第四百八十三章 菜單更改
“你遲到了。”
戈登廚房的廚房中，小戈登一臉不悅地看著匆匆穿過街道的林淩。
“你要是一大早遇見鬼也會遲到。”林淩沒好氣地甩了甩隱隱作痛的胳膊，他進入更衣室，脫掉衣服換上過去遺留在這的一件廚師夾克後在更衣室前的漱洗台一邊把雙手打濕，用肥皂來回擦洗雙手，尤其是手指，一邊對靠在門邊的小戈登問道，“今天就你一個？”
“不，當然不，我們的工作場地還是在小廚房。”小戈登發出聲冷哼，“廚房重地，可是閑人免入的。”
“被排擠了？”林淩饒有興致地回過頭，看著臉色發黑的小戈登。
“排擠？哈，真是天大的笑話，那幫連法語都不會說的西餐廚師排擠我這個在法國接受過三年正規訓練的人？”小戈登大聲嚷嚷道，“我隻是不習慣和味精廚師們共事。”
“這到也是。”
林淩點了點頭，戈登廚房裏的那些廚師都是西餐培訓流水線生產出的味精廚師，牛排的味道不夠好？放點味精；沙拉太淡了？放點味精；湯的味道不夠濃鬱？放點味精；海鮮過腥？放點味精，在他們的眼內一切問題都可以用味精、味精與味精解決。老戈登若是在場，味精廚師們大部分情況下隻能看不能碰。
這種情況一直持續到老戈登忍受不了他們，將他們全部解雇為止。
至少在林淩的前一世便是如此。
但在他這一世，卻有所不同。
老戈登和上次“玩家主廚”供餐服務中使用的學徒工簽訂了實習合同，他們以學徒工的身份進入小戈登主導的小廚房進行學習，負責二、四兩天的午間供餐和晚間供餐，一、三、五三天則負責下午茶或晚餐服務中的餐桌服務，有時候還得擔任侍應生的工作。
顯然，老戈登已經厭倦了味精廚師們，準備培養出一批精兵強將來代替那些隻會使用味精讓客人們多點飲料的廚師。
“說說我們今天要做什麽？”
林淩走進了小廚房，名義上的小廚房在小戈登的帶領下，已經有了不少的改變。在這裏，他找得到他所認識的一切廚具，連製作華夫餅用的餅鐺都有。
“林主廚。”看見林淩，學徒工們都感到很高興。畢竟在線下挑戰賽的最後一日供餐服務中，他為學徒工們出過頭，挨過揍，保護過他們，比學校裏的老師們要強多了。
“不不，在這個廚房裏主廚隻有戈登先生一個人，你們可以叫我的名字。”林淩搖了搖手道，職責不明是很多廚房的失敗原因。一個廚房在同一時刻，不能有兩個說話管用的人。
“林，我今天要看著那些味精廚師，小廚房暫時交給你。”小戈登罕見地讓出了主動權，“你是他們的主廚。”
林淩眯起眼睛，看了一眼表現得很謙虛的小戈登。
反常既為妖孽。
考慮到小戈登的一貫為人，他走到小戈登的身前，壓低了聲音問道：“你該不會……”
“這是菜單。”
小戈登拿出了一張紙。
“已經得罪了那個Banker吧？”林淩接過菜單掃了一眼後，從口袋裏取出筆在甜品一欄畫了一個圈，“純正法式煎餅？你確定？”
“當然。”小戈登很肯定地點了點頭，“我們新添置了一個餅鐺。”
“那我問你，你吃過煎餅果子嗎？”林淩看見小戈登露出不解的神色，於是補充道，“一種鹹味的裹腹小吃。”
小戈登茫然地搖了搖頭：“我對特色小吃不熟。”
“不熟？開什麽玩笑，全天文市哪個居民區附近過去、現在、未來沒有賣煎餅果子？”林淩回過頭對學徒工們說道，“誰，去隔壁買一個煎餅果子給我們的主廚嚐嚐，加2個蛋，不要榨菜和火腿腸，脆餅和油條都要。”
“我去。”一個學徒工急匆匆地跑了出去。
“記得買兩份，一份不要加辣。”林淩對那個離開的背影高聲叫道，然後，他低下頭，繼續看菜單。
“我們再看看，蛋奶酥，也就是舒芙蕾，店內溫度幾度？”
所謂不看不知道，一看嚇一跳。難怪小戈登不願意承擔這份責任，這張菜單，實在是妖孽的夠可以。
“不超過26度。”小戈登誠實地回答道。
“膨脹凹陷，經過空調吹後裏麵變得凝固，然後你用勺子去攪合，猜猜到時候舒芙蕾的中心會和什麽一樣？”林淩問道。
“快幹水泥？”小戈登給出了一個標準答案。
“沒那麽恐怖，但也差不多。”林淩聳了聳肩，他掃了眼主菜，海鮮焗意式千層麵、蘑菇牛扒，他發出聲驚呼，“你給一個Banker吃牛扒？”
“這不是我訂的菜單。”小戈登無奈地解釋道。
