何有味認下了李旦這個哥們兒，當即樂顛顛的溜走了，跑去招呼其他桌的客人去了。
他就是再老小孩，察言觀色這一套也是懂得。
如果再這樣由著自己性子胡鬧下去，林仙兒那邊可就真沒什麽好臉色了。
何有味這一走，不光是李旦鬆了一口氣。
就連其他三個女的也都跟著齊齊地鬆了一口氣。
“蛋蛋，你真能嚐出這麽多的門道？”
林仙兒已然是好奇心爆棚了。
她來這吃銅鍋涮肉好歹也幾十次，還真沒吃出什麽門道來。
就是單純地覺得好吃，在別的家吃不住這種獨特的味道來。
至於具體好吃在什麽地方，因為什麽原因好吃，那可就說不出所以然來了。
“沒辦法……
我天生味覺和嗅覺比較靈敏……
隻是沒想到何伯對做美食會癡狂到這種地步……”
李旦尷尬地笑道。
林仙兒笑著說道：
“吃飯可是人家的安身立命之本！
傳到何伯這一代已經是第六代了！
他天天琢磨著吃，就跟我爹天天琢磨那點中草藥是一個道理。”
這時，一小碟猶如白玉般的羊尾油薄片率先端了上來。
“銅鍋涮肉得先用羊尾油打底，潤一潤鍋。
就交給我來做吧！”
何菲菲乖巧地站了起來，將小碟中的羊尾油盡數放入鍋中，等沸水汆熟之後就迅速撈出。
“如果你們三位不覺得肥膩，大可以把這羊尾油蘸著白糖來吃，絕對鮮的連舌頭都會吞下去的！”
林仙兒和楊超然當即表示消受不了如此肥膩的食材，果斷拒絕了。
李旦早已經是食指大動，用筷子夾起那幾片羊尾油，蘸了蘸小碟中的白糖，然後送入口中。
鮮美多汁，入口即化。
最關鍵的是肥而不膩，完全吃不出羊膻味！
“七個半月的羔羊。
自出生以後就完全用牛乳喂養。
除了山泉水外再沒吃喝過其他草料。
宰羊時出刀極快，一刀斃命！
羊羔完全沒有因為痛苦和恐懼導致肌肉緊繃。
從咽氣到放血，剖開內髒不超過一刻鍾時間！
羊肉沒有沾染絲毫的血腥氣味。”
李旦一邊品嚐著羊尾油的極品美味，一邊不由自主地說了出來。
這是他從小到大吃過的最美味的羊尾油，沒有之一！
整個人幸福的眼淚都快流出來了！
“蛋蛋哥哥……
宰羊的時候，你都看見了嗎？
為什麽知道的這麽清楚……”
何菲菲在一旁都驚呆了。
雖然家中的佐料配方，手切羊肉的刀工都是傳男不傳女的絕密。
但是，飼養和宰羊的環節是允許她在一旁觀看的，因此才越發地感到驚訝。
林仙兒坐在一旁都忍不住頭皮發麻了。
什麽時候李旦突然間就變成了頂級的老饕了？
談笑間就把人家做飯的這點門道和秘密都摸的一清二楚。
簡直成了何氏父女倆肚子裏的蛔蟲了！
林仙兒此時此刻越發地感覺到李旦就是一個神秘的寶庫，總能給人出乎意料的驚喜。
就像一塊閃閃發光的金子一樣。
放在哪兒都掩蓋不了他的價值和光芒！
這下子林仙兒終於明白自己老爹林福明的良苦用心了。
這樣的寶貝要是不主動出擊，先下手為強。
指不定就被哪個世家大族給搶走了！
到時候，黃花菜都涼了！
且等著後悔去吧！
羊尾油吃完。
便一氣上了四盤羊身上不同部位的肉。
一盤半肥半瘦的大三叉（後腿上部）。
一盤偏瘦一些的黃瓜條（後腿內側）。
一盤肥肉相間的磨襠（臀部）。
一盤脂肪星羅密布的脊背（背部）。
所有的羊肉都是手工切片，薄如蟬翼。
更難能可貴的是羊肉片從上到下的寬窄幾乎沒有絲毫誤差。
兩三秒就可以在沸水中燙熟。
吃到嘴裏隻有羊肉鮮香，再也吃不出一絲一毫的雜味。
這四盤肉吃完之後，銅鍋中隻能看到一層透明的羊油。
一丁點血沫子都看不到！
不得不說，把銅鍋涮肉這種再簡單不過的市井美食。
能夠做到如此極致的地步，簡直太讓人歎為觀止了！
李旦曾經看過一部RB的美食紀錄片，名字叫做《壽司之神》。
一個名叫小野二郎的壽司大廚，以90歲的高齡窮盡一生的努力。
把壽司做到了令全世界都歎為觀止的程度！
因而獲得了“壽司之神”的終極讚譽。
何有味在自家四合院裏開的這間涮肉館，顯然也做到了這種盡善盡美的極致。
而且每間包廂都是高朋滿座，顯然在一定範圍內的知名度和口碑也是極高的。
為何卻從未被媒體宣傳過呢？
這種做法無異於錦衣夜行，實在是可惜了這麽好的手藝了！
林仙兒和楊超然倆人都是淺嚐輒止。
每一盤羊肉都隻是夾上最不起眼的一小片，然後在嘴巴裏咀嚼半天才緩緩咽下。
給人的感覺是她們倆都是即將羽化登仙的仙女，已經不需要人間的五穀雜糧了。
因此，這四大盤羊肉幾乎都進了李旦一個人的肚子了。
每盤羊肉都是半斤的份量，這一下子就吃了將近兩斤的羊肉。
可是李旦卻一點兒也不覺得頂得慌。
顯然是因為這些羊肉已經切的足夠薄，而且肉質足夠細嫩。
剛一進胃裏就化掉了，不怎麽占肚子了！
這時，何有味敲了敲包廂門走了進來，看了一眼空空如也的盤子說道：“怎麽樣，哥兒幾個？再給你們來盤百葉，來盤肚仁？”
李旦慌忙擺手道：“何伯，已經吃飽了！吃不了那麽多了！”
“得了！
明白了！
百葉和肚仁各來一小份兒！
包管你能吃了！”
何有味扭頭就走了出去。
不到一分鍾，一小碟百葉和肚仁就送了進來。
份量隻有正常份量的四分之一左右。
“這個交給我吧！
對火候要求特別高。
尤其是肚仁，晚一點兒就不行了！”
何有味當即把肚仁先放入了銅鍋中，然後凝神觀察著沸水中肚仁的變化。
“得了！”
何有味輕呼一聲，三下兩下便把所有肚仁全部撈了出來放入盤中：“哥兒幾個，麻溜的！晚一點就沒那個脆嫩勁兒了！”
李旦當即用公共筷子給林仙兒和楊超然各分了兩片肚仁。
剩下的盡數倒入自己的碗中，一眨眼功夫就吃的一幹二淨。
果然是脆嫩爽口，堪稱一絕！