第410章 409.
菠蘿咕咾肉是一道粵菜，質地外酥裏嫩，做法簡單，美味可口，老少皆宜。
桃洛歆對著鏡頭處理菠蘿：“可降血壓，稀釋血脂，緩解嗓子疼和咳嗽的症狀。”
沒錯沒錯，這是我們廣東菜，去店裏吃都會點，酸酸甜甜的特別好吃。
我已經饞了，跟著母上處理菠蘿，好難啊，我已經偷吃了很多。
菠蘿好辣舌頭。
對菠蘿過敏的人哭了，不過我媽說可以用別的水果代替，她用梨和蘋果代替不知道好不好吃。
這個暑假都沒去過廚房，我媽每天罵我，今天跟著桃桃做菜，我哥也被吸引過來了。
菠蘿切成塊，泡在鹽水裏加點糖，靜置備用。
五花肉張肖給買了好幾塊，桃洛歆挑選出一塊梅花肉，肉的紋理緊致漂亮，在手機麵前顯示下：“肉最好是用這種梅花肉，五花肉會有油飄在表麵吃的很油。”
小本本記下來，不知道什麽是梅花肉，不過把肥肉去了，嘻嘻。
好有講究，真不愧是你，我媽也讚同的點了點頭。
這刀工看著真挺不錯的，我是新東方的學生，這基本上是要三年級的學生才能這麽果斷的下刀。
把新東方都給搞出來了，哈哈哈哈哈。
這刀看著像是名嶽刀吧，女娃你把刀湊近點給我看看。
突然冒出來個評論，雖然沒兩下就被刷下去了，可還是被張肖發現了，隨口問了一句：“桃桃，有人問你這刀是不是明嶽刀。”
桃洛歆切好了肉，放下菜刀，頓了頓，這刀是長枳給的，以前小的時候她還不能拿這把刀。
後來才知道這是長家弟子傳下去的菜刀，因為禦廚世家本就聞名，老一輩的師傅基本上都能認出來。
“沒錯的，這就是明嶽刀，我師家的徒刀。”解釋了一下再開始處理酸甜汁。
人數一直在上升，可還沒有停下的意思，剛剛問了桃洛歆明嶽刀的老師傅，把這個直播轉到了微信群了。
這女娃子是禦廚家的人，在微博直播做菜。
長家徒弟？不是說隻剩了個長彬月了？啥時候又收了個女徒弟？
還是個娛樂圈的女娃，長枳這老頭子是鬼迷心竅了吧，正統弟子不收，我看之前那範思就蠻好。
走看看去了，是個什麽寶。
山楂幹，話梅幹，甘草，廣東陳皮，黃冰糖，切好的菠蘿和橙汁一鍋水燉煮。
這裏是她改過的配方，一般的菠蘿咕咾肉酸味太過單一，所以加了許多果脯增加酸味和風味。
鍋裏慢慢的燉煮，再把肉處理一下，每一樣食材都在鏡頭前過目一下，肉裏加了簡單的胡椒粉和白酒，生抽，糖和鹽抓揉。
這幾個配料倒是新鮮，陳皮是廣東陳皮？
我試過用話梅幹，怎麽沒想到甘草，這樣吃起來就不會過酸啊。
打漿原來不用蛋清，用清水。
你看看後麵的材料咯，用蛋清那過渾了，學的東西要變通的啦。
這倒像改良菜，口感更溫和了點。
評論漸漸變得奇怪，充斥著各種專業名詞，粉絲也雲裏霧裏。
怎麽回事……突然出來好多，大師？
廚房小白根本就看不懂上麵說的什麽呀，還有陳皮能光用看就知道廣東的？
進來直播間的人越來越多，微博不是專門直播的，好害怕突然會崩了啊。
微博原來隱藏了這麽多個廚師，開眼界了。
桃桃吸引了這麽多廚師過來看直播嗎？哈哈哈哈哈哈哈哈笑死了我了這個女人。
哈哈哈哈哈哈哈我也想說，人演員都是直播看臉，桃洛歆直接把廚師屆的都招過來了。
簡尚給張肖的電腦發信息，微博方想騰一個第十位置的熱搜，“桃洛歆直播引廚師注意。”
不需要自己花錢就能上熱搜，是多少明星夢寐以求的，可是張肖麵色不太好的拒絕了。
這頂帽子扣下來，桃洛歆的壓力會很大，昨晚還聽說她會去參加明年的國廚大賽。
預熱也不是現在，她應該拍好戲默默準備比賽才是，到現在張肖也開始接受做菜是桃洛歆人生的第一大事。
去拍戲，趕活動的時候整個人就像是被霜打的茄子一樣，強打著精神活動。
可昨天到了老翁山，明明坐飛機累的不行，還看到她睜著大眼睛衝廚房去做晚飯，精力充沛的。
簡尚得到回複很快就回絕了過去，微博那邊感覺遺憾，反複詢問是不是可以再考慮一下。
酸甜汁也熬好了，顏色就像是秋天的柿子，橙黃橙黃的特別漂亮，空氣中彌漫著一股甘草酸梅的味道。
張肖剛剛回複完信息，回過頭聞著味，忍不住吸溜一聲，太刺激了。
哈哈哈哈哈哈哈我剛剛聽到了什麽，工作人員吞口水了嗎？
我要笑死了，做桃桃的經紀人很累吧。
我們還好，光看著，可是人還聞著味，太慘了太慘了。
這顏色著實不錯，沒什麽渣碎，火候可以的。
下一步就是裹粉了，一般是麵粉生粉一比一，桃洛歆在裏麵再加了寫黃豆粉調和香味，香噴噴的味道。
“生粉和麵粉一比一的比例再加一些黃豆粉，不喜歡黃豆粉的可以換成自己喜歡的芝麻粉，不過白芝麻粉比較好。”這裏又和正宗食譜不大一樣。
接下來就是展現技術的時候了，菠蘿咕咾肉重要的一步，把肉卷起來用牙簽固定，裹上調製好的粉。
她的動作很快，張肖不由提醒了一下，觀眾都跟不上了。
到現在為止也才過去二十分鍾，桃洛歆已經放緩了速度，慢動作展示了一塊。
終於要到油炸的階段了嗎？興奮興奮。
菠蘿咕咾肉還要等肉上麵的粉回潮才行，粉多會讓油帶著麵粉味道，還糊底還不能炸。
樓上專業，我懂了。
處理好了肉，就開始切紅椒，基本是彈幕裏的問題都不需要張肖問桃洛歆了，時不時冒出個高人科普一下。
還挺神奇。