第六十七章酸甜鴨
《禮記·禮器》記載“貴者獻以爵，賤者獻以散。尊者舉觶，卑者舉角。”
尊者用爵，次等用觶，三等用觚，四等用角，五等用杯。
也就是說，地位越是尊貴，酒具的容量就越小。
商周時期貴族們使用的酒杯，依身份高低貴賤而有嚴格的區別，隻有身份最高貴的貴族才能使用銅爵。
在當時，用銅爵飲酒，並非專為飲食，更是著重於“禮”。
正因為貴族們使用不同等級的酒杯，後來出現了公、侯、伯、子、男五等爵位。
酒爵即是爵位的來源，起源於王者賜酒爵於有功或心腹大臣。
舉凡大宴，酒器用具十分嚴謹正宗，絕不會分不清上下尊卑。
一個王公大臣，你用杯給他飲酒，這不是嚴重打臉麽，一言不合會宰了你。
這種規定直到戰國初期才漸漸退出曆史的舞台，隻有少數王公老貴族執著於此禮。
“複老，葡萄酒可以用，抓三隻鴨子宰了，太少咱們三怕不夠吃，麥飯一人三碗估計是少不了！”
“好，好，這就叫人動手，小先生指點一下就可以了，太令人期待啦，說著有些餓了，走，趕緊烹調……”公輸複拉著小三兒的衣衫往廚房裏麵去了。
進了廚房，吩咐廚工備好料，小三兒挽起衣袖，先將濕鴨子吊著滴幹水。
拿著一個木盤，先把薑洗幹淨，將薑一拍爛在砧板上，用刀頭45°角平拍薑碎，再用刀刃剁碎。
用料醬、薑碎、鹽、甘草、竹蔗汁、葡萄酒，倒在陶罐內燒煮10分鍾，配料湯成，開始調配份量，口感必須要到達大酸大甜，小三兒調了幾次酸甜度才過了關。
（甘蔗原來並不叫蔗，而是叫柘。這個名字最早出現於戰國時期的楚國著名詩人屈原著的《招魂賦》裏說的有柘漿兮。文中的柘漿，即甘蔗汁。甘蔗品種達到三十多種）
取下掛著的光鴨，把一半的酸甜汁液倒進鴨肚子裏麵，再塞一把整條蔥段，用條小鐵線縫好鴨肚子。
燃起一點點柴火，在青銅鼎內用小火煮熱，倒了少許酸甜汁，滋滋聲響起。
把幾個鴨子放進了青銅鼎內，不停地轉動著鴨身，轉了一會鴨身。
見到鴨身微黃，再把鴨子翻過身來，一時間滋聲大作，一陣濃鬱的酸甜味道飄散在整個廚房，有些香氣還飄到工坊內，讓工匠大力聳動著鼻子，吞著口沫，紛紛議論是在煮什麽美食！
公輸複把頭伸過來，嘴裏舌頭攪動聲不斷，酸甜的味道讓人聞之口舌生津，喉嚨裏上下滾動著
“哎呀！太饞死我了，小先生，這還沒熟就香的不得了，煮好肯定是極為美味！”
“還好，可以用之浮一大白也！”小三兒直到鴨身全都煎滾成深醬黃色，才把所有酸甜汁倒下。
蓋上青銅頂蓋，擦幹淨手道“保持小火，隔半柱香時間翻一次鴨身，等到汁液剩下三碗酸甜汁，就可以撈出斬塊，每鴨一碗汁拌勻就完成了，大嬸，你注意點，不要燒幹了！”
“好的，公子，我保證不會燒幹……”廚娘大嬸鄭重道。
“複老，咱們出去吧，我的任務完成了，剩下的交給大嬸就行，咱等著吃吧……”
出了廚房，兩人來到茶室，兩人對向跪坐著。
小三兒扭扭身體，對公輸複道“複老，貴府中的椅桌盡快換掉吧，這跪坐著簡直就是折磨，你老人家也不怕腿疼？”
公輸複苦笑著道“小先生有所不知，怎麽可能不疼？振兒回來已經讓人在打造新式椅桌，過段日子就可以用上，聽振兒說坐著很舒服，最適合我這老腰老腿了！”
