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第四十二章 代理和直營渠道兩手抓

  這日,剛到辰時中,姚歡和美團推著花費十貫巨資、全新打造的食攤車,幾乎是和運冰塊的商販同時抵達明月樓的。


  “歡姐兒,這就是俺與你說的,合露雪家的冰。他家老板好說話,大小買賣都做,東水門一帶到了伏天,不論正店腳店,還是街坊鄰裏,要冰,都找他家買。”


  美團說著,上前幾步,一邊殷殷地和運冰的夥計們打招呼,一邊將汗津津的臉湊近冰車,蹭點兒涼意。


  美團麵相討喜,夥計們又識得兩位小娘子已經連著給明月樓送了三天雞腳,遂也和和氣氣地勾上一小坨冰,在地上砸了一瓣,遞給美團道:“擦擦,涼快涼快頭麵。”


  美團一疊聲道謝,接了冰塊,遞給姚歡。


  姚歡穿越來時正是端午,此後一天熱過一天,她出來街上走動後,常能看到運冰車。


  古人的智慧不可小覷,用硝石與水製冰的方法,唐朝的人們就已掌握。無非彼時尚算中世紀的黃昏,還時有戰爭,政府管控各種物資極嚴格。


  如今這大宋盛世,承平既久,硝石采運已放開,民間有財力的商戶,便投資專做製冰生意,越是在講究生活品質的都市裏,越是容易發大財。


  姚歡接過冰塊,取出帕子包了,在額頭臉頰敷了敷。


  媽媽咪呀,真爽快!比井水好使多了。一路為了防曬而犧牲了散熱、被頭巾悶得通紅的皮膚,瞬間就收了汗。


  清早就來張羅店裏事宜的孟掌櫃,邁出門來,看到烈日下,沈家這水靈靈、嬌滴滴的外甥女,右手纏著帕子,左手拿冰塊貼著通紅的麵龐降溫,精神十足地與店裏夥計清點每個陶罐裏雞爪的數目,不免也佩服起來:“雖是個小姐身子丫鬟命,做起事兒來的勤勉勁頭,倒真是個正經買賣人的模樣。”


  明月樓的菌子事件後,老板於德利知恩還情,跟沈馥之拍胸脯保證,今後關於酒水,沈二嫂隻要開口,要幾壇給幾壇。


  沈馥之哪是假客氣的性子,當場高高興興地收了這份承諾,還多提了一個合作意向:明月樓幫著賣賣外甥女研發的五味雞腳。


  明月樓這樣的中高級正店酒樓,除了本店供應的正菜酒水外,也允許一兩家熟悉又靠譜的飯食小同行,做些鵪脯豆酥之類的下酒小菜,每天送來,由明月樓雇的焌糟娘子推著小車在席間叫賣。


  沈馥之帶著姚歡,將豉燜、杏漬、鹹齏、糟辣、虎皮五種做法的雞腳,送來給於德利和孟掌櫃試菜。於、孟二人縱然向來知曉沈馥之做下酒菜是一把好手,也仍是對這些去了骨頭、又極入味的雞腳讚不絕口,即刻爽快地允了沈馥之的供貨要求,商定每日辰時接貨,賬期一旬一結。


  姚歡大喜,開始謀劃——雞腳一半供明月樓、一半在姨母的飯鋪前試水售賣,宋朝一斤約等於後世的700克,一斤雞爪20個左右,她決定每日備貨先以10斤、200個雞爪試試,每個剔骨後切三段,一份4隻,價錢和姨母飯鋪的豬下水保持統一,賣二十文,瞧著挺不錯的一盤了。


  美團素來不太喜歡和阿四搭班,覺得他越來越油裏油氣。


  如今得了沈馥之的許可,可以跟著小主人一道另爪小買賣,姚歡又偷偷答應多給她每月半貫的工錢,身為奴婢的美團,頓時積極性空前高漲。


  每天幾十個雞的進貨量,樊樓、遇仙樓、鴻運樓等大店才做得到,美團於是通過樊樓的同鄉搭了線,以泔水的價格買來這些大酒樓不要的雞爪,加上給同鄉的回扣,一筐也就七八十文,每日雞爪的淨成本,撐死了兩百文。


  姚歡掐指一算,若50份雞爪都賣光,收入一貫,去掉主料和調料錢三百文,巷子裏幫忙剔骨的兩個婆婆每人工錢五十文,每日毛利半貫左右,雖不算多,也是個不錯的開始了。


  姨母家的青江坊離於老板的明月樓不算遠,也有二裏路。饒是沈馥之找來的木匠將食車打造得十分好推,姚歡還是第一天就雙手起了泡。


  今日,姚歡見竟能一早就碰上孟掌櫃,忙抓緊機會調研市場反饋:“孟掌櫃安康,俺的雞腳,可教客官們中意?”


  孟掌櫃笑道:“正要與你道喜咧,前日和昨日,除了杏漬的剩了好幾個,紅燜糟辣的,都賣光啦。”


  “喔,”姚歡若有所思道,“我隻道這三伏天裏,酸漬的開胃些,客官們原來不愛吃麽?”


