第一千一百零九章南北差異
李忠信到忠信綜合大樓這邊吃的兩頓飯，其中一頓飯是中午逛街以後去的，吃的是廣式煲仔飯和廣州當地的幾樣可口的小吃，而晚上則是在這邊吃了一頓粵菜的大排檔。
李忠信在後世的時候，對於粵菜的評價十分高，李忠信認為，粵菜和其他地方菜都是中國菜的一部分，都源於中國傳統文化。
雖然同中原飲食或其他菜係相比，其傳統飲食文化的沉澱不如中原及其他地區渾厚，但是，粵菜長期受海外文化的影響和滋潤，看重傳承，又不固於傳統，在統一中顯出靈活、清新和年輕，是我國飲食體係中最富於改革和創新的角色。
它吸取西菜麵點和外來飲食中的許多優點，重視積極借鑒，吸納。消化外來飲食文化的先進方麵，進而融會貫通於民族飲食文化之中。
粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。為了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是為調出主料的原味，兩者均以清新為本。講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。
粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。天上飛的，地上爬的，水中遊的，幾乎都能上席。
李忠信在忠信快餐的大排檔吃飯的時候，主要點了一些海鮮和忠信快餐推薦的美食。
這個事情呢！主要是因為李忠信心中清楚，他的表哥表姐，基本上沒有吃過多少海鮮，到廣東這邊，要給他們嚐一嚐當地的這種特色東西。
王波呢！李忠信不用去考慮，這貨是啥都吃，什麽都行，根本不用去考慮，到這個時候，和封半山兩個人喝酒就基本上差不多了。
他的三舅媽楊盼盼呢！也和於波於強兩個人差不多，京城那邊一直也沒有海鮮，去法國那邊留學的時候，也吃不起海鮮，所以，李忠信覺得出來了這麽一次，一定要讓他們吃好。
忠信快餐的綜合大樓處於廣州這邊很繁華的一個地段，外麵的大排檔十分大，占地麵積大概有五百多平方米，可是，到他們吃飯的時間，卻已然爆滿。
這個時候，北方大部分地區的人均收入都相對較低，而廣州這邊作為改革開放的前沿城市，又處在一個改革開放的先驅之地，經濟要比內地那邊好上很多，就單單是那種從全國各地到這邊來的背包客，就占據了半壁江山。
要知道，廣州這邊臨近香港，大部分從香港那邊過來的水貨和行貨都從這邊走，幾乎所有的廣東人都有那種做買賣的想法，可以這樣說，他們手中都有著一部分錢的。
正是這樣的一個原因，忠信快餐在廣州這邊十分火爆。
通過在廣州忠信快餐這邊吃飯，李忠信深深地感受到了粵菜的另一突出特點——分量小。
粵菜這種飲食，用量精而細，配料多而巧，裝飾美而豔，而且善於在模仿中創新，品種繁多，但是，每道菜的分量都很小，和東北那邊的菜肴比起來，東北的一盤菜，能夠毀成粵菜的七八道菜。
李忠信和王波他們點餐的時候，於波和於強兩個人都聽傻眼了，這個螺十個，那個什麽鮑魚十個，又是什麽各種海魚，還有螃蟹大蝦等等東西。
可是，東西上來了以後，基本上是東西一端上桌子，很快就被清空。
他們六個人的戰鬥力十分恐怖，特別是王波和封半山兩個人，一邊喝著啤酒，一邊快速地吃東西。
他們六個人在這邊吃東西的時候，引起來眾多廣州這邊當地人的觀看，紛紛說起來他們是北方人。
這個事情呢！和南北方的習俗有關係。南方這邊天氣炎熱，吃飯吃多了不舒服，而北方那邊天氣冷，身體裏麵的熱量消耗得快，吃得少了的話，用不了多少時間，人就會感覺到饑餓，所以，北方的人要比南方的人飯量大。
粵菜的著重點是注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。
而北方人喜歡燉菜，一頓飯就一個菜或者兩個菜加上一些小鹹菜，南北的差異十分大，特別是菜的分量上。
廣東人到東北那邊的時候，看到東北人吃飯，他們會感覺到一種恐懼，他們無法想象，東北人每頓飯竟然會吃下去那麽一大堆的東西，而東北人到了廣州之後，總會感覺到菜上來是不夠吃的，一個人甚至就能夠吃全桌人點的飯菜了。
雖然南北差異有些大，但是，李忠信他們卻能夠接受這樣的一種美食。
這次到海南島，李忠信和家裏麵的大人們都說了，他在海南島那邊給他們安排了休息的賓館，安排了旅遊的方案，是由專業的人士帶著他們在三亞進行遊玩，而他和王波則會領著年輕人跟著大海船出海，出海去看一看打魚的過程。
忠信公司旗下的遠洋漁業被李忠信分成了兩部分，一部分在錦州那邊的出海口出海，而另外的一部分，則被李忠信派到了海南這邊，從海南這邊出去到遠海進行大型的拖網捕魚。
李忠信在後世的時候，隻是在網上看到過出海捕魚的視頻，卻沒有親自到船上去嚐試這樣的一種東西，所以，這次到海南島這邊，他決定要領著王波他們出海跟著看一看遠洋捕魚的情形。
忠信公司是從打魚起家的，對於這種一本萬利的事情，李忠信十分喜歡，一是從海裏麵打撈上來魚，就能夠賣錢，通過這些賣魚的錢，很快把遠洋漁船的錢賺回來。
二呢！李忠信有一種想法，現在中國人均的肉食情況並不是很高，忠信公司能夠購買下來這個時候最好的捕撈船到外海打魚，中國人吃到海魚的機會就要比平日裏多出來很多。
就好像忠信公司從日本那邊搞來的魚罐頭一般，讓人們能夠在吃飯的時候，吃到美味的海魚製品。
這種立國利己的事情，李忠信是最喜歡做的，中國這個時候遠洋漁業的水平十分落後，他的船隊有著豐厚的收入，就會刺激到中國這邊的遠洋漁業公司，繼而讓中國的捕魚事業早日進入快車道。
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