第409章 小紅帽請喝酒
楊平凡李嵐兩人有些意外，但是蘇羽不說，兩人也不好問他們夫妻二人鬧了什麽矛盾。
李嵐繼續剛才的話題，“可是那個叫梓軒的混混，看起來貌似有些來頭，敢在實驗小學裏炸刺，光天化日之下直接綁架人，讓姐弟倆在那裏上學，怕是接下來還有麻煩。”
蘇羽冷笑一聲，“讀實驗小學的能有什麽來頭，我的身份還是有點說服力的，明天我讓教育部門讓他轉學。”
要素過多，看來當普通人隻是個幌子，蘇博士厲害。
楊平凡聽出蘇羽話裏有話，試探著問了一句，“蘇博士，你和劉元之間，這是怎麽了？”
“沒啥，跟孩子他爸有點理念衝突，不提了，吃菜，這家粵菜可有名了。”
蘇羽不肯細說，楊平凡夫婦也不好多問，席間蘇羽問起兩個人回朱雀的目的，楊平凡大致說了一下，蘇羽沉吟一下，“如果你們需要什麽，跟我說就行，我能幫得上的都會幫。”
楊平凡點點頭，不再多說。
——
和楊平凡李嵐兩人分開後，左慈先在本地逛了一圈，登陸本地的生活網站，花錢租了個僻靜的地下室，購買了一應儀器設備，然後動用法術給自己換了個新形象。
在現代社會這段時間，左慈已經摸透了現代人的審美標準，目前他的造型時尚集合一眾網紅的形象於一身的標準小鮮肉，簡單來說就是麵白無須，唇紅齒白，雌雄莫辯，充滿中性色彩，散發著陰柔之美。
憑著這身容貌，加上兩米多的身高，左慈很輕鬆便混進一家夜店裏，看著舞池裏隨著勁爆瘋狂艸欄杆的男女，左慈點了一杯，慢慢抿著，等待獵物上鉤。
不過沒多久，他惹眼的形象就吸引了不少上來搭訕的男女，最後一個身高兩米一的基因改造人得到了左慈的青睞，將其他搭訕者趕走，他戴著一頂小紅帽，男子氣概十足，改造人的體型讓其他競爭者知難而退，手裏晃著一杯香檳，很是紮眼。
左慈瞥了一眼，“在酒吧喝香檳，品味很高啊。”
小紅帽聽不出左慈話裏的諷刺，洋洋得意，“香檳，既是高盧北部一個冷涼的葡萄酒產區，又是一類起泡酒的名稱，但不是所有起泡酒都叫香檳，根據當地法律規定，隻有在香檳產區出產的起泡酒才能稱之為香檳。”
“哦？那你知道香檳是怎麽釀造出來的嗎？”
左慈抿了一口，語氣裏帶著絲絲挑釁，小紅帽眼睛一亮，“那是當然，我對葡萄酒類還是很有研究的，香檳產區在三、四百年前卻是一個“不祥之地”。
那個時候，每年早春，天氣回暖之時，香檳產區各個酒窖中裝瓶的葡萄酒都會像被詛咒似的離奇地集體爆炸，把釀酒師們嚇傻了。
那時候，人們還不知道起泡酒的存在，香檳地區主要用黑皮諾葡萄釀造靜態的紅葡萄酒，然而，地處北部的香檳地區可不算好的紅葡萄酒產區。受冷涼氣候的影響，這裏生長的葡萄成熟度不會太高，無法釀造出像勃艮第地區那樣酒體濃鬱的紅葡萄酒。
更奇怪的是，香檳地區的葡萄酒總會在第二年春天到來時集體發生爆炸。
好在由於香檳距離塞納城很近，在交通不方便的時代，地理優勢使這裏葡萄酒的銷量和名氣都還不錯，不過，酒瓶集體爆炸的問題依然讓當地負責產酒的修道院十分苦惱。
漸漸地，人們通過調查和總結經驗，摸索出了香檳地區酒瓶集體爆炸的原因
在溫度、含氧量等條件適宜時，酵母會獲取葡萄汁中的葡萄糖，並把它代謝成酒精和二氧化碳，同時產生能量來維持自身的生命活動，這便是釀酒的原理，其中，二氧化碳作為額外的產物會被及時排出去。