“那也不能給一個Banker吃牛肉，天知道他們有多希望熊市到來還讓別人資不抵債。”但林淩不想聽解釋，卻又覺得自己這樣做會不會有點小題大做。為了緩和氣氛，他發出聲幹咳道，“意麵可以手工做，我可以保證品質。但你要上牛扒的話，我能不能要求使用肉眼牛排？那個詞怎麽念來著？Prime？配菜也不要用蘑菇，天文市的夏天最可口的是什麽？”
林淩看向了學徒工，而肯定不是對此一無所知的小戈登。
“麻辣小龍蝦？”一個學徒工猶豫地給出了回答。
“沒錯，小龍蝦，但我們不做麻辣的，可以做甜辣的，龍蝦肉本身就有一些津甜。”林淩說道。
“這會不會太古怪了？我是說太超前了。”小戈登有些擔心甜辣味的龍蝦沙拉和牛排不相稱，尤其是林淩要使用的可以說是肉質最好的那一種牛排。
“老兄，他是個Banker。”林淩看了眼小戈登，很顯然，小戈登對於他要接待的客人是什麽樣並不了解，這世界上最古怪的想法和最超前的想法都來自Banker，他們連同類都吃，何況是一盤肉眼牛排佐甜辣味龍蝦沙拉？
林淩重新撕下一張紙，將他的要求寫在紙上後，吩咐兩個學徒工去做意麵，讓另一個準備可以做蛋糕和華夫餅的材料。
“那好吧，湯品，酥皮洋蔥湯你總該不會反對了吧？”小戈登對已經開始指揮廚房的林淩問道。
“立秋後我們習慣吃青蛙，我聽說法式有個蛙腿濃湯，使用的是眉豆和黑鬆露，蛙腿肉，牛油醬和打到發泡的芹菜。”林淩抖了抖那張菜單，雖然不知道是誰羅列的，但這張菜單實在是太過普通，想用此來滿足一個Banker？還不如問問他最近銀行利率的走向問題比較方便取悅他。他說道，“我個人喜歡吃清炒的，”
“我猜法式使用的是牛蛙。”小戈登皺眉說道，“這很考究功夫，得去大廚房料理。”
“那便是牛蛙了。”林淩拍了拍小戈登的肩膀，小聲說道，“這道菜你可以交給那些味精廚師。”
“為什麽？”小戈登大聲叫道。
“這個時間你哪裏去找活蹦亂跳的鮮活牛蛙？”林淩皺眉瞪了他一眼，味精的使用也是一種策略活，“不是直接加到湯裏，而是在打發芹菜的時候，我敢打賭Banker從小到大不在家裏吃芹菜，而外麵吃的芹菜，不放味精的話和家裏炒的一樣無法下嘴。”
小戈登微微頷首，芹菜有股苦澀的藥味，味精廚師們別的本事沒有，掩蓋食材本來氣味的實力卻是一流的。
不過小戈登還有些猶豫：“但黑鬆露……”
“那是個Banker，他要吃看的到的黑鬆露。”林淩對小戈登詳細地說道，“你隻要為Banker一人準備法式蛙腿濃湯就可以了，這是專門給他吃的。”
“前菜是否也要坐下改變？我覺得鵝肝醬蛋糕不錯。”小戈登思索道，“而且是味精廚師們的拿手好戲。”
“再準備西班牙火腿和熊本生蠔，我過來的時候看見了熊本的送貨車，甜點換成熔岩巧克力蛋糕，菜單完成。”林淩一邊將改動的麵目全非的菜單釘在桌上，一邊問道，“他們中午有幾個人？”
“四個人。”小戈登拿出記事本看了看，“聶老，聶老的助理，聶老的秘書和聶老的外孫女。”
“準備八盒華夫餅。”林淩向負責甜點的學徒工說道，“每一塊華夫餅的正麵都要有戈登廚房的印記，餡料用混合口味，發揮你的想象力，巧克力椰蓉、檸檬豆沙、甜橙奇異果……隻要味道不相衝，你都可以盡情的嚐試。”
“為什麽？”仍然保持單身的小戈登不解地問道。
“小女生用甜點就能賄賂了。”林淩說到一半，就看見前去買煎餅果子的學徒工提著兩個熱氣騰騰的袋子回來了。
“主廚，左邊的加辣右邊的沒有放辣。”學徒工氣喘籲籲地說道。
“謝謝，去休息一會兒，給自己找點飲料降溫，10點再回來廚房。”他接過袋子拍了下學徒工的肩膀，分了一個加了辣醬的給小戈登，“試試看。”
“這個……”
小戈登猶豫不決地看著手中的煎餅果子，單純的看外貌和手感，和法式煎餅的相似程度已經接近了Banker的兩個含義。
“試試看。”林淩一口咬下了煎餅果子，脆餅和發脆的油條在他的口中斷裂。這裏，煎餅果子的售價不超過5元，競爭激烈，有些小販在高峰時期一小時要做30個、50個甚至更多這種煎餅果子，單比煎餅果子，誰也不是他們的對手——無他，熟能生巧。
要是換成法式煎餅或者改個名字稱作可麗餅，再加點水果，那麽開價15、25，還不會愁賣。
小戈登咬了一口後，頓時明白林淩為什麽對法式煎餅嗤之以鼻了。
在濃鬱鮮鹹的醬汁、可口發脆的脆餅和芳香的餅皮麵前，一切水果奶油餡兒都是反動派！