“那就好！還有那些煮食青銅鼎飲用的也少用，換成鐵的，長期用它會中毒的！”
公輸複瞪大眼晴，疑惑不解道“不會吧？有毒？咋回事？”
“個中原因解釋不清楚，但長年累月用它就會慢性侵蝕你的肝髒等等器官，到時死了都不知道怎麽死的！”小三兒歎息道。
“真有其事？”公輸複不淡定了，目露驚懼。
小三兒頷首道“信不信由你，我遲些待煉鐵作坊建好，全都換了，青銅器具當擺設、當曆史文化！”
公輸複心潮起伏，停了好一會凝重道“小先生，此事非同小可，不如傳出去讓人知道其事，不然會讓很多人受到禍害啊！”
小三兒笑著道“也沒有那麽嚴重，這些青銅器具遲早會退出飲食用具的集市交易，而且一般正常的人體內肝膽會排出輕微毒性，隻有些體弱之人受到侵蝕，當然這些毒性多了問題始終還是有問題！”
小三兒舉起陶杯道“還是這些好，複老，你現在傳出去，先行不說相不相信的人。如果真的信了，會突然間讓大批倚靠青銅吃飯的人失去了收入。得慢慢來吧，用不了幾年，等到鐵器大規模風行，這些人轉行就會容易的多了！”
公輸複想了一下“小先生說的也有理，光是想到中毒，沒想到這些事，有些急噪了！”
登！登！一陣腳步聲響起，人未來聲先到
“聽說小先生又有新佳肴，哈哈，老夫來遲啦！”
公輸複板起老臉“一把年齡也不穩重點，走路響聲震天，也不怕失禮客人！”
“嗐！老爹，小先生又不是外人，再說都快入土之人穩重個鳥，再穩就入土一輩子囉！”
公輸展一屁股坐下來，抓起壺茶自斟自飲。
公輸複笑罵道“小先生莫怪呐，此子天命之年也沒個正行，象個小猴子似的！”
小三兒哈哈一笑“率性而為方顯大丈夫本性，怎會怪？小生孟浪起來怕二老接受不了呢！”
公輸展拿起茶杯道“來，小先生，你我乃同道中人，以茶代酒幹一個，莫理暗地裏拿著雞去後山弄荷竹雞之人。”
小三兒笑著和他碰了一下杯，一飲而盡。
公輸複臉色發燙，昨天實在忍不住，自已宰了一隻雞去後山躲著偷偷摸摸弄，結果被他兒子公輸展發現了，現在還爆了他的糗事，不過他轉眼又回複正常。
“展兒，這小先生烹調的新菜肴不夠三人分食，所以你得去家內吃吧。”公輸複捋著胡須笑吟吟道。
公輸展跳了起來，身手敏捷，一點看不出來是年過半百之人
“老爹，你這是蓄意打擊報復，不行，吊我胃口太難受了，你人越老手段越黑啊！”
公輸複咪著眼晴，嗬嗬笑著“有甚辦法？誰叫你不早點來占個席位？菜肴就這麽點，難道你想吃了小先生那份麽？”
公輸展聳拉著臉，肉痛道“老爹，你這是想趁火打劫，不就是想要那把劍嗎？這樣，給你掛一年，行不？再多老子也翻臉，告訴你……”
公輸複用力一拍木案幾，嘴角抖著白胡須道
“成交，趕緊去拿過來，老朽一刻也不想讓它在別人的手上。”
“哼！”
公輸展不情願轉身飄然離去，可為了美食也是拚了，要是吃不上，更加難受，他是愛劍之人，但更是一個地道的吃貨，吃貨的世界誰懂？
而且劍給了他的老父，到時還不是在家，隻不過是換了一個地方，不能每天欣賞罷了！
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