當酵母把所有葡萄糖消耗殆盡時，發酵就會終止，對於含糖量較高的葡萄汁來說，酵母會一直持續發酵，直到酒精含量過高，大約在上下，酵母會被自己代謝產生的酒精毒死，這時發酵也會終止。
發酵終止後，釀酒師就可以把酒進一步處理、裝瓶、放入酒窖，等待出售或在酒窖中陳年。
然而在冷涼的香檳地區，這個過程可不會進行的那麽順利。
冬季降臨後，香檳地區的氣溫不斷下降。當溫度下降到一定程度時，酵母菌會暫停發酵，進入一種類似休眠的狀態。
此時，釀酒師誤認為發酵已經終止，於是便把酒裝瓶。
然而，此時的葡萄酒中既有存活的酵母，又有殘留的葡萄糖。
第二年春天到來，天氣轉暖，酵母菌蘇醒，重新開始發酵。這時葡萄酒已經裝瓶密封，發酵產生的二氧化碳無法釋放，隻能在瓶中積聚，瓶內氣壓不斷升高，達到一定程度時則會引發爆炸。
搞清了爆炸的原理後，釀酒師隻需要把握好發酵的程度和節奏，就可以完美地解決炸瓶的問題，釀出不會炸瓶、沒有氣泡的靜止酒。
然而在世紀，工業革命還沒開始，嚴格控製溫度，精確監測發酵程度可不是一件容易的事。
於是當地的人幹脆“將錯就錯”，非但沒有阻止裝瓶後產生氣泡，反而專門發明了一種釀造起泡酒的方法——二次發酵法，並為起泡酒設計了更結實，不容易爆炸的瓶子，起泡酒就此誕生。
那麽，到底如何二次發酵，起泡酒到底是怎麽釀的呢？
首先，釀酒師在第一次發酵結束後得到“基酒”，往基酒中加入由葡萄糖漿和酵母組成的發酵液，再將酒密封。
來年回暖後，酵母直接在瓶中進行二次發酵，產生細膩的二氧化碳氣泡。
二次發酵在密封瓶中進行，發酵環境更為特殊和惡劣，酵母品種的選擇，糖分的劑量控製和陳釀時間等都是二次發酵成功與否的關鍵。
釀酒師一般選擇專門培養出的酵母菌種，它能夠耐受高酒精、高二氧化碳濃度，-個大氣壓的高壓。
為了防止發酵溫度太高，發酵太快使生成的酯類芳香物質揮發，二次發酵的酵母菌種還能夠做到在-的較低溫環境下持續發酵。
其次，發酵液中所加糖漿劑量也要經過嚴格計算，糖分含量過低則產生的二氧化碳不足，無法得到滿意的起泡效果，也會影響酒的口感。
如果糖分含量過高，隨著發酵的進行，瓶中氣壓過高則有爆炸危險，另外除了以上幾種成分，在發酵液中還需要加入二磷酸銨作為酵母的生長繁殖用氮源。
左慈點點頭，臉上露出恍然大悟，敬佩萬分的表情，“想不到這美酒背後還有這等科學原理，每一種美酒，果然來之不易啊。”
小紅帽一招手，酒保直接遞了一支香檳過來，小紅帽給給左慈倒了一杯，“嚐嚐這個，細品一下曆史和科學的味道。”
左慈將一飲而盡，一拱手，“那就多謝了。”說著端起酒杯牛飲了半杯，還打了個飽嗝。
小紅帽心裏暗自鄙夷，說香檳是細品，不是豬八戒吃人參果一樣囫圇不分味道，同時又暗自竊喜，雞尾酒本身後勁就大，你還和香檳兌著喝，等下我一定讓你欲仙欲死。
左慈咂咂嘴，味道還不錯，比那個什麽雪碧好喝多了，看了一眼酒瓶，頓時被那個怪模怪樣的瓶塞吸引過去了，“咦，這瓶塞為何與我之前所見不同？”
小紅帽笑著解釋道，“不同於一般的葡萄酒瓶塞，起泡酒瓶塞呈現“蘑菇”狀，兩頭寬中間窄，但這不是它原本的形狀，剛造出的香檳塞其實是標準的圓柱形，從下到下由兩部分組成，瓶外部分由軟木條和軟木碎粘合而成，進入酒瓶接觸酒液的部分由兩至三個整塊的天然軟木盤製成。
