婉兒輕輕點了一下三丫的額頭笑著說道。
“嘿嘿，好像真的沒有吃過耶，不過我看過春分堂姐吃！”三丫抬手摸了摸額頭，手上的麵粉摸得小臉蛋這一塊白那一塊白，到像個小花貓似得。。
聽到老屋那邊人的名字讓房裏氣氛一滯，後麵看到三丫的小花貓臉蛋，大家都笑起來了，可不能因為那些不相關的人破壞了自己的心情。
都說人多力量大，灌湯包一下子就包好了，已經上了蒸籠開始蒸了，李婉兒還做了個酸辣湯等下配著吃，因為家裏沒有豆腐就沒有放。
“小心別燙到了，裏麵有……”李婉兒話還沒說完呢，就看到小饞貓三丫大口咬了一下灌湯包，結果被裏麵的湯汁燙到了舌頭。
“嘶…嘶…好燙好燙！”三丫把嘴裏的包子吐了出來，小手對著舌頭狂扇風。
“你呀，我的話都還沒說完呢，沒聽過心急吃不了熱豆腐呀，讓姐看看燙的嚴重不？”
“姐…疼…我能吃灌湯包嗎？”三丫可憐兮兮的看著李婉兒！
“你先喝點涼水，等下要是舌頭不疼就可以吃的，下次可不許這樣了！”李婉兒輕輕拍了一下她的頭，對著其他人囑咐道，“這個灌湯包裏麵是有湯汁的，剛出鍋千萬別急著去咬，得先涼一下，然後在包子上方咬個口子，輕輕吸一口，把裏麵的湯汁吸出來再大口吃包子，可千萬不要一開始就下狠口了，不然湯汁要濺出來了，而且還會燙到嘴。”
李婉兒拿了一個灌湯包示範了一下，其他人也跟著吃起來。
“婉兒，這灌湯包真是太好吃了，比外麵的包子好吃多了，尤其是裏麵的湯汁，婉兒你真厲害，做什麽都好吃！”趙大壯已經吃了十幾個了，根本停不下來。
“是啊，雖然我沒吃過肉包子，但婉兒做的這個絕對比鎮上賣的好吃！”包子爹吞下一個包子抹抹嘴說道。
“那就是說拿去賣肯定有不少人買咯？”