第71章 雞肉
主持人說完，眾人便到了自己的廚師席位上，王榮樟，對麵的選手是李曉磊，兩人雙目相交，擦出了一點兒火花，兩家本身就是對頭，現在在賽場上，兩家就像是吃了火藥一般，氣氛變得十足的尷尬起來。
再來是賀磊對李昊，兩人隻能是淡淡一笑，不過兩人的笑容中都藏著一種自信，那就是，這場比賽我贏定了的自信！
在之後是卡麥肯思基對陣紅火飯館的主廚，兩人也沒多言，就像是平常人一般，穩穩當當的站著，隻不過兩人都在打量對方。
從某種程度上來說，市級美食王的比賽，對於外國選手來說，都是不太公平的……
不過卡麥肯思基倒是例外，他有潛心的學習過中餐菜式，所以，這場比賽對他而言，也並非淨是不利。
最後，才是黑馬主廚田文迪，他的對手是，兄弟好火鍋店的主廚，兄弟好火鍋店的主廚，站在田文迪的對麵，顯得自己是弱不禁風的存在，本身兩者的實力相差也是很懸殊的！
“好，現在就請我們的評委出題吧！今天的比賽內容會出什麽題目呢？我也是十分期待的哦。”
主持人調侃道，隨後攝像師將鏡頭轉向了六位評委的位置，六位評委之外有一個特邀嘉賓的位置，那便是王灰的座位。
“這次比賽可有看頭了，王灰老師都在哪兒坐鎮的！”
“是啊，是啊，還有這六位評委，本身的資曆也是非常之高的，這次肯定有好戲可以看了！”
觀眾席的觀眾們竊竊私語起來，而這些來看比賽的，大多都是熱愛美食的年輕人，也有極少數一部分的人是美食家，廚師，或許他們是想通過現場觀看的方式來窺測窺測參賽選手們的實力吧。
“哦，霍老板，真巧，真巧，沒想到你也來看比賽來了？”
何雷剛坐上了自己的位置便看到了距離自己右手邊三格位置的霍成坤，霍成坤也禮貌的笑了笑說道：
“何老板你才是，你這大忙人，能抽空出來看比賽來了？”
“哪裏哪裏，我這不是來看看我的主廚發揮的怎麽樣嘛？哈哈，讓你見笑了。”
何雷笑了起來，兩人便結束了無聊的對話，事實上，何雷此次而來是為了觀察李昊，在上次山楓開業的時候，何雷就注意到了，李昊不簡單！
想要進軍金楠市，那就要對金楠市的實力派知根知底！
來看比賽的還有陳鋒，陳鋒也對於這次比賽的關注度也是相當之高的，畢竟這關乎著海馬海鮮館的榮譽，最重要的是，王榮樟此次的對手是，李曉磊！
再看看經紀人的位置上，坐著八位穿著正統的經紀人，但隻有楊可欣一位是女性，其餘的經紀人都在談笑風生，唯獨楊可欣目不轉睛的看著李昊，她最喜歡看的就是李昊認真的身影，她覺得，這樣的李昊很帥！
周鹿則是坐在最前排的觀眾席上，這裏可是賣的VIP票價，比後排的票價貴上兩倍，周鹿倒不在乎，他隻在乎的是，李昊，他之前有搭載過李昊參賽，那次是他的妹妹楊可欣委托的，李昊給他的總體感覺還是不賴的！
評委們商量了一番，隨後輕聲咳嗽說道：
“那麽這次的比賽題目，就是雞肉吧！挺久沒吃雞肉的了。”
題目一出，便有四位專業的人員，拿出了宰殺好的公雞，遞給了八位選手。
“那麽，題材就是雞肉了，限定時間為一百二十分鍾，比賽……現在開始！”
主持人拿著麥克風吼道，隨之，觀眾席位上一片歡呼，說起雞肉的做法，那是相當的繁多，白切雞，麻辣雞，辣子雞，燒雞公，大盤雞等等，實際上雞肉也是很好發揮的一個題材，不過要把雞肉的鮮味發揮到極致，這還是要看選手們的做法了。
市級比賽異同於縣級比賽最大的地方就是注重賣相，口感，以及食材最大限度的發揮！
還有賽場上選手們的刀工，做菜的手法之類的，也是一個得分環節。
很快，所有的選手開始動手搗鼓剛到手的公雞，八位選手也都想好了自己該做的！
時間有兩個小時，很充裕，李昊拿起剛到手的雞，便將其宰開，宰成了一小塊，一小塊的，李昊準備做的是鹵水雞！
隻不過這是他突發奇想到的改良的鹵水雞，並不是市場上常見的那種鹵水雞，市場上的鹵水雞往往是整隻雞放入鹵水中先將雞肉鹵熟，再切塊，但是他的做法是要讓每塊雞肉都能有鹵水進入其中，最大限度的將鹵水味，跟雞肉的鮮美多汁發揮出來！
再看看賀磊，賀磊這次準備做的是，清湯火鍋雞，其味道主要是鮮酸，爽口，主要呢還是讓雞肉的肉質進入湯鍋之中，讓湯鍋中的雞肉，得到最大限度的發揮。
再來是大家都相對關注的黑馬主廚，田文迪，他所處理的雞肉，比較特殊，將整隻雞分成了九個部分，雞腿分成兩部分，雞爪分成兩部分，再來是雞翅分成兩部分，雞骨架給分成了兩部分，雞腦袋，脖子，則是一整個部分，他的刀法很整齊，很淩厲！
