第二百八十一章 技能，感知
這條係統提示，就好像是在告訴唐毅，他真的是有必要好好補補基礎。
而且，係統好像還是持支持態度。
胡老爺子站在唐毅的身邊，道：“現在，按照你的想法，將我準備的這些食材全都做出來，至於做法你隨意。”
老爺子此時表情異常的嚴肅，跟唐毅那種一進入狀態就無比認真差不多。
接下來，整個廚房就隻剩下唐毅炒菜的聲音。
兩個人根本就沒有任何的交流。
一個炒菜，一個將準備好的菜放進鍋內。
兩個人都像是麻木的機器一樣，一直在重複著同樣的動作。
唐毅也在一次次的翻炒中明白了老爺子的用意。
每一種食材要求的火候都不一樣，隻要在一個溫度時間區間內，做出來的菜品都會很好吃。
而唐毅要做的就是要找出這個區間內，食材口感最好的那個點。
這才是重中之重。
可嚐試了好多次，不是火候稍微大了一點，就是稍微小了一點。
胡老爺子臉上沒有任何的表情，也看不出到底是好還是壞。
就這樣，幾乎兩個小時，沒有停歇的做菜。
從炒菜，湯，甚至連涼菜唐毅都做個了遍，老爺子才算是鬆口，道：“好了，休息一會吧。”
唐毅長出了一口氣，總算是停下來了。
就算是他的體質，精神力如此高強度專注的做菜，也有些吃不消了。
隻是唐毅不知道的是，現在的他，根本就是在重複一個別人都重複了多少年的過程。
他是將這個過程濃縮在短短的幾個小時裏。
這怎麽可能不讓他覺著累呢。
“有什麽感覺？”
胡萬起老爺子忽然開口問道。
唐毅則是有些不好意思，道：“其他都還好，就是在食材最關鍵的那個點掌握的不太好。”
胡萬起雖然表麵上麵色平靜，但是心中卻是無比的震驚。
要想掌握食材火候的關鍵點，那可是要很多年的磨練，才能知道的。
可這個唐毅才練習了多久？
雖然說他有天賦，現在也是廚師，可他的進步也太可怕了吧？
看著一盤盤的菜，芸芸此時倒是放開了胃口。
每個菜她都嚐了一遍。
看著唐毅沒有時間管她，她可算是放開了。
將這裏的東西全都吃了個遍。
唐毅休息的時候才發現，芸芸的肚子已經撐的像是一個皮球一樣了。
“好家夥，你這是吃了多少？”
看著眼前的芸芸，唐毅雖然寵愛，但也不得不心疼的責備道。
“誰讓大大做的東西這麽好吃呢？”
一旁的胡萬起不知道什麽時候摸出一盒消食片來。
打開盒子拿出兩片來，唐毅直接塞進了芸芸的嘴裏。
芸芸則是抗拒的道：“不吃藥藥！”
可唐毅哪能給他機會，近乎是強迫性的把藥塞進了她的嘴裏。
休息了將近一個小時，期間唐毅一直在聽胡萬起講自己做菜的心得。
這可讓唐毅受益匪淺。
要知道，想要得到他的指點，那唐毅是要少走很多彎路的。
就連李明峰都沒有機會得到胡萬起這樣的指點，就算是唐毅有係統，但是這在無形之中就讓唐毅對做菜的理解又深了不少。
“叮咚！”
“請宿主現在完成進階菜品，紅燒肉。”
聽到係統的這條提示，唐毅知道，自己的基礎挑戰算是完成了。
接下來，就應該是進階任務了。
雖然知道進階任務肯定會比之前做的基礎菜要難，但是係統任務的菜品也太家常了。
現在不是唐毅的吐槽的時候，所以唐毅還是乖乖拿起了刀，開始準備做紅燒肉。
唐毅的動作很快，幾下就把肉給切好了。
幸好這裏有五花肉，要不然自己恐怕還真沒有辦法做紅燒肉了。
胡萬起有些疑惑的看了一眼唐毅，問道：“怎麽，不需要再休息一會了嗎？”
唐毅搖搖頭，他怎麽會不想休息，還不是因為有係統任務在，要不然鬼才不想休息。
“剛才的訓練讓我頗有感觸，現在做道菜讓你嚐嚐。”
將需要的東西全都鋪開，唐毅凝神靜氣。
這次，是他憑借自己的手段做菜，一點都不能借用係統的能力。
所以，唐毅更外的認真。
取來一個平底鍋，鍋內添上一勺油。
將蔥薑蒜爆香，仔細的觀察著蔥薑蒜在熱油裏的顏色變化。
因為已經切成了小塊，所以隻要有一點顏色的變化，都能非常清晰的表現出來。
這也是判斷火候的一個方法，從顏色上看。
至於第二點就是聞了，所謂爆香，那就要讓油裏麵有蔥薑蒜的香氣，而且是恰到好處。
