第二百三十三章 紫雲鐵
宋子軒自認為對一些木質、石質的東西比一般人還算了解，可看著麵前這塊石頭卻是有些吃不準了。
“嗬嗬，不認識？”
聽到淩震這話，宋子軒搖了搖頭：“還真沒見過，不過……這石頭還挺好看的。”
這石頭不，長寬高基本都在三十公分左右，淩震搬起來顯得有些費力。
“這可不是普通的石頭，在華夏廚師的頂級行列，這幾乎是非常受追捧的東西。”淩震道。
“嗯？這……和廚師有什麽關係？難道是鐵礦？”
宋子軒完，淩震便點頭而笑：“沒錯，你猜對了，這塊是紫雲鐵的礦石，如果經過煉製、打造，就會成形鐵器。”
宋子軒一聽這話，對這塊石頭的興趣顯然又增添了幾分。
他湊近看了看，石頭表麵非常平滑，顯然是被淩震處理過的，而且分布鐵線密集，的確有鐵礦的特性。
“這些紫色的是鐵線吧？”
“對，子軒，你認為廚具中最好的材質是什麽？”淩震問道。
宋子軒想了想：“墩鐵！”
“你居然知道墩鐵？”淩震顯然對宋子軒的話有些意外。
“是，我師父曾給我講過，墩鐵為上品，青鐵廚具雖名貴，但和墩鐵無法相比。”宋子軒道。
淩震點了點頭：“看來你師父當真是為前輩啊，他的沒錯，墩鐵為廚具中的上上品，而其下的一種材質稱為紫雲鐵，沒有並列！”
宋子軒倒吸了一口氣，沒有並列？那也就是，這紫雲鐵隻比墩鐵差，卻比其他任何的材質都要適合做廚具了。
白了就是第二名。
想到這，宋子軒又摸了摸這塊紫雲鐵礦，稍稍移動了一下，感覺至少有十幾斤重。
“這塊不輕啊。”
“十七斤三兩，這塊鐵礦提煉之後，應該會有七斤左右，除去耗損應該剛好夠打造一套炒鍋炒勺。”
聞言，宋子軒瞪大眼睛：“什麽？一套？”
他自然知道，真正的好的廚具，是講究成套的，因為這才能保證在烹飪過程中加熱的均勻。
這樣不僅是為了熟或者為了口感，就連菜的味道也可以做到極致的均勻。
“沒錯，能把菜做到你現在的水平，想必你也應該知道，成套廚具是對廚藝有極大輔助的把？”淩震道。
宋子軒點了點頭：“家師曾過。”
“其實世界各國的廚師，都對廚具有很高的要求，但東西方菜色還是有著極大差別，西方偏向於用烤爐、烤箱，而華夏才偏各種鍋具，包括煎鍋、炒鍋、蒸鍋這些，所以對材質的追求也並不相同。”
“比如西方對於不鏽鋼極為推崇，而華夏餐飲融合了很多中醫理論，由於鐵元素的補充，也更推崇鐵鍋。”
“在鐵鍋之中墩鐵為上，其下紫雲鐵，而再次有蘭鐵、青鐵、錦鐵等十餘種。”
淩震話間，宋子軒幾乎不眨眼地聽著，雖然很多知識他已經知道了，但卻從沒有這麽係統地整理過。
“雖然青鐵菜刀、溫鐵剔骨刀、循鐵砍刀和殷鐵漏勺都為極品，但炒鍋炒勺中，卻隻有墩鐵、紫雲鐵可以譽為珍品。”
宋子軒緩緩點頭，聽這話自己寶貝倒是不少，現在有一把墩鐵的鳳紋炒勺，一把青鐵的菜刀和一口青鐵炒鍋。
雖然青鐵炒鍋或許不算珍品，但也絕對是比尋常炒鍋更加名貴的。
“淩老您是打算打造一套紫雲鐵的廚具了？”宋子軒問道。
其實聽到這裏，宋子軒突然有一種感覺，這淩老是不是在顯擺？
也難怪，其實在渡門的時候，淩老的孩子氣便已經顯露出來了，有了好玩意兒拿出來炫耀一下，也是正常的。
不過淩震聞言卻是一笑：“嗬嗬，老夫的廚具正是紫雲鐵的一套，何須再打造？”
“哦？淩老真是珍寶無數啊，剛才在樓下我就看到了一些真品古玩字畫，想不到廚具您也是收藏極品啊。”
“哈哈哈，作為一個廚師，要想站在廚藝的巔峰，光是憑會炒幾個菜是不夠的，廚具的作用不可忽視，這也正是高手之間差別的所在。”
宋子軒點了點頭，這沒錯，如果兩個廚師廚藝相當，那麽能讓兩人菜品分出勝負的關鍵，恐怕就是廚具了。
淩震看了宋子軒一眼，笑道：“子，我打算將這紫雲鐵礦送給你！”
聽到這句話，宋子軒內心一震！
按照淩震的法，這紫雲鐵在華夏廚師界基本算是頂級廚具材質了，這就……送了？
看著宋子軒驚訝的表情，淩震似乎也已經料到了。