這讓六位評委看到了專業的素質，隨後在將雞肉浸泡在了泡椒水中，大家都在猜想，黑馬的主廚這是要怎麽做。
兄弟好火鍋店的主廚則是將雞肉剁成了小塊狀，隨後點火，燒水，將雞肉丟進去，沸煮一陣，這期間呢，他又開始準備下一步所需要的材料，尖椒，紅尖椒，還有少許的泡椒，泡薑，大蒜！
專業人士一看便知，這是要做雙椒雞的節奏！
再來是紅火餐館的主廚，他也是將雞肉砍成一小塊一小塊的，另外還準備了兩大瓶可樂，白糖，冰糖，醬油等材料。
這一看就是準備做可樂雞塊的節奏。
而紅火飯店對麵的俄羅斯選手，則是將雞肉全部裹上了麵粉，地瓜粉，將雞肉均勻的包裹了起來，再生火，燒了滿滿一鍋的熱油，可想而知，應該是準備製作童子雞之類的食物吧。
王榮樟呢，現在準備了洋生菜，菊苣，紅色卷心菜，等新鮮的蔬菜，清油一大勺，葡萄酒兩勺，還有四分之一個檸檬，跟蒜蓉、生抽、蠔油，這多半是準備好了製作沙拉一類的。
而在王榮樟對麵的李曉磊，也準備好了自己的做法，這是他自發想象到的，準備了一個大頭魚的魚頭，在鍋中燒了些許油，接著在放入生薑末，蒜末，再加入豆瓣醬，子彈頭幹辣椒（非洲椒，其辣無比的！），將其炒香，隨後再把魚頭放入其中，需要讓魚頭的魚腦油榨出來，之後才倒入清水！
這道菜他自創一名叫做：
“湯鍋麻辣雞！”
以上一切準備做好了之後，李曉磊才開始處理雞肉，雞肉將其砍成小塊，跟之前的選手們是一樣的，隨後另起一口灶，將盛了二分之一水的高壓鍋放在上麵，加入整塊生薑，在加入少許的鹽巴，開始沸煮，高壓鍋並不蓋上鍋蓋，這是為了保留雞肉的原汁原味。
台下的評委們看著台上的選手們頻頻點頭稱讚，他們都覺得，這次的比賽應該會是最有看頭的一回，畢竟這一屆的選手們都是身懷絕技的存在。
而王灰則是坐在一邊，看著李昊，王灰已經看穿了各位選手都準備做一些什麽了，最後做出來的東西，王灰也能是知曉一二。
不過他最好奇的是，李昊，還有紅火主廚，跟黑馬主廚三人會做些什麽東西出來。
坐在VIP席位上的周鹿覺得好無聊，他隻是會吃，從來不會在意這些廚師會做什麽，這次來呢，隻是為了看看李昊的，他突然間好後悔，為什麽會來到這樣的賽場上觀看人們的比賽呢？
霍成坤則是坐在高位，看著台下的比賽，認真的揣摩了一下各位選手準備做些什麽，並且像個評委一樣，猜想著各位選手能夠得到多少分……
但最多關注的還是賀磊跟李昊兩人，賀磊是他的心頭肉，當然不想賀磊輸掉，但李昊又是他的搖錢樹，他更不想讓李昊輸掉，不過，他也很無奈，現在比賽已經開始了，賀磊跟李昊兩人隻有一人能夠勝出，這是無法改變的定局！
“霍老板，在擔心賀磊是嗎？”
張純坐在霍成坤的身邊淡淡問道。
“啊，是啊，說真的，還真不想讓賀磊這麽早就輸掉比賽……最起碼讓賀磊分配到兄弟好火鍋店的主廚他也能多支撐兩輪啊……”
“嗬嗬，是啊……算了，咱們看下去就行了。”
張純笑著說到便靜靜的觀摩著比賽了。
其餘的觀眾們，則是看著各位廚師，時而稱讚，時而驚歎的，都在讚歎著賽場上廚師們的手藝如何如何的。
另外是攝像師，走到了眾位參賽選手的跟前，將攝像機拍攝到了各位選手努力比賽的哪一畫麵。
主持人呢，則是走到了眾位評委的跟前，開始一一采訪，眾位評委對這八人所做的菜式的看法。
“嗯，我覺得吧，一號，也就是黑馬餐館的代表，所做的雞肉應該會與眾不同，首先一號選手的將雞肉浸泡在了泡椒水中，應該是為了去腥，提味兒，讓雞肉得到泡椒水的酸爽，再看他所準備好的青椒，辣椒，生薑，這應該是要做大盤雞，再來是他的對手，八號選手，八號選手這個就一目了然了，是要做雙重辣味的雙椒雞！也是一道很值得一嚐的菜式，不過這雙椒雞太過於辛辣，可就不好說了……再來呢是二號選手，紅火餐館的代表，這個也是比較有意思的，可樂雞塊，我非常愛吃的一道菜！也是值得期待的。
還有他的對手，也是來自俄羅斯的選手，嗯，這個，說句實話，我想應該沒什麽看頭了，做的應該是肯麥雞，我本人是不太喜歡的，三號選手啊，他所做的我看特像是鹵水雞，鹵水雞呢貴在鹵水，鹵水做得好，雞肉就鮮美！
其他的選手啊，我還需要在觀察一會兒，不便發表意見。”
主持人采訪完了便收起了話筒，在接著開始嘮叨著雞肉的價值：.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
這也是在閑暇時給觀眾們做做科普，以便大家打發時間。