第0054章:醍醐灌頂
係統升級這天晚上，難得七點多就已經忙完，客人們走得早，第二天又隻有十幾桌宴席，廚房頓時輕鬆了不少。
秦永年大手一揮，今天提前下班，收拾好就吃晚飯，然後各回各家。
晚上吃飯的時候，孫大全突然問起了秦川改良辣椒油的事。
秦川如實道：“孫叔，我琢磨了幾種辦法，待會兒要不做給你看看？”
結果廚房的人全都留了下來，還包括老秦、徐嵐兩口子，苗楠兒、秦樂樂也跟著一起湊熱鬧。
一小時後。
秦川把自己嚐試做過的集中相對較好的製法展示了出來。
所有人都在嚐味道的時候，楊慶卻沒動，他沉吟片刻，問道：“師兄，你怎麽沒試試直接將辣椒、薑蒜粒等直接放好，然後衝淋熱油。直接以單碟的方式製作，效果應該不會差太多，而且很方便。”
“嗯？”
秦川一愣。
腦海中刮起了一陣颶風，快速推演楊慶提出的辦法。
十幾秒後，秦川隻覺得仿若醍醐灌頂般悟了。
是啊！
自己始終把目光集中在辣椒油上麵，卻忽略了紅油蘸碟及狼牙土豆的調味配方。
薑蒜粒等輔料，本身也是極其重要的組成部分，不應該被忽略。
自己直接教他們做蘸碟和狼牙土豆不就行了？
就像楊慶說的，將薑蒜粒、辣椒麵等準備好，直接用熱油衝淋，不是直接就能得到一個紅油蘸碟嗎？
簡直不要太方便啊！
狹隘了！
自己的思想還是太狹隘了。
歸根結底，還是經驗太少、根基太淺，等係統升級完成以後，就該攢經驗給自己技能升級了！
“楊師兄，你怎麽想到衝淋單碟的？”秦川頗為好奇。
“網上有一段黔省烹飪大師做幹辣椒蘸碟的視頻，他們就是這麽做的，先將辣椒麵放在蘸碟裏，然後加入食鹽、粉末味精、孜然粉調味，方法簡單實用。”
秦川恍然。
自己一直在閉門造車，這不行，以後還真的多學多看才行，不僅要跟著孫大全他們學習基本功，還得看網絡上的視頻資料。
沒準兒就能有所收獲。
當晚秦川在廚房師傅們指導建議下，他很快就做出了簡易版的紅油蘸碟。
油還是菜油，省去幹、鮮兩種香料，在小碗內加入辣椒麵、薑蒜粒，熱油衝淋，然後直接調味。
味道比他自己單獨做的差不到哪兒去。
色香味俱全。
而且因為熱油衝淋了薑蒜粒的緣故，它們的香味也彌補了一部分香料的香氣，或者說，薑蒜粒成為了香料的替代品。
關鍵是做起來賊簡單！
做狼牙土豆也差不多，先在鍋裏烹製好土豆條，然後準備小碗，將辣椒麵、薑蒜粒放進去，熱油衝淋，再用小碗裏的辣椒油與土豆攪拌，最後加入調料。
一份狼牙土豆就這樣做成。
做法簡單實用，效果還很好，熱油激活了各種食材的香氣，與秦川自己大批量製作的沒有太大區別。
不過若是吃慣了家庭版的再到農莊來吃，肯定就會發現不一樣的地方，農莊製作的狼牙土豆和蘸碟的香味更加濃鬱，而且變化也更多。
這都得歸功於香料。
為什麽家庭版鹵水比鹵菜店的差，刨除一部分無良商家使用香精之外，最大的關鍵就在於香料，有些香料普通人聽都沒聽過，但它卻能發揮很大的作用。
幾種香料的差異或許不大，幾十種呢？
再就是鹵水的原湯，專業配方基本用的都是肉湯，更加鮮美，而普通家庭大部份使用自來水，肯定也會有差距。
差距匯聚多了以後，最終匯聚到一起，就會帶來翻天覆地的變化。
對秦川而言，衝淋蘸碟的菜油就是‘濃湯’，在沒有鮮香料的加持之下，它的香味也會有所失色。
一點點偏差，最終導致的結果就有可能天差地別。
當然了，相比於對精度要求極高的高精度行業而言，美食其實沒有那麽多條條框框，適合的，才是最好的。
就好比酸菜魚，華夏南北的差異就很大，各種酸菜魚的製作方法也是層出不窮，要論誰最牛逼。
很難有定論。
秦川就是想打破這種混亂的局麵，一定要將紅油蘸碟與狼牙土豆牢牢打上自己的標簽，這不但是在爭名，也是在為以後推廣麻辣口味的其它菜做鋪墊。
就好像今年參加了西南美食節的那些黔省大師，如今全國人盡皆知，以後人們提及幹辣椒蘸碟的時候，就會下意識認為隻有在黔省才能吃到最正宗的幹辣椒蘸碟。
秦川要營造的就是這種效果。
如果以後自己有機會參加美食節，說不得也要去闖一闖。目前沒有這種機會，直播無疑就是他最好的宣傳平台。
……
豎日，清晨，和風習習。
趁大家還沒上班，秦川首次開啟了直播，然後通過後台給所有關注了直播間的用戶發過去了開播信息。
江城，陰雨綿綿。
塗誠和楊靜剛到公司沒幾分鍾。
自從那日兩人一起瘋玩了一天後，兩人終於確定了戀愛關係，塗誠第二天就興衝衝的跑去交辭職書。
讓他意外的是——
公司並沒有同意他離職，反而還給他和楊靜許下了承諾，一旦‘最強新人’的計劃實施，他和楊靜記首功，不但能拿到一筆不菲的獎金，還能獲得一個月的帶薪假期。
兩人高興瘋了，連聲道謝的同時對公司的歸屬感也越發強烈。
“靜靜，最強新人的計劃，上頭已經采納了？”
走出辦公室，塗誠問了這件事。
“采納了，不過策劃案做出了一些改動。”
楊靜邊走邊說，“公司準備采用海選製度，而且是公開海選，到時候不但會邀請練習生加盟，還會在全國範圍內開始海選活動，冠軍將得到公司的頂級合約，最後由明星與頂級流量主播一起站台，為他推廣。”
“海選！”
塗誠驚訝了一下。
他從未想過，一個直播平台居然也能像電視台一樣舉辦海選活動，一旦海選公布，在網絡上必定掀起一波收視狂潮。
從而帶來的利益，將難以估計。
“具體時間定了嗎？”
“目前還沒有。”
楊靜搖頭，忽然想起了什麽，問道：“對了，你讓我關注那個叫秦川的主播還沒直播，你知道怎麽回事嗎？”
“不清楚，我昨天去夏曉萌直播間轉了幾分鍾，有不少彈幕都在催秦川開播。”
就在此時，兩人的手機同時震動了一下，一條後台通知彈出。
‘您關注的主播‘小川的美食日常’邀請您加入直播間。
小川的美食日常，就是秦川的主播名。
“開播了！”