“嗬嗬，怎麽樣？在華夏能擁有紫雲鐵廚具的，不會超過十個人，而擁有成套的，我想……”
著，淩震比劃了一個三的手勢。
“不超過三個人？”
“沒錯，我已經有了一套，還有一套在歐陽鳳堯手裏，我想等你這一套打造出來……”
宋子軒睜大雙眼看向了紫雲鐵：“淩老，您不是開玩笑吧？我這可是無功不受祿啊。”
“哈哈，怎麽會是無功不受祿？你能把可兒給我找回來這還不算功？”
“這……”宋子軒多少有些不好意思。
不過此刻他心裏是激動的。
正如王承庸所，這子屬於看到了好物件兒兩眼立刻就冒綠光那種。
這會兒要不是因為客氣需要裝一下，恐怕他恨不得現在就把這鐵礦給搬上車帶回渡門。
“而且……子軒，我這紫雲鐵也不會白白送你，我有個條件。”
“嗯？”看著淩震那帶著些許壞笑的表情，宋子軒暗暗警惕，這老孩要幹啥？要麽下沒有白吃的午餐呢……
淩震一笑，道：“子軒，可兒是鐵了心要和你去渡門了，我也想通了，也該讓她練練了，所以……”
宋子軒看著淩震，就等他的條件呢，看來……這事兒和淩可兒有關啊。
“嘿，你收她為徒唄？”
“什麽？收……徒？”
“對啊，可兒這丫頭我教不來，其實廚行也的確是這樣，為什麽是傳外不傳內？就是因為自己家的孩子沒法教，都得讓外麵的師父來教啊。”
“這……淩老，我跟您句實話，我現在除了研究出帝王炒飯和金鱗五道羹，也不會什麽菜品，至於可兒……”
“哈哈哈，你少跟我謙虛了，這兩個菜還不夠？那金鱗五道羹恐怕老夫都研究不出來呢。”淩震大笑道。
宋子軒想了想，要這紫雲鐵他是真想要，但這條件……
也不是不能答應，隻不過他擔心答應了之後要是真的沒什麽可教淩可兒的，反而落得一個白占人家便宜的罵名。
“行了，你也就別推辭了，子軒，你讓可兒跟著你，學不學的會那是她自己的賦啊。”
聽到這句話，宋子軒一愣：“當真？要是真學不會，您可別怪我啊。”
“哈哈哈，主要是她跟著你我也放心，我對你宋子軒有信心，早晚成為華夏名廚行列，到時候可兒也算名師之徒啊。”
宋子軒搖頭而笑：“淩老您也太高看我了，華夏名廚……我可不敢想。”
聞言，淩震微微一笑：“嗬嗬，華夏名廚榜上前三十名開外的，大多數都是濫竽充數，真正有實力的又有幾人？子軒，以你現在的實力，都足以進入榜單的。”
“名廚榜？這我倒是沒有聽過。”
“這是華夏廚行算是權威的排行榜，最早的排行由民間定出來的，而後來也根據各種挑戰、比賽的結果來更改順序，算是非常公平的榜單了。”
宋子軒緩緩點頭：“這倒是，沒有主辦方的都比較公平……”
“子軒，你對華夏這幾個菜係怎麽看？”
宋子軒愣了一下：“我掌握的帝王炒飯和金鱗五道羹，應該並不屬於華夏幾大菜係，不過相比較而言，我覺得魯菜、粵菜屬於更上得台麵的。”
“英雄所見略同，魯菜、粵菜更符合大眾口味，而其中最為精細的菜品，也出於這兩個菜係，我們淩家研究魯菜已經四代了，方才掌握些皮毛，華夏美食……精深啊！”
聞言，宋子軒笑了笑，真沒想到淩老還有謙虛的時候，都當了北廚神了還叫掌握皮毛？
“隻可惜弟子不成器啊，子軒，今晚餐我有一個想法，讓我的弟子做上幾個菜，咱們爺倆喝上兩口，也算你幫老夫驗驗這幾個孩子的成色，如何？”
“不敢，淩老您這有些言重了，我宋子軒不過是個普通廚師而已，哪敢評判北廚神的弟子？”宋子軒道。
“哈哈哈，謙虛，你謙虛啦，就這麽定了，今晚咱們好好喝兩口，也算我感謝你收了可兒這個徒弟！”淩震大笑道。
宋子軒這才明白淩震葫蘆裏賣的什麽藥，這話了一籮筐，繞了一大圈，敢情就是等自己被蒙了，直接把收徒的事兒給定了……
不過話已經到這裏了，再加上宋子軒也的確垂涎於那塊紫雲鐵，索性便點了點頭。
“好吧，子軒既然答應了淩老，日後一定盡力去教授可兒。”
淩震擺了擺手：“她啊……也許就是幾熱乎勁兒，我自己的孫女我了解，或許膩了就回家了。”
聞言，宋子軒一笑，這老薑，早就把這一切都算計好了……