多孔且彈性十足的軟木盤會吸收瓶中的二氧化碳，緩慢膨脹，與瓶口緊緊壓在一起，維持瓶內氣壓穩定，同時達到較好的密封效果。
一旦香檳被打開，吸滿二氧化碳的軟木盤就會自然伸展，變得又大又寬。
而中部軟木條與軟木盤連接的部分被瓶口死死箍住，同時這部分幾乎不會吸收氣體，因而變得更瘦更細，所以開啟後的香檳塞就成了兩頭粗中間細的蘑菇形。”
左慈露出崇拜的表情，又指了指那個木塞上麵的金屬網，“這個有什麽用？”
小紅帽心說你問題怎麽那麽多，但第三條腿的蠢蠢欲動，還是讓他耐下心來解釋一番。
香檳塞除了類似蘑菇，形狀十分可愛外，它的外麵通常還裝有一層金屬網。
這層金屬網就像一層籠子，也像給香檳塞上了一層防護套，它的作用是防止瓶內氣壓過大，軟木塞會突然從瓶口噴發出去，造成危險。
研究表明，劇烈搖晃後香檳瓶塞飛出去時的速度可達每小時千米，香檳酒內的壓強強度約為-個大氣壓，如果再加上運輸途中搖晃影響，壓強可能更大。
早期高盧釀酒工人在進入香檳酒窖時，都會戴上一個使用鐵網和紗布做成的麵罩，以防受傷，即使是在現在的香檳製作工藝流程中，香檳酒也有-的炸瓶率。
除了瓶塞和金屬網，香檳在酒瓶形狀上也十分獨特，它的瓶壁厚實、肩斜、瓶底凹陷。
這種瓶子要比普通葡萄酒瓶身更胖、更結實一些，瓶肩坡度平緩，瓶塞相對較大，瓶身整體較穩，承壓能力強，不會被內部的氣壓撐爆，還能減緩氧氣進入，延長葡萄酒的保存時間。
此外，香檳瓶底的深凹槽設計也不僅為了擺放穩當，相比平麵瓶底，它也能更好地承受瓶內的二氧化碳壓力，平衡氣壓，減小瓶身破裂風險。
左慈聽完感歎道，“沒想到當今家喻戶曉的香檳，竟然源於一場場爆炸。”
小紅帽也附和道“其實，我們身邊有許多科學發明都來自一場場意外，隻有用心觀察、敢於創造才能從意外中獲得靈感，創造出更多美好的事物。”
說著還擺出一副便秘一樣仰望星空的表情，似乎自己就是個博學的大哲學家。
左慈嘴角浮起一絲冷笑，搖晃著空酒杯，“說到香檳的曆史，我倒是響起另一個事，時間感是一種很詭異的東西，過去的人，有的會以為距離很近，有的卻感覺很久遠，而他們卻是同一年代的人。
比如，光緒帝親政那年，任天堂成立；愛因斯坦發表狹義相對論的同年，我們廢除科舉製度……”
小紅帽聞言一愣，“不會吧，這麽誇張？”
左慈笑笑，咂咂嘴，覺得香檳口感味道不錯，又給自己滿上，“是不是有種時空次元壁被打破的感覺？”
見小紅帽點頭，左慈侃侃而談，“說起來，這些“超時空”的曆史事件，還真是不勝枚舉。
關於感覺上相差很遠，實際上相差無幾的人與事，曆史上還真是層出不窮。
秦始皇和阿基米德是同一時代的人，而在秦始皇出生三年後，漢高祖劉邦出生在沛豐邑中陽裏。另一位與他爭天下的霸王項羽（，卻比他小了二十四歲。
唐伯虎和文藝複興三傑之一的達芬奇是同一時代的人，他們兩個，一位幼時便記憶力超群，讀書速度能“每夜盡一卷”，畫作在人物、山水、花鳥等多種題材上都有很高的造詣；
一位在繪畫、建築、音樂、數學、工程、文學、解剖學、地質學、天文學、植物學、古生物學等多領域都成績斐然，被公認為世界有史以來最偉大的畫家之一。