  孟掌櫃直率地指點:“上明月樓吃飯的,多是男客,這大熱天的,陪酒的歌妓們也少了些,吾等男子,豉油芥辣酒糟的皆喜,獨獨不要吃酸酸甜甜的,一股子蜜餞味兒、姨娘氣,還不下酒。你呀,少做些杏漬的,真要做了,也賣給女子們當零嘴吃去。”


  姚歡聽了連連點頭:“多謝孟伯伯指點,俺可真是門外漢,自己愛吃杏漬的,未想到男子的口味和女子大相徑庭。”


  “客氣,客氣,萬事開頭難,俺當年剛開始在食肆裏做學徒時,連山藥和芋頭,都分不清咧。”


  孟掌櫃說到這裏,忽地想起一事,壓低了嗓子與姚歡道:“對了,請大姐兒回去說與沈二嫂知,東家已經查清楚了,蕈子裏混了見手青,是再不會發生的誤會。讓沈二嫂放心,東家與俺連北邊的菜市都去瞧了,都是好好的白蕈子。”


  姚歡麵上應著,心裏卻反倒打了一個格楞。明月樓的人顯然有些話不方便再和外人說,但這見手青出現得也實在太蹊蹺了。


  ……


  賣雞腳的另一個陣地上,戰績卻不太理想。


  姚歡和美團推著小車回到姨母的飯鋪前,將剩下的一半雞腳擺開碼好後,正是汴河兩岸開始熱鬧起來的時辰。


  沈馥之在裏頭收拾豬下水,每忙活一陣,就出來看幾眼外甥女和她的小攤車。


  姚歡站在“日啖雞腳三兩斤,世間何須揚州鶴”的招牌下,倒是不大有從前在閨中時的生澀,而是拿竹簽子戳著一塊軟糯糯的脫骨雞腳,招呼著進店吃豬下水的食客們嚐嚐。


  “滋味不錯,隻是沒油水咧。俺們還要去趕工,吃飽了,回把氣力才是頂要緊的。姚大娘子,你這小食,還是賣給那些遊河的官人娘子罷。”


  販夫走卒們一臉憨厚地回複姚歡。


  事到如今,沈馥之已經十二分相信外甥女是鐵了心要入飯食行當。


  她於是走到姚歡身邊,搖著蒲扇安慰道:“現下天熱,這個時辰遊客稀少,鄰裏懶得出門,纖工力夫們又沒得閑心吃你這小食,今天賣不掉,就送給左右的腳店夥計們吃,做個人情。明日的那些,要不都送去明月樓。”


  姚歡回身捧起桌上的水碗,咕嘟嘟飲了一大口,嘴角一彎,柔聲細氣但態度堅決地對沈馥之道:“姨母,我推車去周圍坊巷吧,有婆婆姑嫂小娘子經過的,我且和她們吆喝吆喝。”


  沈馥之知道姚歡如今主意大,也不攔她,招呼阿四找個幹淨輕便的篋筐,裝了一壺杏皮水、四個鹹齏肉末饅頭,遞給美團:“照應好歡姐兒,她身子骨嫩,提防她中暑。”


  姚歡和美團,主仆二人推著小車,撿路邊的濃陰處走,不知不覺越走越遠。


  擦肩而過的行人,或者坐在門口乘涼的閑人,扭頭打量一番這食車,或直愣愣地向這車子行注目禮,未免好奇議論。


  “都說富、貴都抗不過三代呐,這不知又是開封城哪家沒落了,長得這般體麵的小婦人,出來販漿賣餅。”


  “不是賣槳水餅子,人家招牌寫著呐,日啖雞腳三兩斤。”


  “賣雞腳?雞腳誰要吃來。“


  “哎兄台你看那字,像大家手筆。“


  “有何怪哉,吾那日在東大街吃酒,店家蒙酒壇子的帛布上,好大一片字,你們猜誰寫的?蘇學士蘇公!世態炎涼,人一被貶,從前送出去的墨寶,好些都被扔了出來,教市井商肆撿了去。“


  姚歡和美團此前去明月樓走了幾天車,就像那些江湖漢子走了幾趟鏢,已習慣了周遭議論,泰然處之。


  推著推著,美團伸脖子一望,忽地指著一片由幾棵巨大楊柳樹拱衛的空地,建議道:“歡姐兒,咱們去彼處試試。”


  “那是何處?”


  “兒郎們蹴鞠的地方。那邊樹蔭濃密,兒郎們蹴鞠的勁頭又大,三伏天都不消停,踢球看球的都不少人,二嫂說了,人氣就是財氣。人多的地方,你就算賣坨狗屎,都有人搶。”


  噗……


  姚歡正喝著杏皮水,聽了美團的比喻,一口杏皮水噴在地上。


  “你,你,哎唷,咳,咳咳……”


  姚歡來不及笑罵,咳嗆起來。


  美團嚇得停了食車,回過身來給小主人捶背。


  恰此時,一匹高頭大馬從她們身邊閑步而過。


  馬上之人聽得那熟悉的女子聲音,倏地回頭。


  “可是姚大娘子?”他朗聲問。


  姚歡喘著氣抬眼望去。


  曾家四郎,曾緯。

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