第二十九章 酸辣土豆絲
第二十九章 酸辣土豆絲
“各位來賓大家晚上好，接下來我們凱得利大酒店的掌勺高大廚要和一位友比拚一下廚藝，友目前在路邊攤炒菜，我們大廚做的菜一般，還不好吃。接下來就由我們高大廚和這位友比拚一下廚藝。給大家提供個節目助助興。”
大堂經理站在大廳中央拿著話筒道。
要是有背景的顧客他們可不敢這樣，但誰讓葉晨他們一看就是學生妹，還是個路邊攤，能有什麽背景？
為了拍高大廚的馬屁，大堂經理也是費盡心思。
“什麽？高大廚？就是剛才來巡場的那位大廚嗎？他做的還不好吃？”
“對啊，對啊，大廚做的菜我差點把舌頭都吃下來，還一般？這B裝的。”
“一會看看他怎麽丟人，人家可是五星級大飯店的廚師。”
“一看這群人就是土鱉，估計沒來過五星級飯店吧？人家五星級飯店最看重名聲！”
坐在四周的人群一陣議論紛紛，看向葉晨的目光也帶著鄙視。
“晨哥哥，要不我們認輸走人吧，不要比了。錢我們給雙份，我先借她們錢。”
劉珍珍一臉焦急的看著葉晨，今連累晨哥哥了，要不是我叫他來冒充男友，也不會發生這些事。
“沒事，珍珍，一會看你晨哥哥大展神威。”
葉晨回手輕輕拍了拍劉珍珍的手，示意她放心。
他對自己的廚藝那可是無比自信，在係統最近的熏陶下，刀工和火候的掌握已經如火純情，就算沒有係統提供的土豆光拚廚藝也完虐對方。
葉晨走上前看了看桌子上的土豆，嗯，不虧是五星級大酒店，雖然和係統提供的食材沒法比，但也是最頂級的食材了。
“開始吧？你先還是我先？”
高大廚在一邊隨意的站著，等葉晨看完食材和用具才出聲詢問。
“你先吧~”
葉晨隨意的回答著，他無所謂。
“那行，你在一邊看好，先讓你開開眼界。”
高大廚上前把洗好的土豆拿在手裏先觀察了一下，右手拿刀從中間切開，隨後一陣當當當的切菜生，一堆堆切工完整的土豆絲擺在了一邊。
上前燒水炒一下土豆絲，然後迅速放入涼水中一激。起鍋大火燒油，蔥蒜一扔。
嗤~
一陣煙霧繚繞，大廚風采盡顯而出，大廳中都飄散著一股爆炒蔥香的味道。
接下來把土豆絲放進鍋內爆炒，倒醋和辣椒開大火，顛勺！
一陣碰碰聲之後，撒上鹽出鍋，然後心翼翼的擺盤。
看著麵前熱氣騰騰，賣相極佳的土豆絲，高大廚滿意的笑了笑，今發揮的不錯。
示意了一下服務員，服務員馬上端著這盤土豆絲走向了評委席，用夾子一份夾了一份給了大家。
在大家吃了幾口後，都一陣點頭，嘴裏不斷誇讚著高大廚的手藝。
“接下來到你了，還要比嗎？”
高大廚看了眼站著的葉晨，看他在哪裏發呆，以為對方嚇傻了，輕蔑的道。
殊不知葉晨滿腦子都是刀工一般！焯水太過！顛勺太慢!
“呃，接下來到我了是吧。”
葉晨不顧珍珍和麗麗焦急的目光，把西服外套一脫帶上了圍裙，款款走上前去。
把鍋涮了涮，刀也拿起來掂拎分量。心中已經有了分寸。
刷~刷刷~
就在大家還沒有反應過來的時候，葉晨右手已經迅速的揮出，快到殘影的速度。精準到位的切工！
隻見2個大土豆紋絲不動的在案板上放著。
就在大家以為葉晨有病，光知道耍帥，連土豆都沒有切到的時候。
碰~葉晨一拍桌子，隻見兩個大土豆整整齊齊的分裂成了長短粗細完全一致的土豆絲！
這一下全場嘩然~，次奧~騙饒吧？功夫？
完事的葉晨把水燒開，把土豆絲扔進了鍋裏，動作輕盈瀟灑，完全看不出比賽的緊張感，反而有種行雲流水的感覺。
“哇~好帥~晨哥哥什麽時候那麽厲害了？”
劉珍珍捂著臉看著葉晨，光刀工這一項完爆高大廚啊！
“哎？有點意思，這哥~不是猛龍不過江啊！”
“嗯，剛以為隻是銀槍蠟頭，沒想到刀工如此撩。”
“看走眼了，光這刀工就絕非一般廚師可以達到。”
四周的食客一陣議論紛紛，外行看熱鬧，內行看門道。
光葉晨這一手刀工就鎮住了內外行所有人，高大廚臉色都變了。
這刀工，就連師傅都沒有這麽厲害的刀工，這夥是誰？
掐分掐秒的一個焯水，然後迅速把準備好的涼水端來，直接下水一激。
等候26秒之後，葉晨才把土豆絲裝盤備好。
這火候多大，水多燙，焯水多久，冷激多久都有嚴格的係統要求。
每多一分火候，多一秒時間，都會影響土豆絲的脆感和澱粉含量的多少！
把水倒掉，倒上橄欖油，把備好的蔥蒜扔進鍋裏，就在蔥蒜剛剛炒熟變色還沒散發香味的時候。
葉晨頭也不回的身手一抽一倒，備好的土豆絲完整的進入了鍋裏。
隨後左手單手持鍋顛鍋！
要知道飯店裏的大鐵鍋都很重，有時多做幾人份的餐和菜都是用的大鍋，正常人兩手顛鍋都很費勁，別像葉晨這樣單手持鍋輕鬆寫意了。
這一下就連高大廚都睜大了雙眼，這鍋多重他知道，像他這種大胖子幹廚師那麽多年了才能做到單手顛鍋，可是葉晨這身板？瘦瘦高高的！怎麽有那麽大力氣！
顛了幾十下鍋後葉晨才開始放醋和辣椒，醋的多少和辣椒的多少都有嚴格控製，隨後又是一陣顛鍋。
右手拿著勺挖了一點鹽，看都不看直接撒進了鍋裏。
隨後裝盤，根本不需要擺盤！
葉晨在顛鍋的時候就如賭神擺篩子的時候一樣，把土豆絲要呈現的形狀已經顛好了！
嘶~
所有人都沒有看土豆絲，反而都雙眼放光的盯著葉晨看。
這動作行雲流水，輕鬆瀟灑！
不轉頭拿盤！左手輕鬆寫意單手顛鍋！右手瀟灑的放佐料！頭都沒有低過！
光這套動作，滿分！帥氣！
不過這不低頭看鍋中食物，就算刀工好，能好吃嗎？放了多少鹽和辣椒，有數嗎？得是個什麽味？
幾位請來的評委一陣胃疼，光好看又贏不了，還是得靠味道啊！
葉晨也沒有叫服務員來分菜，直接端著土豆絲來到了評委席。
啪~
土豆絲放在了桌子上，這一下所有饒目光終於集中在了這盤土豆絲上！
嘶~嘶~
一陣抽氣的聲音響起，這是酸辣土豆絲？？？？