兩人在不同國度裏閃耀，仿佛同一時期東西方藝術的雙壁。
此外，牛津大學成立時，明國正處於北宋時期；努爾哈赤攻並董鄂部時，劍橋大學出版社開始印刷書籍；哈佛大學成立時，中原正處於明朝後期，同年皇太極將“後金”國號改為“大清”。
年，由華特·迪士尼和他的合作夥伴伍培·埃沃克斯創作的米老鼠動畫片出現在美國人的電視機上，而同一時期，華夏大地卻是一片內亂，軍閥混戰。
明弘治五年，在明孝宗朱佑樘治理下，大明出現了的短暫而輝煌的“治世”局麵，同年，哥倫布發現美洲大陸，就此改變了世界曆史的進程。
明嘉靖元年，迷信方術，癡於修道的明世宗朱厚熜繼位，在位早期也曾開創“嘉靖中興”的局麵，但後期因崇信道教、寵信奸臣，導致朝政，同年，麥哲倫艦隊完成環球航行，開辟了新航線，也證明了地圓說。世界各國的聯係就此加強，“地球村”時代馬上到來。
清康熙四年，英國科學家羅伯特·胡克用自己製造的顯微鏡觀察植物組織時發現了植物細胞。九年後，荷蘭顯微鏡學家、微生物學的開拓者列文虎克發明了世界上第一台光學顯微鏡，並利用這台顯微鏡首次觀察到了血紅細胞，開啟了人類使用儀器來研究微觀世界的紀元。
清康熙二十六年，比康熙大歲的牛頓出版《自然哲學的數學原理》，書中係統闡述了運動三大定律和萬有引力定律，概括出機械運動的基本規律從而建立起經典力學的完整體係。”
小紅帽聽得目瞪口呆，稱呼也不知不覺中變了，“親愛的，想不到你居然也這麽博學，這些東西我都學過，卻從沒想過放在一起居然對比這麽強烈，這麽一看，我們終究還是落後了。”
作為一千七百多年前的古人穿越到現代，左慈自然對相比自己而言是未來的曆史很感興趣，因此深入研究了一番，聽了小紅帽的馬屁，他卻沒有一點得意的表情。
“事實上，這一部分的“新舊”差異，比起前述的感覺上相差很久但確實在同時發生的事件而言，“超時空”感並不那麽強烈。而此處之所以有差異感，是因為天朝同歐羅巴在近現代史年代的定義上有所不同。
曆史上的各類事件之間，除了毫無關聯的“同時”，還有起承轉合的“古今”——年，人類在南極洲發現了地球上“最後一塊陸地”伯克納島；同年，人類發射了第一顆人造地球衛星斯普特尼克號。
兩個事件標誌著地理發現的終結，航天時代的開始。
曆史車輪從未停止，人類究竟是無所不能，還是終將一無所獲，唯有時間知道答案。
不過呢你也不用妄自菲薄，天朝文明開化，開始用筷子吃飯的時候，那歐羅巴人還在用手抓呢，直到今天還在用刀叉。這樣的中強西弱的對比例子有很多，科技方麵《中國科技史》裏一大把，人文方麵就更不必說了，關鍵是看你想從哪方麵去看。”
小紅帽點點頭，發現左慈不知什麽時候又把酒杯裏的香檳喝空了，又給自己倒了一杯，一瓶香檳已經見底，而自己在剛才的閑聊中，已經和左慈靠到一起，第三條腿已經堅硬如鋼鐵，小紅帽按捺不住了，毫不掩飾道，“親愛的，你要上洗手間嗎？”
左慈醉醺醺，深水炸彈後勁開始發作，搖搖晃晃的，“可以啊，我有點暈，你扶我去一下吧。”
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