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第33章 清清豬肘?

  “我李昊,怎麽可能會因為受到了這點兒小小的打擊就放棄?”


  李昊資信無比的說道,但是王峰還是十分困惑。


  “不對啊,剛剛你回來的時候都是一臉的失落啊。”


  李昊搖了搖頭笑著說道:


  “剛剛我隻是太困了,也不知道是不是最近沒休息好,對了,瘋子,你們有沒有辦法幫我找到空地?”


  “空地?找空地是準備幹什麽?”


  王峰,邵玲,還有楊可欣三人都疑惑的看著李昊。


  “哦,我就是想著,自己種種地,想要節約一下店裏的成本,怎麽樣,有的話,還麻煩你們幫幫忙啊。”


  李昊微笑著看著三人說道。


  “額,耗子,你沒發燒吧?突然想自己去種地?那你種地,誰來當主廚啊?”


  王峰露出汗顏說道。


  “對啊,這還是個問題,不過沒關係,我就多苦點兒多累點兒,早起晚睡的,應該還是沒問題,當然,瘋子,你也要來幫我做!”


  李昊笑著說道。


  “我做你個大頭鬼啊,咱們還是趕快回店裏去吧,霍老板現在過來了,是來跟我們商量一下新菜式的!”


  王峰火急火燎的吼道,李昊這才不好意思的笑了笑說道:

  “你們先去吧,我等等就來。”


  王峰點了點頭,隨後帶著邵玲,楊可欣三人,離開了。


  剩下李昊一人,正在自己的臥室裏待著,靜靜的發呆,其實,剛剛他是真的被打擊了,所以才回到家裏睡覺的,但是在他睡覺的時候,他做了一個夢,不,應該是灶王爺,托了一個夢給他!


  灶王爺在夢裏麵告訴了李昊,食物,是讓人幸福,享受的東西,而不是讓人們吃到癲狂,吃到忘乎所以的垃圾,如果有心之人利用了食物的缺陷,那麽就要有李昊去擊敗他們,這就是灶王爺將自己位置交付給李昊的緣由。


  另外,灶王爺還告訴了李昊,要李昊好好掌管人間的夥食秩序。


  還有,就是,灶王爺過去幾千年的知識,李昊是可以發掘的,例如,丸魚,就是李昊突發奇想想到的,古代美味,另外還有很多,李昊無法一一發掘,但是可以慢慢來!


  李昊拿著灶王爺的神牌,回到了店裏,此時霍成坤等人都坐在了椅子上,不耐煩的等待著李昊。


  霍成坤一看李昊來了,便對著李昊笑道:

  “李老板,快坐下,我們來談一談,中山的事情。”


  “嗯!”李昊點了點頭,便坐了下來,賀磊,還有王峰也都坐了下來。


  “情況我大概了解了,是說的封樹來到了對麵的第八分店吧,看來,中山嫌你是一根眼中釘啊!”


  霍成坤淡淡說道,李昊同意霍成坤的說法,隨後說道:

  “霍老板,有沒有什麽好的方法?畢竟,這樣下去,我們龍華會撐不住的!”


  “當然有,隻不過,這是一個秘密,等等夜裏的時候,你來我家裏找我吧,另外,我想一想,你們應該多出一點兒打折活動,這樣才能有助於生意發展!”


  霍成坤說道。


  李昊也表示讚同,剩下的時間,李昊跟霍成坤商量了一下其餘的營銷方式,說完,便散夥了。


  對於霍成坤所說的晚上單獨去找他,李昊還是沒聽明白,隻是知道了霍成坤家裏的地址,也不知道,晚上去找了霍成坤,霍成坤會對他怎麽樣……


  不過,李昊心裏還是有了點兒底子,霍成坤,行走廚師界幾十年的老家夥,應該會有獨門絕技一類的,恐怕,霍成坤就是想要李昊去學習那一套吧。


  李昊沒多在意,有了霍成坤的住址,晚上自然回去找霍成坤,接下來的時間,就是處理一下廚房衛生之類的,另外就是自己也在思考,該如何做好美味,如何將灶王爺的能力給好好運用……


  很快,晚上來了,龍華依舊是空無一人,李昊決定今天早點兒關門休息,大家也都紛紛散了。


  李昊自己做了個出租車,來到了霍成坤的家裏。


  霍成坤的家,是在公寓裏,李昊走到了公寓之後,按下了門鈴,霍成坤這才慢悠悠的出來打開了房門。


  “哦,你來了啊,趕緊進來做一下。”


  霍成坤穿著圍裙,熱情的招呼著李昊,李昊看著現在的霍成坤,不由得想笑,平時一個裝著老板架子的人物,今天竟然穿上了圍裙,讓他如何不想發笑?


  李昊進了屋子,隨後換了雙拖鞋,坐在了沙發上,霍成坤則是自己進入了廚房裏,開始搗鼓著鍋裏。


  很快香味彌漫開來。


  “雞蛋,菠菜?蔥薑蒜?應該是菠菜蛋湯。”


  李昊暗自念叨著,這家夥不會是在做晚飯吧?

  很快,霍成坤將湯給端了出來,熱騰騰的湯在冒著霧氣,果不其然,是一道菠菜蛋湯。


  “今天咱們兩人喝點兒小酒,慢慢嘮嘮。”


  說著霍成坤又進了廚房,十來分鍾後,霍成坤端出了四五盤涼菜,有豆腐皮,有豆腐幹,還有豬耳朵,豬頭肉,跟一盤花生米。


  李昊湊到了桌子麵前,霍成坤拿出了一瓶瀘州老窖,有酒有菜,有熱湯。


  “額,霍老板,這是咋回事啊,咱不談正事兒了嗎?”


