第五十二章 什麽叫溫暖
“公子，公子，主家那邊回信了。”
舒文提著燈快步跑進後院。
“剛收到信，主家那邊不日就會遣人過來。已經確定這邊的魏家就是當日分出去的嫡支之一。不過剛才來傳信的小子說，他們去了濰州查找到今日都沒尋到另兩家的下落。”
魏瓚放下書，掩卷而歎：“如非絕嗣，便可能是改名換姓了。”
這也不是沒有可能。畢竟亂世想要活下去，什麽辦法都能用上。
“那，那接下來要怎麽辦？”
“接下來也不是你我該管的。你且催著人將州府那邊和村上的房屋修繕好就行了。族裏可能是遣族叔出來，總要有個落腳地。”
舒文點頭，說他明日就去州府那邊催一催。家裏這邊在本地又買了一家子人來伺候公子，加上啞叔在旁邊看著，也不用擔心公子日常沒人照顧。
村裏房子沒修好之前，魏瓚大部分時間都住在鎮長借給他的宅子裏。
宅子離魏瑧家的粉店不遠，走小巷過來不過百米。
沒了舒文在旁邊呱噪，魏瓚在鎮上轉悠著就到了粉店門口。
“魏公子？”四花兒剛好起爐一圈鍋盔，抬頭就看到魏瓚，“你，要嚐嚐嗎？”
對方的眼睛一直盯著鍋盔，像是很感興趣，但是鍋盔是直接從爐膛裏掏出來的，對世家公子來說，這衛生程度簡直讓他不能忍。
旁邊大嫂子輕輕撞了撞二花兒的胳膊，沒吭聲，強忍住笑。
“四花兒你說什麽呢，人魏公子怎麽會吃……”
話音還未落，魏瓚直接伸手接過四花兒切好的鍋盔，端著碟子看向二花兒。
“還請二姑娘給燙一碗粉，不要肉，隻要湯。”
二花沒反應過來，還是大嫂子幹幹脆脆的應了一聲。
“魏公子，正好三花兒在弄什麽醪糟，你要不要去看看？”
大嫂子引著魏瓚到了中院，那裏有兩張幹幹淨淨的桌子，是專門給有點身份，不願意蹲街邊嗦粉的“貴客”準備的。
魏瑧在跟小牙一起蒸米飯。要做醪糟，米飯蒸的合適不合適關係著出來的醪糟品質好不好，這一步尤其重要。
看到魏瓚端著鍋盔碟子坐下來，魏瑧有點吃驚。
對方住鎮上時間也不短了，從來沒見他在外麵吃過東西。當然，鎮長和鎮上富戶請吃酒不在其中。這還是第一次看到魏瓚獨自出來吃這些平民食物呢。
“三花兒，你之前做的那壇子醪糟今天能啟封了不？”
“我剛去聞了下，有點酒味了，但是感覺帶點酸味，怕是沒成。”
說到正事兒，魏瑧也不再多想，囑咐小牙看著火，她跟大嫂子去了雜物間，把藏在角落木架上的醪糟壇子搬了出來。
裹著的絮子和包布一打開，就有股熏然的酒味傳出，但跟魏瑧說的一樣，在甜香中又隱隱透著一絲酸氣。
打開壇蓋後，酸氣更加明顯。
魏瑧用酒撈舀了一杯起來，倒進碗裏嚐了一口，砸吧嘴，皺眉。
“應該是溫度的原因，或者說酒曲的量還是少了些。”
沒辦法，這時候可沒有什麽溫度計和廚房秤，用量溫度隻能憑感覺來，所以那些經驗豐富的匠人才能一招鮮吃遍天。
“我嚐嚐。”大嫂子接過碗，抿了一口，“是有點酸，但是比我男人他們喝的酒好喝多了，雖然微微帶點酸，但不苦不澀，顏色也好。我覺得行。”
魏瑧搖頭：“自家吃倒是無妨，想要售賣還是不行。這味道有點怪怪的，算了，等會兒倒出來把壇子洗幹淨陰幹，重做吧。”
“酒曲可剩的不多了。”
“酒曲沒問題，我跟英當家的說好了，她去府城幫我買上好的酒曲回來。”
也是這一年她家賺了不少，每個月還有作坊那邊的分紅，不然就魏瑧這麽精益求精的做事，一般的家底還不夠她折騰的。
“這是什麽？”
“醪糟，又叫米酒。”魏瑧用幹淨的碗舀了一杯遞給魏瓚，“嚐嚐吧，雖然味道不是那麽好，但也還行，自家喝沒問題。”
給了魏瓚自然不可能落下小牙。同樣的一碗遞過去後，她開始把壇子裏成塊的醪糟攪散。
一部分舀起來做吃的，另一部分用紗布和漏鬥過濾封口，繼續發酵。
這種二次發酵的酒精濃度比第一次發酵的要高，但是酸度也會同時增加。
魏瑧是想試試看，如果這樣發酵出來，有沒有可能做出米醋來。白色的米醋在食物中的應用也非常多，很多菜白醋和紅醋的口感完全不同。
“二姐，你那邊的小爐子沒用吧？我來做點醪糟蛋嚐嚐。”
湯圓粉是來不及弄了，就用醪糟燒開，打入荷包蛋，加入紅糖。蛋凝固之後，撈去水麵上的浮泡就好了。
“來，一人一碗，大家吃吃看。”
醪糟蛋是最簡單的食物，但是在這個時候，也是非常奢侈的食物。一為糖，二為醪糟。
魏瓚也分了一碗。
粗陶的碗，粗陶的調羹，一個沒啥形狀的荷包蛋，一碗顏色深紅的甜湯。他有點遲疑的試著舀了一勺甜湯入口，眼睛瞬間就亮了。
他身為世家公子，吃過的精致點心不計其數，但是這一碗甜甜的，暖暖的醪糟蛋帶給他的感覺卻跟以往吃的東西大不一樣。
聽著小院子裏幾個女孩子嘰嘰喳喳的說笑，端著一碗往日他看都不會多看一眼的甜湯，魏瓚突然就明白了自己為什麽老是不由自主的往這邊來的原因。
因為這就是日子，普通人過的，熱熱鬧鬧的鮮活的日子。
小牙一邊吃，一邊還得注意灶上蒸的米飯。他偶爾看一眼坐在角落怡然自得的魏瓚，目光閃了閃，強迫自己不要過度去關注對方。魏瓚不比沒有見識的鄉裏人，他稍微控製不好，這人肯定會發現問題。
“小牙你先吃，我來看著。”
魏瑧揭開蒸籠蓋，快速的攪了下米飯。順便戳了一筷子出來塞嘴裏抿了一下。
“差不多可以了，再蒸米就茸了。”
聽到她的話，大嫂子當仁不讓的捏著濕帕子把蒸籠從大鍋上端開。旁邊的桌子早就準備好了，蒸籠擱上去，二花四花兒就過來幫忙把晾米的竹籬笆抬了過來。
蒸好的米飯得趕緊舀出來散溫，不然很快就會坨成一團，最後米粒濕茸，一點都不成型。
魏瓚沒有上去添亂，看著這家子齊心協力忙碌的樣子，他展開一個溫暖的笑容。