第94章 砸了得月樓的場子
得月樓後廚的二師傅被食客指名叫出來見麵之事很快就傳出去了。
雖然得月樓夥計安排的很慎密，但是總有眼尖的食客看到二師傅跟著得月樓的管事往二樓雅間去了。
“聽說了嗎，有人吃了那道新推的魚香肉絲，挑了毛病，這是要砸場子了。”
“別開玩笑了，這可是得月樓，誰敢。”
“我剛才打聽了……二樓雅間裏的不是別人，正是兵部侍郞府的三公子若懷西，還有益草堂的三針救命，夜神醫！”
“他們兩個怎麽會在這砸場子？”
“……他們好像帶了個女娃子，那女娃子挑了這道菜的毛病。”
眾人在外麵議論紛紛。
雅間內，艾巧巧看著得月樓管事帶著二師傅進門來向眾人見禮。
二師傅四十多歲，生的身高體健，麵色微紅。
“兩位公子，不知這道菜哪裏不合你們心意。”二師傅傲然道。
他在得月樓做了這麽久的大廚還從沒有人挑過他的毛病。
若懷西看了艾巧巧一眼。
夜離殤也轉頭向艾巧巧這邊望過來，“巧巧，你來說吧。”
二師傅一愣，他沒想到要跟他對峙的是這麽個小娃子。
艾巧巧站起身，把魚香肉絲推到二師傅跟前，“這道菜一共有五種做法，不知二師傅用的是哪一種方法？”
此言一出，不但二師傅愣住了，就連得月樓的管事跟後麵偷看熱鬧的夥計也全都驚到了。
“這是我們得月樓的艾師傅最新創出的菜式，隻有一種做法……”二師傅覺得舌頭有些不聽使喚，“小娃娃，這裏可不是亂說話的地方，你說有五種做法，可要說出來給我們聽聽。”
艾巧巧淡然一笑，“既然你想聽，那我就說說，也不怕你們學去，第一種主料以豬肉，新鮮竹筍，水發木耳配泡辣椒，用醬油、醋、白糖、粉漿、鮮湯，鹽兌成芡汁……此種做法的特點是肉絲色澤金紅，入口滑嫩，酸甜辣鹹五味俱全。”
“第二種主料單純隻用裏脊肉，配以薑、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽等調成汁，此種做法的特點是鹹甜酸辣兼有，薑蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮……”
艾巧巧一口氣說出五種做法，隻把眾人驚的目瞪口呆。
二師傅更是頭上見了汗。
艾巧巧看了看桌上的菜，“不管你使用的是哪一種做法，你都犯了同樣的錯誤。”
“請姑娘直言。”二師傅這時已收回了之前的不屑之色，改為使用了恭敬的語氣。
艾巧巧對此毫不在意，她用筷子夾起一塊辣椒。
“何為魚香，就在這辣椒上麵，泡辣椒裏含著水分，顏色更紅，口味辛辣，需要較多的油，且更要炒酥，短時間旺火快炒，不間斷才能一氣嗬成，這才能使這道菜具有鮮辣味，如果炒的時間長了，泡辣椒的生辣味就會出現在菜裏，再加上泡辣椒本身帶有魚香味，所以這道菜裏有沒有魚香，這是最重要的一條。”
二師傅呆呆的看著她筷子上夾著的幹辣椒。
當初艾永貴給他們菜譜的時候也沒說這道菜要用泡辣椒啊。
“姑娘，還有其他的錯處嗎？”二師傅恭敬道。
艾巧巧又用筷子挑起幾根蔥絲。
“二師傅，你這蔥絲不是最後下鍋的吧？”
“是……你，你是怎麽知道的？”
艾巧巧夾著蔥絲在鼻子跟前一過，嗅了一下，“蔥要最後下鍋，因為蔥在六成熟的時候才會有香味，而且辣味在那時才會消失，這才能炒出蔥香。”
“這裏的薑和蒜要切成碎米狀早下鍋，因為薑蒜隻有完全熟才能出香味，而且它們之間的用量特別重要……”說到這裏，艾巧巧突然頓了頓，“算了，就說這麽多吧。”
二師傅突然把頭上的帽子摘了下來，鄭重其事的向艾巧巧深施一禮，“這位姑娘，您師承何人，難道您是大福師傅的高徒？”
艾巧巧並不知道他所說的大福師傅是誰，不過她也不想把自己的底交出去，所以她隻是笑了笑，並不接話。
夜離殤適時將茶杯放桌上一放，悠然道，“今天這飯……還有吃下去的必要嗎？”
若懷西當即站起身來，“罷了，沒想到得月樓的菜是越來越差了，不如你們到我那裏去，待我開一壇好酒，再讓……姑娘炒幾個菜，我們下酒如何？”
他觀察著夜離殤的臉色，把艾巧巧的名字隱去了。
夜離殤起身，也不理會得月樓管事跟夥計向他作揖賠禮，帶著艾巧巧徑直下了樓。
若懷西掏出半塊碎銀子丟在桌上，隨後揚長而去。
管事急的直跺腳，“快去尋咱們掌櫃報信去！”
有夥計急急跑出去報信。
二師傅站在那裏看著桌上幾盤原封未動的菜盤，臉色鐵青。
“管事……這差事，我不做了。”二師傅幽幽吐出一句。
管事驚的白了臉，“哎呦，我的二師傅，您這是鬧的哪一出，剛才那個小姑娘不過是亂說……”
“她是不是亂說我比你清楚。”二師傅打斷管事的話，“勞煩你給掌櫃傳個話，讓他多留意艾師傅的新菜，別到時砸了自己的招牌！”說完二師傅轉身出門，竟連自己在得月樓的行李都不帶，徑直從大門離去。
這一下得月樓裏的食客炸了鍋。
二師傅當著眾人的麵從正門走了，這可是件大事。
“剛才兵部侍郞府的三公子跟夜神醫也走了，想來是連菜都沒吃。”
“得月樓這下子可有得瞧了。”
“聽說是為了那道新菜，魚香肉絲。”
“不如我們也點來嚐嚐……”
總有那好事的，紛紛叫起夥計，竟是不約而同的點了那道魚香肉絲。
夥計嚇的臉都白了。
二師傅走了，後廚誰也不會做這道菜。
他們隻能硬著頭皮勸眾位食客放棄這道菜，誰知總有那喝了酒後脾氣大的，直接抓了夥計，說對方看不起他。
最後居然變成一場混戰，得月樓一樓的散席被砸的麵目全非。
得月樓的掌櫃帶著艾永貴趕回來時，隻看到一片狼藉。
“艾師傅，您的那道新菜讓人給砸了場子，後廚的二師傅也撂了攤子，走人了。”管事嘴上說著，偷眼去看他們掌櫃，“東家還不知道這事，您看……”
“誰來砸的場子？”艾永貴問。
“是兵部侍郞府的三公子與夜神醫。”
艾永貴倒吸了口涼氣。
這兩位都是他惹不起的。
“對了，跟他們同來的還有個女娃子，就是她指出二師傅菜做的不對，她還說一共有五種方法做這道菜……”
艾永貴大驚，“都有哪五種，你可記下了？”