  李昊鄙夷道,這跟李昊預想差了太多,霍成坤給李昊倒上了一杯酒隨後說道:


  “咱們邊喝酒,邊聊正事。現在壓力太大,偶爾喝點兒酒緩釋一下不好嗎?”


  李昊點了點頭,接過了滿滿一杯的白酒,霍成坤對著李昊笑了起來。


  “李老板,先走一個。”


  霍成坤拿著酒杯跟李昊碰了一個,李昊也爽快的喝了一口。


  “哈,好久沒喝白酒了,霍老板,你老婆不在家嗎?”


  李昊問道。


  “哦,她啊,帶著孩子出去玩了,咱們現在談正事吧,封樹,廚藝真的算是一流,就連我這個行走於廚師界幾十年的老油條都有點兒自愧不如,不過無須擔心,我們慢慢來。一定能度過難關的!”


  霍成坤冷冷說道,隨後又端上酒杯,跟李昊碰了一個,酒過三巡,李昊也是吃飽喝足了,霍成坤才慢悠悠的站起來歎了口氣說道:


  “怎麽樣,酒勁兒上頭沒?”


  “有點兒了,霍老板,你今天來找我,不會真的就是讓我來陪你喝酒的吧……”


  李昊臉開始微微泛紅,顯然有點兒不勝酒力了。


  “怎麽可能,你過來,咱們去廚房……”


  霍成坤笑著說道,便帶著李昊進入了廚房,廚房挺大的,差不多有個四五十平,廚具也很豐富,油煙機,炒勺,鍋,灶台等等,都是幹淨無比,給人一種新家的感覺。


  “看到台子上的豬肘了嗎?今天我就要把這清清豬肘的秘方交給你!”


  霍成坤笑著說道,說完,還打了個嗝。


  李昊心裏疑惑起來,清清豬肘?那是什麽玩意兒?


  “額,這道菜,還是第一次聽說,隻是,霍老板,你喝了這麽多酒,有,有辦法做菜嗎……”


  李昊看著酒勁兒上頭的霍成坤說道,他還是挺擔心霍成坤現在這個狀態的。


  “你在逗我嗎?能有我霍,霍成坤做不了菜的時候?”


  霍成坤口齒不清的說道,李昊露出了汗顏,心裏想著,說話都說不清楚了,還在這兒硬撐呢?

  “霍老板,還是休息……”


  李昊準備說讓霍成坤休息一下的時候,他完全呆住了,霍成坤此時正拿著菜刀,飛快的剃著豬肘子的皮,骨頭,等各個部位,動作流暢,迅速,而且切口平整光滑,另外再看看霍成坤,整個人似乎變了一個樣子,很是認真,肅穆,完全沒有喝醉的感覺。


  “李老板,認真的仔細的看著,我不會跟你說一個字,自己參透!”


  霍成坤處理著手頭的豬肘,說完後,便認真的做著自己的事情,他不會告訴李昊任何事情,不會告訴李昊任何做法調料之類的,他雖然想要把這門手藝交給李昊,但是他卻不想告訴李昊,因為,他想要試一試,李昊的底子到底有多厚。


  李昊聽聞,酒醒了一大半,隨後認真的盯著霍成坤手頭的豬肘子,霍成坤處理好了豬肘,隨後放在了一個大盆子裏麵,李昊仔細的聞了聞盆子裏麵的味道,有蒜蓉的清香,有洋蔥的刺鼻,還有香菜的濃香,跟淡淡的椰子味兒。


  李昊將這鍋調料水裏麵的配料記住了之後,便回頭再看霍成坤,霍成坤此時站在了梯鍋前,放入了一個香料包,還有詩馬葉,在參入鹵水,再加入調料,鹽巴,雞精,味精,料酒半瓶,跟幾顆幹辣椒。


  在之後點燃了火,開始燒煮這鍋鹵水。


  接著霍成坤開始準備其他的,芹菜,白蘿卜,香菜葉,生菜。


  生菜清洗好了,放在一邊等著青菜幹掉,隨後在洗幹淨了香菜,白蘿卜,芹菜之後,在將芹菜切成小段,白蘿卜切成薄片,香菜切成了一小節一小節的。


  事後拿出了一個碗,加入了醬油,料酒,豬油,在放點兒煮開的鹵水,攪拌均勻之後,在加入芹菜段,白蘿卜片,香菜葉,在進行均勻的攪拌,很快,香味開始衝擊著李昊的鼻子,李昊隻覺得,這道菜製作出來之後,應該很美味!

  鹵水煮沸騰了,霍成坤在將豬肘給丟入了鹵水鍋。


  “好了,前半部分你看懂了嗎?”


  霍成坤做完了這一係列的事情後對著李昊問道。


  李昊點了點頭,霍成坤告訴李昊,還需要再等上一個鍾頭差不多才能開始下一步工序。


  李昊也趁著這段時間,開始整理剛剛所做的一切,很快,這些工序就像是程序一般,直接編入了李昊的腦海之中。


  一個小時過去了,霍成坤進而開始下一步動作,點燃火,倒入大豆油,差不多半鍋的大豆油,事後,讓火慢慢燒開。


  霍成坤轉身走向梯鍋,撈出了煮好的豬肘,豬肘此時呈棕色,很漂亮,而且香味也十足的濃鬱,霍成坤拿出白酒,在豬肘表麵上抹上了一層,香味更加突出,隨後。


  油鍋燒開了。


  霍成坤拿著漏勺,帶著頭盔,穿著厚衣裳,將豬肘子,慢慢的放入了油鍋之中……


  “boom”的一聲,油鍋炸開了……

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