仔細的觀察著顏色，油已經開始有了香氣，唐毅將蔥薑蒜撈出。
將剛剛切成大塊五花肉放進裏麵。
一陣“滋滋”的聲音。
沒錯，唐毅現在就是在生煎五花肉。
本來紅燒肉追求的是軟糯，入口即化。
但是在唐毅看來卻根本就不是這麽回事。
肉，如果真的達到那種程度的話，就說明一定是過火了。
過分的軟糯，就讓紅燒肉失去了那種爽快。
待五花肉兩麵全都煎至金黃，唐毅才開始加其他的調料。
醬油，不能多也不能少。
白糖，冰糖，鹽。
依次加入了幾種調料，唐毅這才開始中火翻炒。
肉香氣此時已經布滿了整個廚房。
唐毅一直在感受著不同火候食材的變化，也恰好，正好是在食材最完美的時候唐毅才加入著色的老抽。
然後才是加水。
雖然不用水也能做紅燒肉，但是唐毅沒有選擇那樣的做法。
那樣做出來的肉，雖然賣相不錯，但是口感卻又過硬了，不能達到軟的效果。
唐毅也是結合了幾種做法，才做出這道紅燒肉的。
連熬湯汁的步驟，唐毅都沒有特殊去製作，隻是讓最糖和肉一起在火上翻滾。
反正他現在就是在嚐試著到底怎麽做，才能掌握到最好的火候。
蓋上鍋蓋，將火調成小火。
芸芸已經饞的不行，趴在一邊，一直看著透明鍋蓋中，咕嘟嘟冒出的氣泡。
剛剛已經吃了不少東西的她，現在居然又在咽口水了。
胡萬起也是有些驚訝。
憑他多年的經驗，他自然知道唐毅的火候掌握的已經不錯了，如果再進步一點，說不定在火候的掌握上，自己也不能如他。
看來真是長江後浪推前浪啊。說不定，他還真的能勝過美食十三太保也說不定。
胡萬起在心中感歎道。
唐毅可不知道現在胡萬起心中的感慨，他現在想的就是自己的紅燒肉，到底能不能過了係統那一關。
不過一切都要等唐毅的這鍋紅燒肉出鍋了才能有定奪。
“不錯，火候掌握的已經基本差不多了。”
胡萬起雖然心中不願意承認會有如此天才，但是他不得不佩服唐毅的天賦。
在紅燒肉裏麵的汁已經變少的時候，唐毅又加了一小勺的甜麵醬。
這是唐毅的臨時起意。
想著如果紅燒肉裏有一點醬香味的話，應該不錯，這才加入的。
連胡萬起都沒有想到唐毅會這麽做，問道：“你這個時候再放調料，肉能入味嗎？”
唐毅卻是笑笑，將自己的想法說了出來。
“其實，我加甜麵醬隻是為了湯汁能更加粘稠一點，順便也能然讓肉有點醬香味。”
胡萬起沒有說話，做菜的時候，敢於嚐試不是一件壞事。
但是這樣的嚐試方法，未免有點冒險。
將火調成大火，這是為了收汁。
緊接著，一鍋顏色鮮亮的紅燒肉就出鍋了。
長時間的燉煮，還要外麵掛著的一層湯汁，讓肉的顏色看起來很亮。
並不完全是暗紅色。
而且本來肥肉的部分，變的晶瑩剔透。
再加上瘦肉之前經過煎製，再加上長時間的燉煮，恰好軟硬適中。
最後，將鍋內僅存的一點湯汁澆在上麵，唐毅才將紅燒肉推到胡萬起麵前。
“試一下，”
胡萬起夾起一塊放在嘴裏，細細品味了很長一段時間。
這才悠悠的歎了一口氣。
醬香味濃鬱，肉質不鬆軟，不木，可見唐毅的火候已經掌握的不錯了。
芸芸可憐巴巴的看了唐毅一眼，道：“大大，我能不能再吃一塊，就吃一小口。”
一邊說話，芸芸還一邊用小手比劃著那一小塊。
唐毅這才用筷子隻夾了一點點，送進了芸芸的嘴裏。
此時，係統也提示唐毅，他的任務完成了。
“叮咚！”
“恭喜宿主，任務完成。獲得感知。”
這感知對唐毅來說，有些陌生，之前係統可並沒有給過自己這樣一個技能。
意動之下，他開始嚐試對著桌上還沒有用過的食材使用感知。
“叮咚！”
“係統提示，不符合使用條件。”
“哈？”
唐毅算是沒有鬧明白，既然不能對食材使用，那這個感知有什麽用呢？
看到唐毅的臉上的驚詫的表情，胡萬起還以為唐毅沒想到自己能做出這麽好的菜，當即道：“你也不用驚訝，隻要你肯用心，以後的菜品都不會比這次弱的。”
沒有理會胡萬起，唐毅此時心中滿是這個感知怎麽用的問題。
不信邪的唐毅，將爐灶又點了起來。